摘要：
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一、泡椒海带头的做法透明海参
每到秋冬季，北方人都喜欢腌制一些小咸菜，过去是冬天北方没有新鲜蔬菜，所以家家户户腌制小咸菜。现在物资极大丰富，什么菜都有，但是人们还是喜欢吃小咸菜。今天带来一道泡椒海带根，家人最喜欢的一道小菜，海带根儿肉厚Q弹，酸辣爽口，下酒下饭，每餐一盘都抢光。做法超简单，零失败，只要几步，教你做出独特风味的泡椒海带根，吃一次就上瘾。

海带，也叫海草，是一种大型食用海藻，生长在海底的岩石上，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”之美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。性味咸寒，无毒，有软坚散结，消痰气喘，通行利水，祛脂降压等作用。随着生活水平的提高，人们对动物蛋白，精肉，白糖等摄入过多，易导致甲状泉分泌不足和皮肤代谢障碍，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还有一种叫“褐藻酸钠”的成分，这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，血糖下降，所以，糖尿病人宜多食海带，常吃海带还可令秀发润泽乌黑。

【泡椒海带根】腌制方法非常简单，一份海带，一份捞汁，一包泡椒加适量的大蒜，海带根煮熟后过冷水，控净水分切菱形块，加入所有配料一拌腌制两小时以上就OK了!
食材：海带根500g；捞汁400g；大蒜适量；泡椒1包。
做法：1、买来已经泡发好的海带根，清水浸泡半小时左右，反复清洗干净，入锅煮熟捞出过冷水后控净水分切成菱形小块。
2、大蒜去皮洗净切片。

3、大蒜片撒入海带中，备好捞汁。

4、将捞汁拌入海带根中，以没过海带根为宜.

5、将所有食材一分为二，一半只用上述捞汁腌制2小时以上就可以食用了，这种是做给不能吃辣的老人和孩子们吃的。

6、另一半加入一包泡椒腌制，对想吃又不能太辣的人而言，直接倒入泡椒就好了，如果很能吃辣，将泡椒一部分切开腌制更入味，上桌的时候可以加点香油、麻油拌一下更好吃。

1、捞汁本身是酸甜咸口，感觉浓度不够的可以适量增加糖、醋、生抽等调料，
2、切好的海带要沥干水分再放入调料汁中，海带要挑选比较厚实的，最好是根部，这样口感好，更好吃；
3、喜欢吃辣的可将泡椒少许切碎能让辣味更好的散发出来。
二、凉拌海带头的做法
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：海带600克，大蒜1头，小米椒3个，生抽3汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
第一步：我买的是这种新鲜海带，打结的，买回来的时候有点黏糊。买回来的海带，放入水盆里面清洗几遍，洗掉表面的粘液，然后捞出，放到菜篮子里面，沥干水分备用！
第二步：起锅加入大量的清水煮沸，水烧开之后，将海带放入锅中焯水，水再次烧开之后，再煮1分钟即可！
第三步：将焯好水的海带，用漏勺捞出，然后转移到清水盆里面快速降温，由于海带的数量比较多，一盆清水可能不足以降温，这时呢，可以将装有海带的水盆，放到水龙头底下，用清水冲一下，让海带彻底冷却，再用漏勺将海带捞出，放到菜篮子里面沥干水分备用！
第四步：将小米椒切去蒂，再切碎装盘备用。接着将大蒜拍扁，剁碎，然后跟小米椒放一起备用！
第五步：等海带完全沥干表面水分之后，将海带转移到大盆里面，再放入蒜末和小米椒碎，然后加入少许食盐，加入3汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，再加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，再用筷子，搅拌均匀，也可以适当的翻一下盆子。搅拌均匀之后，将海带转移到盘子里面，就可以上桌了！
这样一道简单美味，香脆可口的【凉拌海带】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
三、海带的做法大全
凉拌海带材料：主料：海带
调料：鱼露、香醋、白糖、剁椒
蒜辣汁：盐、蒜蓉、辣椒粉
制作：
1、海带洗净剪短，烧开水焯熟，然后捞起沥去水分。如果是某些需要吃到感觉爽口的或要保持翠绿的菜种，可以焯好后捞起放到冰水里“过冷河”
2、蒜蓉加一点辣椒粉再加一点点盐，锅烧热油后倒入（或者把蒜蓉在油锅内爆香一下）调成蒜辣汁
3、舀两勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和鱼露，把材料拌匀；最后加上一勺剁椒，拌匀后，马上色香味就出来啦！
放置一会儿再吃，会更入味：）
炝伴海带丝
原料：
海带、海带、胡萝卜。
做法：
1、新鲜海带一棵，入水浸泡半小时，洗净，入开水锅煮10钟左右捞出；
2、清水洗净，切丝备用；
3、尖椒，胡萝卜切丝；
4、炸料油（葱姜大料炸的油）；
5、将所有东西放一起，加盐、味精、白糖、醋、蒜泥，拌匀就大功告成。
四、腌海带头的做法大全
1、海带头可以凉拌吃，夏天很开胃。
2、作法步骤：
食材：海带100克，麻油，醋一小勺，生抽两小勺，糖一勺，葱花少许；香菜三棵，蒜瓣3个，干辣椒一个，
作法：
香菜切段，姜蒜切末，干辣椒剪碎备用
锅里烧开水放入姜片和5ml黄酒
把海带头改刀成条
锅里水开后下入海带头，焯水两分钟
捞出过凉白开后沥干备用
锅里油烧热后分两次浇在姜蒜末辣椒上
趁油热放入少量的盐，一勺糖，两勺生抽，一勺醋，少许香油，味精适量拌匀
把料汁浇海带上，放上香菜拌匀即可食用
五、干海带头的做法大全家常
干海带头是一种营养丰富的食材，蕴含着丰富的胶原蛋白和矿物质，具有滋阴润燥、益气养血等作用。干海带头可以被用于多种烹饪，以下是几种常见的做法：
1、海带头豆腐煲
材料：干海带头、豆腐、鸡腿肉、葱、姜、盐、清鸡汤、料酒。
做法：
将干海带头泡软，切成适量的段；将豆腐切块，并将鸡腿肉开成花刀，用盐和料酒腌制；备好清鸡汤，锅烧热，煸炒葱姜，将鸡腿肉放入翻炒至变色；加入清鸡汤，待汤煮沸后调成小火，加入豆腐和海带头轻轻搅拌，焖煮15-20分钟，调味后即可享用。2、酸辣海带头
材料：干海带头、红萝卜、青椒、姜、蒜、白醋、白糖、盐、生抽。
做法：
将干海带头泡软，切成适量小段；红萝卜切成细条，青椒切片，姜和蒜切末备用；锅烧热，倒少量油，加入姜蒜爆香；加入红萝卜、青椒煸炒，放入海带头继续炒制；加入适量的水调成汁，加入白醋、白糖、盐、生抽调味，煮开后加入少量水淀粉勾芡；最后撒上葱花即可出锅。干海带头怎么做好吃又简单干海带头既有营养丰富的价值，又易于存储和烹饪，下面介绍干海带头的几种简单易做、又好吃的做法：
1、干海带头炒蛋半干海参
材料：干海带头、鸡蛋、油、盐、葱末。
做法：
将干海带头泡水至稍软，沥干水分；热锅加油，用中小火爆香葱末后打入鸡蛋，煸炒至微黄；加入去水分的海带头，翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。2、干海带头煮粥
材料：干海带头、米、姜、葱、盐。
做法：
米淘洗干净，用少许水浸泡30分钟；干海带头泡水至稍软，切成小段；煮锅加水，放入姜片和葱段，水开后加入浸泡过的米，煮开后调小火，煮约25分钟；加入切好的海带头继续煮5分钟，调入适量盐调味即可出锅。3、干海带头炖鸡
材料：干海带头、鸡腿肉、姜片、八角、花椒、盐、清水。
做法：
将干海带头泡软，切成小段，鸡肉切块备用；烫一下鸡块，去除鸡肉血水；将鸡肉、海带头、姜片、八角、花椒一同放入炖盅中，加适量清水，至果汁表面即可；炖盅上锅用小火炖2小时，加入适量盐调味即可。干海带头这种食材可以与多种菜品搭配，烹饪灵活多样，使用方法千姿百态。尝试新的食物搭配与做法的同时，也能够提高自己的烹饪技巧。
六、海带头的做法
1、海带头可以凉拌吃，夏天很开胃。
2、作法步骤：
食材：海带100克，麻油，醋一小勺，生抽两小勺，糖一勺，葱花少许；香菜三棵，蒜瓣3个，干辣椒一个，
作法：
香菜切段，姜蒜切末，干辣椒剪碎备用
锅里烧开水放入姜片和5ml黄酒
把海带头改刀成条白腹海参
锅里水开后下入海带头，焯水两分钟地方小吃大全
捞出过凉白开后沥干备用
锅里油烧热后分两次浇在姜蒜末辣椒上
趁油热放入少量的盐，一勺糖，两勺生抽，一勺醋，少许香油，味精适量拌匀
把料汁浇海带上，放上香菜拌匀即可食用
