摘要：
有机海参乌虫参刺参的功效与作用特产美食推荐本文目录广西李子酸怎么腌制广西灵山腌李子怎么腌广西酸料做法一、广西李子酸怎么腌制问题一：贺州李子酸的做法可以淹酸哦做法;洗干净晾干,又夹子... 本文目录
一、广西李子酸怎么腌制
问题一：贺州李子酸的做法可以淹酸哦做法;洗干净晾干,又夹子(菜市有买)夹它在放进碗里,盆里,然后放盐(适量,自己喜欢吧)放辣椒粉(个人喜好可以放可以不放),酸醋(别放多),糖(盐放多少就防多少糖)放置30分钟1小时这样就可以吃了
问题二：酸甜脆红李子的腌制方法第一步（Firstly）：洗李子
用清水将李子完全洗干净（最好过水2~3次）
看到这么
饱满圆润、、玲珑剔透的李子都流口水了
第二步（Secondly）：开李子
用行云流水的刀法分别横竖切向李子
形成个十字交架的样子就OK了
（使李子腌的更入味）
不过在这过程要注意点，千万别弄到手了
第三步（Thirdly）：“煮'李子
将切好的李子倒入已经煮滚的热水中
然后用勺子使李子均匀受热（大概1-2分钟）
、、李子变黄了就捞上来
第四步（ Fourthly）：拌李子
将白糖均匀地撒在李子表面上
这是腌李子步骤的重中之重，能否成功就看这了
接着我们就李子做一下运动
抖动盘子使白糖更均匀的附在周围
最后（Lsatly）：封李子
用保鲜膜封盘子
密封好之后
、、 20分钟后白糖完全融在李子上就可以开吃了
就这样
酸甜腌李子就大功告成了
温馨提示：冰冻后口感更佳
问题三：腌制酸料炮制萝卜的配方酸料－－广西特产。以玉林市玉州区的仁厚镇、兴业县的城鹫蛄降厣产腌制的著称，品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。兴业城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。城隍酸料以“发记”和“宏朝”酸料最为出名。酸料色新味佳，营养丰富，符合卫生标准，且品种多样，既有酸料萝卜、酸李子、酸辣椒、酸荞子，又增加了酸椰菜、酸黄瓜、酸蒜头、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸柠檬、酸梅子等20多个品种。产品远销南宁、柳州、桂林、广东以及香港等地，深受客户的喜爱。 [编辑本段]浸酸料浸酸料技术是果蔬加工中广泛应用的加工方法，由于原料丰富，设备简单，容易操作，家家户户都能制作，其产品易于保存，风味好，能增进食欲，深受群众欢迎。浸酸料过程中涉及的药物及其作用(1)增白块：起到增白的作用；(2)焦亚硫酸钠、保险粉：防腐作用；(3)明矾：起到脆及增酸的作用；(4)氯化钙：起结实的作用；(5)苯甲酸钠：作果品及蔬菜类进行消毒及防腐的作用；(6)柠檬酸：起酸的作用；(7)柠檬黄：起调色作用。以上每种药物都必须是食用级的，否则不能使用。选料选料决定效果的好坏，因此一定要把好这一关，不同品种有各自不同的选料要求，原则是要选青秀、结实、新鲜、无变质必要的处理叶菜类应以鲜嫩为原则，剔除黄叶、老叶；果菜类、根块类，要逐个挑选，剔除虫害等不合要求的原料。有的品种还要求去皮、去荚、剪头。为了防止菜类有断折现象，还需晒太阳数小时，然后进行必要的洗涤与切削等工作。几种常用的浸酸类技术配方(均为100公斤原料计) 1．浸三月李、木瓜、柿子:焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤，盐3.5公斤，少量柠檬黄。 2．浸沙梨配方：焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤,保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤，盐3.5公斤。 3．浸萝卜、竹笋、连藕片、茭头、蒜头配方：增白块0.05公斤，保险粉0.07公斤，焦亚硫酸钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐3公斤。 4．浸酸菜、豆角、牛甘子、辣椒、芋苗配方：氯化钙0.5公斤，明矾0.5公斤，焦亚硫酸钠 0.8公斤，苯甲酸钠0.2公斤，保险粉0.05公斤，盐4公斤，少量柠檬黄。 5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方：焦亚硫酸钠0．2公斤，明矾0．8公斤，氯化钙0．5公斤，苯甲酸钠0．15公斤，保险粉0．06公斤，盐3．5公斤。浸法先把盐放人缸内，倒人少量的水进行溶解，将果子放进缸内再加清水浸过果面12厘米左右，然后将药物撒于水面搅匀；注意不能加密封，1周即成。果子调味将浸好的果子用清水冲洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等进行调味。做法是：另用―…只空缸将辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的时间即成。浸辣椒、酸豆角不够酸时，可调节柠檬酸的用量。
问题四：如何腌制甜酸李子李子洗净，加糖，一定要多加，然后密封一个月左右即食。
问题五：腌制酸李子要不要放醋精腌制酸李子不需要放醋精，因为李子本身就是酸的。
酸甜腌李子的做法：
转自：下厨房
李子洗干净，晾干水。准备好凉白开。
把李子放进罐子里，罐子必须密封哦。
加生盐（我买了3斤李子，放了两大勺子生盐）。
加水没过李子，盖上盖子，放在荫凉处。
大概腌制两、三个月，等李子变黄色了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以啦（我买的糖精一粒大概是两三颗芝麻那么大）。
问题六：怎么腌酸辣青李子材料:青李子;赤砂糖;盐水.开水
1:用夹子把李子压一压.不要压摔.有机海参
2:将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时.
4:封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天,(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水.)
5:喜欢甜一点的口感,可加些赤砂.
这腌李子的口感,酸中带甘,
问题七：用李子果怎样做酸野酸李子的原料：李子
酸李子的调料：盐、辣椒、醋
酸李子的做法：1、将其洗净，在每个李子身上划上数刀，刀深入核
2、将李子投入开水中稍稍焯下，以去其涩味。
3、将盐.糖.醋.辣椒和适量的热水调和成腌汁
4、将焯过水的李子泡进腌汁中，放进冰箱，第二天便可食用啦。
问题八：李子太酸了，要怎么处理才会不那么酸呢可以把李子放在密封的容器内，放上十天半月的，我们那俗称捂熟之后就好了。
问题九：广东的李子泡得又酸又甜，是怎么做的？刚听同事讲的：新买的李子，用滚烫的开水先烫过，据说可以去掉酸味，之后可以先撒点点盐，如果觉得咸呢，就再冲掉盐，之后再撒白糖或者糖精，密封一天左右，基本就可以啦。
二、广西灵山腌李子怎么腌
广西灵山腌李子做法
食材明细
李子500克
精盐20g
白砂糖30克
步骤
1、清水泡一小时．洗干净．捞起.。乌虫参
2、想要李子入味．要在李子上划几刀。
3、一定要开水开了再放李子烫一分钟左右．颜色变了就可以捞出。
4、不要有水．捞起马上放盐．糖拌匀就可以了。
5、想要入味一些．要过两钟开食或放冰箱冷藏也可以。
三、广西酸料做法
酸野，是广西地方传统名小吃。遍布广西全境地区。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，已有300年历史。南宁酸野一般以木瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1～3天)。有的配以适量的白糖和辣椒粉。城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊刺参的功效与作用。摊上备有辣椒酸醋水、椒盐，供食客随意蘸用。
食材
芒果 200克
凉薯 200克
姜 200克
豆角 200克
李子 200克
黄瓜 200克
米醋适量特产美食推荐
粗盐适量
甜酒适量
冰糖适量
生米 150克
辣椒适量
方法/步骤
1
准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。
2
将饮用水倒入锅中并烧开，当水烧开的时候加入粗盐，并顺时针搅拌3到5分钟后倒入酸坛中。
3
将一碗平时吃的生米倒入铁锅中，并将米炒到枯黄。当米炒到枯黄以后倒入之前准备好的酸坛中，再加入等量的甜酒、米醋。
4
将需要腌制的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等洗干净后晾干，待晾干后倒入酸坛中，加入冰糖、辣椒，然后等上几天就可以捞出来吃啦。
END
注意事项
用盐腌制可以祛除果蔬的辛辣味并将食物腌制熟透，酸嘢一定要将果蔬腌制熟透，否则容易拉肚子。
用糖腌制可以保持果蔬的脆甜。
用糖腌制可以保持果蔬的脆甜。
老酸坛腌制的酸味道要更好，但是密封性要做好。
酸嘢可以消暑生津、开胃健脾、祛湿提神等等，但是也不可以一次性食用过多，避免腹胀。
