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一、炒面片的家常做法 炒面片怎么做
1、将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
2、要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
3、在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
4、将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
二、老炒面片的做法
家里宝宝很长一段时间不喜欢吃米饭、粥都吃的特费劲,面条类的爱吃~不用看着,一会就吃没。炒面片在外面吃过一次孩子很喜欢,下面就教大家一道家常的炒面片,不仅大人爱吃,小孩更爱吃,还有营养!
食材
西红柿 2个
鸡蛋 1个
油菜 3棵
洋葱半个
盐适量
生抽适量
葱花适量
大蒜适量
方法/步骤
1
首先就是擀面,面要擀平,在切菱形块儿,或者方块,切好,再撒点干面抓一抓,上锅煮,别煮太软。
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2
然后就是备料,鸡蛋炒的稍微老一点,不要太老,将洋葱,油菜,西红柿都切块。
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3
洋葱爆锅,加生抽炒一会,放西红柿,炒出汤再放油菜,加盐把最后放的油菜炒熟,倒入炒好的蛋。
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4
最后把面片倒进去,再加一点盐,翻炒均匀以后,撒上蒜末再炒一会,出锅,大功告成!
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END
注意事项
配菜都准备好了再煮面片吧,面煮好了开始炒菜,面别泡太长时间在水里。
个人建议最好是自己做的面片,卖的干面片太薄了不适合炒
三、面片怎么做好吃,炒面片的家常做法
步骤
炒面片的做法步骤11.首先和一块比较硬的面团,和面时面里要放一点盐,芹菜和西红柿切丁,洋葱和西葫芦切片备用。喜欢蒜薹的可以放蒜薹。
炒面片的做法步骤22.将面团擀成薄片,切成小面片。
炒面片的做法步骤33.面片下锅煮熟,捞入凉水锅过凉后捞出备用。
炒面片的做法步骤44.国内倒油,放入蒜和洋葱煸炒。
炒面片的做法步骤55.依次放入西红柿、芹菜、西葫芦继续翻炒均匀。
炒面片的做法步骤66.等蔬菜超软后,放少许水和适量的番茄沙司,本人比较喜欢番茄沙司的味道所以放得比较多。
炒面片的做法步骤77.待各种蔬菜都炒熟炒软入味后,将羊肉片放入,翻炒几下后,放入煮好的面片继续翻炒均匀。
炒面片的做法步骤88.待各种食材均匀裹住面片后即可出锅盛盘。
四、时蔬炒面片怎么做好吃,时蔬炒面片的家常做法
用料
面粉 100g
清水 45ml
胡萝卜 50g
青椒 35g
洋葱 50g
小油菜 4棵
时蔬炒面片的做法
1.准备食材:面粉100克、清水45ml、胡萝卜50克、青椒35克、洋葱50克、西红柿少许、小油菜4棵。
2.面粉100克,清水45ml。
PS:注意注意哦,按我这个份量做出来的面片挺多的。适合一家三口吃,如果只是做给宝宝,最好把份量减少些。关于面粉与水的比例也重要,每个面粉的吸水性不同,需要根据经验来做微调。
3.用筷子把面粉搅拌成棉絮状,让面粉与清水充分接触。
PS:我用的是全麦面粉,营养价值比普通的精白面粉要高,但吸水性比较强,所以我的加水量会有点多。意大利海参
5.面团揉5-8分钟,揉到不粘手的程度,再醒10分钟左右。
PS:如果面团比较稀,说明水加多了,可以在面板上多铺些干面粉,来提高面团中面粉的比例。醒面其实是为了让面团更好操作,如果面团过于粘手,你还可以放到冰箱冷藏,再用来擀面片的时候就会轻松很多。
5.胡萝卜用擦板擦成丝。
6.洋葱切成细丝。
PS:洋葱先切得细一点,再切得短一点,或者直接切成碎末状,适应于宝宝的咀嚼能力即可。
7.青椒切碎。
PS:青椒富含维生素C,也可以用来给宝宝做辅食,只是在挑选的时候,一定要挑选不辣的,不要错选成皮薄的麻椒。
8.小油菜用开水焯熟。
PS:焯熟绿叶青菜这一步,是为了去除亚硝酸盐和残留农药,最好不要省略。
9.焯熟后捞出,切碎。
PS:绿叶青菜切的时候,如果不能完全切碎,很容易卡住宝宝的喉咙,所以切完之后一定要检查清楚,找找看有没有连在一起的大叶子。
10.擀成圆形的大饼,大约2mm厚。
11.然后切成长条状。
12.用拇指揪出一个一个小面片。野生海参
PS:在揪面片的时候,会有些粘手,可以用拇指沾油后再揪,会好很多。而且要尽快下锅,否则很容易粘到一起,或者直接揪到锅里也可以的。
13.水烧开后,把面片下入到锅中,煮熟。
14.面片煮熟后,捞出来放到已经晾凉的温水中,防止面片粘连到一起。
15.所有的配菜已经准备好了。
16.西红柿切成小块儿。
PS:我个人是喜欢用西红柿来调味的,但一定不要加太多,如果宝宝不喜欢酸味,取消西红柿也是可以的。
17.锅中倒入少许底油,下入洋葱碎。
18.炒出香味后,把胡萝卜和青椒下锅翻炒。
19.倒入西红柿。
20.还有炒好的面片。
21.再倒入之前焯好的小油菜,翻炒均匀,根据宝宝的口味,决定是否加盐,就可以出锅啦。
22.盛出宝宝的份量之后,可以再加少许调料留给大人吃哦~
五、炒面片的做法大全家常需要什么材料
食材用料
番瓜一个,盐适量,西红柿一个,莲花菜适量,味极鲜适量,油适量,洋葱适量,豆角适量,土豆一个,鸡精适量,大肉半斤,豆瓣酱适量,芹菜适量,生姜适量
炒面片的做法
1.将所有食材洗干净空干
2.番瓜切片
3.洋芋切片
4.豆角切段
5.洋葱切片,青红椒切片,生姜切片,葱切片。
6.上锅放油适量,油热依次放入姜片,大肉,翻炒煸出大肉油味。
7.放入豆瓣酱炒出香味,接着放葱姜蒜。
8.依次放入豆角,芹菜,土豆片,所有的食材。炒熟,放调料入味。
9.菜炒到八成熟,将提前煮熟过水的面片放入锅里,继续翻炒,速度要快,期间放入适量辣椒油,盐,快出锅前放入鸡精。
六、炒面片做法大全家常
主料
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低筋面粉适量
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牛肉适量
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洋葱1个
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番瓜1个
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红辣椒1根
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绿辣椒2个
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西红柿1个
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蒜苔数根
辅料
菜籽油
适量
调料
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
少许
油泼辣子
适量
家常炒面片的做法
1.
蒜苔洗净后切段
2.淡水海参
辣椒洗净后切小段
3.
番瓜洗净后切丁
4.
西红柿洗净后切丁!
5.
面.和好、揉好!团成团,擀面杖擀成圆形抹油,用塑料袋密封等面醒好!就可揪面片!蓬莱刺参
6.
牛肉切丁,先将牛肉炒如锅中,然后再把洋葱,蒜苔,番瓜,青红辣椒翻炒均匀!
7.
菜炒至五成熟将盐,调料,味精,酱油翻炒均匀即可出锅!
8.
面煮熟后,用凉水冲凉,
9.
凉水冲凉后,用漏盆把水晾干!
10.
晾干的面和前面炒好的菜,在锅中一起翻炒均匀加点油泼辣子,即可出锅!