摘要：
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一、竹甲鱼汤的做法
今天分享的这道糖醋彩椒竹荚鱼，此道料理，姜的选择尽量选择年轻较嫩的姜，姜辣素较低，姜纤维较细，如此入口口感较佳，取用姜片在烹调中，在寒冷的天气中可以确实达到温暖身体，若实在不敢吃姜，也可不加，滋味一样鲜美。
：：糖醋彩椒竹荚鱼做法：：
【食材】
1.竹荚鱼 3尾(约350g)
2.彩椒 2~3个
3.玉米荀 2个
4.姜片适量
5.葱 1根
6.蒜瓣适量
7.小洋葱数个（可用一半洋葱代替）
【酱汁】
1.酱油 1匙
2.香醋 1.5匙
3.糖 1匙
【制作步骤】
1.将竹荚鱼，片出两侧鱼肉，每片鱼肉再切成三等份。以盐、黑胡椒(可多洒一些)及少许地瓜粉略腌至少10~15分钟。
2.将彩椒切成跟鱼片一样大小，玉米荀斜切成片，小洋葱切去头尾再去皮，酱汁先在碗中调匀备用。平底锅中先倒入少许油，以中火将腌好的鱼片两面煎至金黄色，起锅备用。
2.锅中放入蒜片及洋葱略炒至香气溢出，倒入约50ml的水续煮至洋葱略变透明而水剩下少许，再加入玉米荀续炒至水分全无。
3.倒入煎好的鱼片及调好的酱汁继续拌炒。
4.最后加入彩椒拌炒至酱汁收干。
5.盛盘，撒上葱花装饰提香。
：：料理笔记：：
鱼建议买冷冻的，冰鲜的保存不好会让人过敏，鱼一定要充分煎透定型，否则炒完就烂得捞不出来了，如果有鱼子不建议一起下锅，不好吃。可以加鸡蛋和蒜薹炒成碎，也很好吃的。
竹荚鱼从刺身到一夜干，从烤、炸到入汁，几乎无所不能，其做法数不胜数，可以将竹荚鱼的各种做法凑满一周的菜谱绝不重样。
竹荚鱼与金枪鱼一样都含有DHA和EPA两种不饱和脂肪酸。DHA被人们称之谓脑黄金。
：：竹荚鱼是什么鱼：：
竹荚鱼在我国的叫法有很多，有些地区会直接叫竹荚鱼，而有些地区会叫刺鲅鱼、巴浪鱼等，或者是叫马鲭鱼。这种鱼并不是很常见，主要是分布在我国的一些沿海地区，有着比较高的经济价值。
天然美食的原味只需要简单的料理法就能给人幸福的感觉，竹荚鱼只要轻松煎几分钟炒一炒就可以上桌，好吃不必靠繁复的手法，撒上少许喜欢的香料就是人间美味海参品牌排名。
二、竹荚鱼有哪些好吃的做法分享
竹荚鱼是淡水鱼，根据个人口味自取：
1，清蒸竹荚鱼：将竹荚鱼去头去尾、去内脏后，清洗干净后，撒上盐和姜丝腌制片刻，然后放在蒸锅中蒸熟，最后浇上一些葱花、香油、酱油等调料即可。
2，煎竹荚鱼：将竹荚鱼片或块裹上淀粉或面粉，放入热油中煎至金黄色，最后浇上糖醋汁或其他酱汁即可。
3，红烧竹荚鱼：将竹荚鱼洗净后，用料酒腌制一下，然后放入锅中煎至两面金黄色，再加入葱姜蒜、豆瓣酱等烹制，加水煮开后转小火煮至收汁即可。
4，竹荚鱼汤：将竹荚鱼切块，加入清水煮开，撇去浮沫后加入姜、葱、盐等调味品，再放入一些菜叶、豆腐、木耳等食材，煮至竹荚鱼肉熟烂即可。
三、竹仔鱼的做法,竹仔鱼怎么做好吃,竹仔鱼的家常做法
用料
调料
姜
适量
蒜
适量
柿子椒
适量
芹菜
适量
美味竹仔鱼的做法
1.去掉鱼皮，去掉鱼肚，然后洗干净鱼儿。PS.那个鱼皮最好赶快扔掉，因为挺臭的
2.把鱼斩断，方便熟透。其实这个步骤也可省略，看你喜欢。
3.准备好配料。姜切丝，蒜和辣椒切粒，芹菜切小段
4.下油爆香蒜和姜，依次放入小鱼，静候片刻再翻炒。再放入少许沙茶酱和豆酱。注意不要翻炒过度，以免鱼儿破碎。
5.加入辣椒粒，芹菜，盐味精调料，再往四边淋入少许水，盖锅焖个一两分钟左右即可出锅。
四、竹香鱼的做法大全
竹香魭鱼
食材用料：
草鱼
大葱适量
孜然适量
辣椒粉适量
盐少许
竹签6根
竹篾2片
菜谱做法：
1.草鱼清洗干净，鱼头切下来不用（可做成另一道菜剁椒鱼头或鱼头炖豆腐等）；
2.鱼肉去大骨整片的片下来，然后切成鱼片；
3.把鱼片放盆中加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀；
4.准备竹篾片两片；
5.大葱（粗一些的山东大葱），去葱白部分，用刀从侧面花开，把葱打开弄成大片的，用刀轻轻拍几下，就不卷了；
6.取一片竹篾，将葱片按顺序铺平，再把腌制好的鱼片一片片摆匀，把另一张竹篾盖上；
7.六角形的竹篾用竹签把每道边穿好；
8.油锅烧热，放进竹篾炸制；
（炸制时火不要太大，而且需要翻面，隔着竹篾看到大葱的颜色变得快焦黄时就可沥油出锅）
9.上桌后，拔掉竹签，去掉上面的一层竹篾，就可以大快朵颐了。香葱的酥脆香味和鱼肉的鲜嫩会有不同口感；意大利海参
五、竹节虾最简单的做法
竹节虾怎么吃
竹节虾比较家常的做法就是干烧对虾，今天小编主要介绍这种虾的做法：
主要材料：对虾6个左右
辅助材料：料：精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒
调料：盐、糖、葱、姜、大蒜
具体做法：
第一步：将竹节虾洗干净，去掉多余的须、脚，洗干净之后沥水备用。
第二步：将调料全部切末备用。
第三步：小火热锅，放入少许的油，差不多五成熟的时候放入对虾，进行翻煎，差不多这样五分钟之后放上蒜末，继续翻煎。
第四步：对虾差不多九成熟的时候撒上葱末即可。
竹节虾的宜忌人群
竹节虾的适宜人群：
1、一般来说老年人、孕妇和心血管疾病的人是比较适合的。
2、一般男性患有肾虚阳痿、男性不育症的或者是老年人因为缺钙导致小腿抽筋的都可以食用，可以使症状得到一定的缓解。
竹节虾的禁忌人群：
1、一般正在上火的人不适宜：因为会加重上火的情况。
2、一般患有过敏性鼻炎或者是过敏性皮炎的老年人都是不适宜的，因为也会加重本身的情况。
3、一般患有皮肤疥癣的患者不适宜，因为竹节虾是属于动风发物。辽宁海参排名
竹节虾不能和什么一起吃
1、不能和水果一起吃：因为水果中维生素C的含量是比较高的，如果再一起食用的话会加重中毒的情况。
2、不要和黄豆一起食用：因为黄豆中蛋白质的含量是比较高的，具有促进消化的作用，如果和竹节虾一起食用的话会很容易引发消化不良的症状。
3、不要和红枣一起食用：因为这样的话红枣中的维生素或者是竹节虾中的五氧化二砷还原成三氧化二砷，而我们知道三氧化二砷就是我们熟知砒霜，很容易引发中毒的情况。
4、不要和金瓜一起食用：因为金瓜本身就是性寒的食物，有清热利痰的作用，但是竹节虾是性温的食物，一起食用的话很容易对人的身体不利的影响。
5、不要和猪肉和鸡肉一起食用：因为一起食用的话会很容易对肝肾产生衰竭。
孕妇可以吃竹节虾吗
我们说孕妈妈在怀孕期间是需要很多方面的营养的，而竹节虾中丰富的营养可以说是孕妈妈很好的食物来源。但是至于孕妈妈能不能吃，这个是需要看具体的个人体质而言的，一般我们说只要不大量的食用的话是可以的，不仅对于孕妈妈有通乳的作用，对于宝宝的成长发育也是有好处的。
食用竹节虾的注意事项
1、需要将虾线剔掉：因为我们知道虾线其实虾没有排完的废物，如果吃的话不仅影响口感，也会影响食欲，建议还是踢掉。
2、已经复变的竹节虾不要吃：一般我们会看到虾身发红，身体软软的或者是头掉了的基本都是不新鲜的，这种虾基本没有任何营养，弄的不好还会对人的身体产生不好的影响。
3、在吃竹节虾的同时不要大量的喝啤酒：因为这样的话会很容易产生大量的尿酸，很容易导致痛风，建议在吃竹节虾的时候可以搭配一下干白葡萄酒。
4、过敏的人最好不要吃的：因为竹节虾是发物，一般患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎的人建议在吃的时候需要慎重。
5、虾头不要吃：因为虾头部位是吸收和处理毒素最多的部位，这个部位聚病原菌和寄生虫比较容易聚集，所以一定不要吃。
