摘要：
本文目录炝腰花的多种做法炝腰花的做法,炝腰花怎么做好吃,炝腰花的家常猪腰子怎么做好吃腰花要怎么做包括剔除骚筋,如何切花,如何炒的松软炝腰花怎样做杭式炝腰花做法一、炝腰花的多种做法1... 本文目录
一、炝腰花的多种做法
1.猪腰自中间平剖开。
2.用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。
3.先斜着切，不要切断。
4.反过来，竖着切，将其切成麦穗状。
5.切成小块。
6.将其泡入水中，去除血水。
7.胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。
8.将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起焯熟。
9.将腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影响口感。
10.将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。
11.用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
12.倒入料汁，搅拌均匀。
13.锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。
14.将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。
15.搅拌均匀，装盘即可。
二、炝腰花的做法,炝腰花怎么做好吃,炝腰花的家常
杭州名菜莲藕炝腰花
莲藕入菜不仅有江南的地域特色，也有季节的特征，让人联想起"接天莲叶无穷碧"的夏日江南。而炝腰花也是近年来十分流行的一种烹饪方法，它保持了腰花口感的脆嫩。"莲藕炝腰花"的创意显示了"杭帮菜"的特色，那就是色泽淡雅，口感脆嫩清新，味道清淡鲜美。
〖主料〗猪腰
〖辅料〗莲藕大蒜生姜葱丝红辣椒青辣椒
〖调料〗芝麻油盐味精白酒淀粉酱油白醋白糖蚝油
〖做法〗
1．莲藕洗净，切成薄片，用糖水、白醋泡好。
2．将腰花切梭子花刀块，放入盐、味精、白酒、淀粉，搅拌上浆，然后焯水，用矿泉水凉透，放置在莲藕打底的盘中。
3．用蚝油、糖、酱油、醋、姜、蒜、红椒片、青椒片调制成酱料，浇在腰花上。然后淋入芝麻油，撒上葱丝。
〖特色〗脆嫩鲜香，酸甜可口。
三、猪腰子怎么做好吃
猪腰子可以做成洋葱爆炒猪腰子，非常的好吃。
主料：猪腰子2个、红洋葱1个。
辅料：生姜1块、食用油适量、红辣椒1个、蒜头2瓣、料酒4匙、生粉2匙、耗油1匙、胡椒粉1克、盐适量、生抽少量。
1、猪腰过水洗干净，切开，剔除白色的筋，洗干净，切片，装碗里。
2、往猪腰里加入料酒、生粉和盐，用手抓匀，抓多几次，用清水洗多几遍。
3、锅里加水烧开，猪腰放入锅里焯至变色后，立马盛出来。
4、炒好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制片刻。
5、洋葱洗干净，切片，装碗里备用。
6、红辣椒洗干净，切末；生姜洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。
7、锅里留底油，蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里，炒出香味。
8、洋葱倒入锅里，炒匀，大火炒1分钟。
9、猪腰子倒入锅里，大火爆炒几下。
10、最后烹入生抽，加盐调味，拌匀即可出锅。
11、盛碗。
12、洋葱爆炒猪腰子成品图。
四、腰花要怎么做包括剔除骚筋,如何切花,如何炒的松软
腰花要怎么做？包括剔除骚筋，如何切花，如何炒的松软？
孜然腰花的做法：
材料：猪腰一对、干辣椒一两、孜然粒十几个、盐、鸡精、味精、花椒粉、葱花、姜末！
1.先将猪腰子平片成两片，去净油皮和里面的腰骚（就是白白的），用十字花刀切成片。
2、将切好的腰花用盐和生粉捏一下，码味！
3、五分钟后将腰花用开水焯一下，使其成型！
4、.取锅下油,爆香姜末、干辣椒、孜然粒后放入腰子翻炒！再放料酒、花椒粉、盐和鸡精调味，
5、最后放点葱花就可以出锅了！
5秒钟去除腰臊的两种方法的做法步骤
1.第一种：两片都有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切，解冻后再去除)。
去除外膜。
2.切的时候，要在腰子的切口处下刀，左手按在上面，右手拿刀，从腰子的中间划开。
3.切开一半的猪腰子。
4.从一头挑出白色腰臊。
5.翻过来，左手按住腰臊，右手用刀紧贴白腰臊，沿着白腰臊使劲往前推一下，腰臊就剔下来了，绝对不用一点一点地剔，方便吧。
6.两片猪腰子就剔好了，剔出的腰臊上面还挺干净吧。
7.剔除的腰臊。
8.为了让大家看得更清楚，就用第一张图片做示范吧。切的方向，大家一看就明白了。
9.腰子光面朝上，刀倾斜45度角，横刀切开，但是不要切断。
10.在与横刀90度切开，但是不要切断。
11.一片猪腰子就切好了。
12.依次切好后，每隔4-5厘米切断(炒后还会回缩)之后，回到暴炒腰花菜谱第二步骤。
13.第二种：一片有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切，解冻后再去除)。
去除外膜。
14.左手按在上面，右手拿刀，从腰子的1/3处划开。这部大家不太容易掌握，没关系，慢慢来。
15.切开1/3处的猪腰子，切得恰到好处吧。(这步有点难，如果，没切好，再回到第一步)
16.从中间白色腰臊处挑开。
17.翻过来，左手按住腰臊，右手用刀紧贴白腰臊，沿着白腰臊使劲往前推一下，腰臊就剔下来了
18.一片猪腰子就剔好了。
19.剔出的腰臊上面还挺干净吧。
20.为了让大家看得更清楚，就用第一张图片做示范吧。切的方向，大家一看就明白了。
21.腰子光面朝上，刀倾斜45度，横刀切开，但是不要切断。
22.在与横刀90度切开，但是不要切断。
23.一片猪腰子就切好了。
24.依次切好后，每隔4-5厘米切断(炒后还会回缩)之后，回到暴炒腰花菜谱第二步骤。
五、炝腰花怎样做海参适合人群
炝腰花的做法步骤
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1
猪腰自中间平剖开。
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2
用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。
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3
先斜着切，不要切断。
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4
反过来，竖着切，将其切成麦穗状。
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5
切成小块。
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6
将其泡入水中，去除血水。
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7
胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。
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8
将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起炒熟。
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9
将腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影响口感。
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10
将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。
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11
用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
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12
倒入料汁，搅拌均匀。
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13南极海参
锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。
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14
将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。
请点击输入图片描述辽参
15
搅拌均匀，装盘即可。
六、杭式炝腰花做法
杭州名菜莲藕炝腰花
莲藕入菜不仅有江南的地域特色，也有季节的特征，让人联想起"接天莲叶无穷碧"的夏日江南。而炝腰花也是近年来十分流行的一种烹饪方法，它保持了腰花口感的脆嫩。"莲藕炝腰花"的创意显示了"杭帮菜"的特色，那就是色泽淡雅，口感脆嫩清新，味道清淡鲜美。
〖主料〗猪腰
〖辅料〗莲藕大蒜生姜葱丝红辣椒青辣椒
〖调料〗芝麻油盐味精白酒淀粉酱油白醋白糖蚝油
〖做法〗
1．莲藕洗净，切成薄片，用糖水、白醋泡好。
2．将腰花切梭子花刀块，放入盐、味精、白酒、淀粉，搅拌上浆，然后焯水，用矿泉水凉透，放置在莲藕打底的盘中。
3．用蚝油、糖、酱油、醋、姜、蒜、红椒片、青椒片调制成酱料，浇在腰花上。然后淋入芝麻油，撒上葱丝。
〖特色〗脆嫩鲜香，酸甜可口。
