摘要：
海参品种排行榜东海海参长海刺参大红海参本文目录黄鳝片怎么炒好吃鳝鱼怎么炒爆炒鳝鱼的做法炒鳝鱼做法大全鳝鱼的做法炒鳝鱼的家常做法一、黄鳝片怎么炒好吃炒黄鳝材料：鳝鱼1条（约300克）... 本文目录
一、黄鳝片怎么炒好吃
炒黄鳝
材料：鳝鱼1条（约300克）、黄瓜半根、红尖椒半个、笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量
辅料：料酒、酱油各1大勺，盐、味精、香油各适量
制作方法：
1、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。
2、鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。
3、快炒：油烧热，煸香葱茬、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、味精、盐，见鳝片支楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入香油即可。
4、鳝鱼腥味重，所以要加入葱、姜、蒜和尖椒、料酒调和。或者在炒前用沸水烫一下，洗去血污，减轻腥味。
营养价值：
1、黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。
2、洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。
二、鳝鱼怎么炒
炒鳝鱼是由鳝鱼为主要食材做成的一道家常菜，主要通过煸炒的方法制作而成。各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒鳝鱼。
炒鳝鱼的食材：鳝鱼750克、洋葱50克、猪油40克、酱油50克、大蒜5克、料酒25克、干辣椒5克、淀粉5克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。
炒鳝鱼的做法：
1、将鳝鱼洗净处理，切成长片。
2、洋葱去老皮，洗净，切成片。
3、干红椒切成小片。
4、生姜大蒜洗净，均切成末。
5、炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。
6、将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖。焖片刻后，放入鲜汤适量再焖。
7、焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。
食用价值：
鳝鱼又叫黄鳝，是河鲜之一，味道鲜美，营养价值丰富。鳝鱼中富含不饱和脂肪酸，经常食用对记忆力有很好的增强作用，并能有效缓解肌力衰退。鳝鱼中含有特殊的物质鳝鱼素，食用之后能抑制体内血糖的升高，有效治疗糖尿病。鳝鱼中的蛋白质含量也非常高，属于高蛋白食物，经常食用有利于身体发育，可以增强人的免疫力，是很好的滋养品。
三、爆炒鳝鱼的做法
1、1菜市场买鳝鱼，烫熟去骨如果没有烫熟也可以2鳝鱼切段加入适量香油和料酒腌制5分钟生姜切丝，蒜切小块，小米辣切小块3红椒青椒用炒锅开中火炒出虎皮状，盛出备用4放油，蒜姜小米椒爆香开大火，加。
2、步骤1将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段2将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片3将干红椒切成小片4将生姜和大蒜洗干净了，切成末5将。
3、炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时。
4、接着加入白糖，胡椒粉和适量清水进行炖煮，炖煮的时候大家要多注意观察，差多熟的时候开始收汁收好之后加盐调味，装在盘子里，撒上葱姜蒜，然后把热油淋在上面，这样黄鳝就做好了爆炒鳝鱼的家常做法原料鳝鱼青辣。海参品种排行榜
5、可以做红烧黄鳝，做法如下黄鳝6条蒜苗1小把食用油适量淀粉适量面粉适量小米辣2个料酒2勺生抽1勺老抽半勺香醋少许白糖半勺食盐1小勺1备好食材2用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在。
6、鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断切几片生姜请点击输入图片描述锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段请点击输入图片描述加入大蒜翻。
7、炒黄鳝的做法 1黄鳝洗净，剪成段 2准备两颗辣子，10瓣蒜头拍开，去皮 3胡萝卜和青椒，切小块 4油热后，下蒜头和辣子，爆香 5下黄鳝，翻炒2分钟左右 6加入黄油和酱油，再翻炒 7加入适量开水，加盖，煮。
8、2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油生姜洋葱干椒料酒，加盖。
9、四川菜里有一道干煸鳝鱼丝大蒜烧鳝段水煮鳝鱼片麻辣鳝鱼片，淮扬菜有红烧马鞍桥响油鳝糊即便有些小饭店里面打出了“爆炒黄鳝”这道菜，那也是不懂基本烹饪常识的师傅胡诌八扯，编造出来的。
10、2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油生姜洋葱干椒料酒，加盖焖7。
11、在华人地区被视为补血强壮剂黄鳝肉嫩味鲜黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，并且货运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
12、黄鳝克盐克姜片酱油勺青椒个糖克料酒勺蒜苔或蒜苗 3根干花椒 10粒克干辣椒 3个个郫县豆瓣少量爆炒鳝鱼的做法从背破开取出鱼骨，斜切成蒜苔大小的鳝鱼条。
13、做法 1将黄鳝去骨，切段2汆水待用3将辣椒椒切好4起油锅，爆香姜蒜红椒5下黄鳝翻炒6青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水7起锅前用盐胡椒粉鸡精调味鳝鱼又称黄鳝，据现代。
14、总结选择鳝鱼最好选择2两左右中指粗的，这样的肉质更嫩，有条件的选择仔姜和泡的二荆条辣椒搭配，这样炒出的味道会更好，爆炒的话建议不要去除粘液，炖汤的话一定要去除粘液，可以放锅里飞下水用手抓洗干净，即可去除。
15、爆炒鳝鱼是由鳝鱼为主要食材，大蒜豆瓣姜片葱段酱油盐味精水豆粉大料花椒胡椒料酒为辅料制作而成的一道菜品口味微辣1提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒2鳝鱼洗干净，切成6厘米长的。
16、1提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒2鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段独头大蒜去外皮洗净，放入冷水锅内煮熟或蒸熟待用豆瓣剁细3炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣。
17、以上就是小编为大家介绍红烧鳝鱼的做法，红烧鳝鱼作为鳝鱼一种非常经典的做法，吃起来味道清香，我们在家中就可以自己尝试一下爆炒鳝鱼的做法鳝鱼作为我们平时生活中非常熟悉的一种鱼类食物，它作为一种淡水鱼来说富含的营养。
四、炒鳝鱼做法大全
炒鳝鱼的做法大全如下：
主料：鳝鱼700g、青椒3个。
辅料：花生油40克、生姜1块、花椒粒适量、大蒜半个、料酒1勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺。
1、准备好食材，鳝鱼切成片，放入料酒去腥。
2、大蒜去皮后切片，生姜切成片，青椒去籽后切块。
3、锅中放油烧热，下姜片炒出香味，放花椒粒炸香。
4、倒入鳝片，大火翻炒，变色后放入蒜片、青椒、豆瓣酱、蚝油。
5、炒熟入味后装盘，酱香浓郁。
五、鳝鱼的做法
鳝鱼好吃的做法：
用料：黄鳝500g、老姜1块、泡辣椒20g、黄瓜1根、红灯笼椒1个、大蒜1头、啤酒250g、黄肖氏酱香烧汁3大勺。
步骤：
1、准备材料。长海刺参
2、锅中放一碗菜籽油，起锅烧热。下处理好的鳝鱼段。大红海参
3、鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。
4、加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁。混合均匀。
5、再加上整颗的大蒜。
6、加入啤酒，高汤或者茶水。这里我用的是啤酒。开盖烧到汁水是注入前的一半。
7、加入切好的红灯笼椒和黄瓜段，大火将黄瓜段和红灯笼椒断生。
8、大约就是2分钟。起锅即可。
9、完成。
六、炒鳝鱼的家常做法
鳝鱼的步骤：
主料：黄鳝350克、香菇（干）20克、枸杞5克。
辅料：花雕酒80克、姜5片、大葱3段、糖5克、盐5克、植物油10克。东海海参
1、首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干。
2、然后，让它背部相连保持完整的形态。
3、然后，准备好其他食材。
4、然后，锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎。
5、捞出放入炖锅，加入盐、糖。
6、放入3片生姜、3段大葱、泡发后的香菇。
7、倒入花雕酒，加水至与黄鳝持平。
8、炖至黄鳝熟烂，出锅前10分钟撒上枸杞，倒入碗中撒上葱花即可。
