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灰参山东刺参黄玉参猪婆参方刺参本文目录水果千层蛋糕怎么做好吃呢千层蛋糕做法步骤详细千层蛋糕的做法和配方做法怎样做千层蛋糕一、水果千层蛋糕怎么做好吃呢水果千层蛋糕方子是6寸千层的配方... 本文目录
一、水果千层蛋糕怎么做好吃呢
水果千层蛋糕
方子是6寸千层的配方，要做8寸的话所有配方量乘2
千层液要提前做好放在冷藏静置两个小时以上或者一晚上
新手朋友可以做配方量乘以2以防万一皮不够用
多出来的皮还可以做毛巾卷班戟蛋糕总之不会浪费的啦！
用料
千层液:
鸡蛋 2个
细砂糖 20克
纯牛奶 140克
淡奶油 20克
黄油 12克
低筋面粉 60克
奶油夹心:
淡奶油 200克
糖粉（细砂糖） 15克
水果千层蛋糕的做法
我是前一天把千层叶做好放在冰箱冷藏静置的，
首先将两个鸡蛋和细沙糖搅匀
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倒入牛奶淡奶油，再次搅拌均匀
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12克黄油加热融化成液体，边倒边搅拌黄油溶入牛奶蛋液
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低筋面粉过塞进去，搅拌均匀有一点颗粒没关系
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搅拌好的面糊进行过筛，最好过筛两次
如果急着用也可以那就过筛至少4次
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这样千层液就做好了，保鲜膜贴面（就是用保鲜膜贴着千层叶的面）放入冷藏备用
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家里的8寸的锅有点大
中小火摊皮，面糊浇上去锅子转动
全部摊好皮用6寸活底蛋糕模具的底裁剪的
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锅烧到烫手边到面糊边转动平底锅，多余的面糊倒回盆子，千层皮鼓包就熟了，从边边上俏皮的地方撕下来
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摊出来的皮非常薄透明的
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用磨具底裁好的千层皮
这时可以把草莓洗净，切成丁
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淡奶油最好坐冰打发
朝着一个方向转动打发到八九成
注意不要打过了打过了会油水分离
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下面垫的是8寸蛋糕模具底
一层皮抹一层薄薄的淡奶油
一直摊到3层在摆放一层你喜欢的水果
依次类推三层一层水果
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草莓上面再放一层薄薄的奶油抹匀
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上面再盖一层千层皮，再抹一层薄薄的奶油全部摸好了放冰箱冷藏两个小时定型再拿出来切面这样切出来比较漂亮
草莓味的我直接给切了
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这个是芒果的
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我最上面抹了一层薄薄的奶油，堆了一点草莓来做装饰
装饰可以自由发挥哦！
还是不要向我偷懒，拿去冷藏一下定型再切
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开动
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二、千层蛋糕做法步骤详细
千层蛋糕做法步骤详细是1、把面粉和抹茶粉过筛，倒入碗中，再加入白砂糖，打入鸡蛋，搅拌一2、然后倒入牛奶和黄油，继续搅拌，过滤后倒入3、锅中加热，摊成抹茶薄饼，切成圆形。
千层蛋糕是指由多层酥皮不断重叠而制成的糕点，口感松软嫩滑。千层蛋糕以小麦面粉为主料，南瓜子仁、酵母、葡萄干、花生仁等为辅料，由多种方法烘焙而成。关于这围边蛋糕跟蓝带法国糕点基础II的封面很像，书里叫“久贡的”，用到了大量的杏仁粉，没有任何低粉，杏仁粉和糖粉的比例是1:1，考虑到杏仁的味道可能很重，习惯传统口味的朋友不喜欢，所以后来找了。
三、千层蛋糕的做法和配方做法
用料
低筋面粉 160g
鸡蛋 2个（100g）
细砂糖 30g
色拉油 30g
牛奶 480g
淡奶油 200g
时令水果 200g
细砂糖 15g
千层蛋糕（超详细）的做法步骤
步骤 1
细砂糖跟鸡蛋混合，鸡蛋两个打出来的重量在100g左右就够了，别多也别少了，误差在1g内最好！用蛋抽打至有均匀细腻的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆时针快速搅打，打奶油方法也一样，但是打奶油要轻点，不然会飞溅！
步骤 2
加入色拉油混合均匀，色拉油就是无色无味的植物油，例如玉米油，大豆油。
步骤 3
加入低筋面粉，拌匀，如果之前鸡蛋打到位这步混合起来是不难的！拌匀的时候不用担心面粉会起筋，放心大胆拌！
步骤 4
拌好之后加入牛奶，加了牛奶你就知道为什么不用担心面粉起筋了！混合均匀后过筛一遍！这样面糊就完成了，可以开始烙皮了！
步骤 5
选择不粘锅，一般都是24cm的，这个大小可做八寸的，前提是你烙皮够好够薄！我一般只用一个蛋的量用小一点的锅可以烙至少15张皮，够一个六寸的了，一般千层都是11张皮左右，如果是新手用这个量做个六寸的吧，如果没有不粘锅用平底的也可以做，这样就需要准备刷子或者棉花，还有适量色拉油，在锅底刷上薄薄一层有，一般烙两张皮刷一次油，用不粘锅的话就不用这么麻烦了。
步骤 6
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用小火把锅烧热，手离锅底十公分的样子去试温度，具体多少度我没测过，不要烧得太热，不然倒面糊的时候你还没来得及摊匀就凝固了！！如果是新手的话前两张皮用来试手，选择一个大点的勺子每次取50g左右面糊，如果自己烙皮比较厉害的话面糊的量少一点弄出来薄一点最好！锅烧热就可以倒面糊了，面糊倒进去立马转动平底锅，让面糊能均匀的分在锅底，动作慢就凝固了！看到面皮中间起泡供起的时候用刮刀把面皮边缘跟锅分离，再等十秒的样子面皮就好了，不用翻面！！不用翻面！！！如果有些糊掉就是火大了或者烙的时间长了！自己注意！！想要皮好看就多练习！烘焙没有捷径！！选比较好看的皮子备用，10-12张。
步骤 7
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皮子弄好了等它冷却，这个时间可以切水果跟打奶油了，我是不喜欢外面卖的千层蛋糕水果弄得比较大坨然后几层皮一层水果，我觉得这样口感不好，我放的封面图是榴莲千层，榴莲很软所以我是榴莲跟奶油混合在一起的，榴莲切小块，不要弄太细，不然会有水更影响口感！奶油加糖打好之后加入切好的榴莲拌匀之后装入裱花袋，奶油记得隔冰水打发！如果是芒果或者草莓这类水果就切成小片的，成品看图！这样每层都有水果！猪婆参
步骤 8黄玉参
如果烙出来的皮觉得大了就用模具剪裁一下，这样出来的成品也比较好看，想要蛋糕看起来平整的话就准备一个活底模具，底部套上保鲜袋，挑一张最漂亮的皮铺在最底，好看的那面朝底！边缘多出来的部分贴在模具内壁，裱花口剪小一点，挤一层奶油，放一层水果，然后再铺上一张皮，这样依次往复，尽量保证每层厚度一样，高度到满模就够了！没有模具的就直接一张皮一层奶油一层水果，这样做出来难免会内高外低，可以拿一个平的板子压一下会好好多，如果有模具最好，定型也方便！做好之后放进冰箱冷藏两个小时或者冷冻一小时，时间短了定型不好，如果放歪了蛋糕就倒了！！我是过来人！！！
步骤 9
成品如果吃不完记得放冰箱，不易过夜，皮会干掉！如果想做抹茶或者可可味的，就用抹茶粉或者可可粉替换一部分的低筋面粉，but我之前用一个鸡蛋的量做抹茶的，用了5g抹茶粉，但是弄出来的皮没什么抹茶味，但是颜色是好看的！抹茶粉真的要买好一点的！不想出现抹茶或可可粉颗粒的情况可以先用一点热水加可可粉或抹茶粉先拌打均匀再加入其他的材料里，用热牛奶也可，但个人感觉效果没有水好，水别太热！建议用茶筅搅打
四、怎样做千层蛋糕灰参
千层蛋糕是蛋糕的一种，一般的千层蛋糕会用到低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉。制作需要将鸡蛋打散，加入黄油、牛奶、糖粉搅匀，筛入低筋粉搅匀，冷藏半小时。奶油加糖打发。
用不粘锅制作蛋糕面皮，每张面皮用一勺子面糊就可以了，做好的面皮放在无水的盘子中，稍微冷冻再使用。一张面皮一层奶油的叠加起来就可以了。
制作材料：低筋面粉100g、牛奶250g、淡奶油250g、黄油30g、白砂糖90g
制作方法：
1、先把黄油隔水加热，融化之后晾温，放在一旁备用。山东刺参
2、将鸡蛋打入盆中，搅拌成均匀的蛋液，但不要打发，将已经融化的黄油，牛奶、和60g白砂糖，加到蛋液里搅拌均匀，白砂糖完全融化。方刺参
3、将低筋粉快速过筛子，筛到蛋液里，打蛋器搅拌匀，需要是顺滑的状态，没有干粉，也没细小颗粒。
4、将做好的面糊再过一次筛子，然后放到冰箱中冷藏静置半个小时左右。
5、取平底的不沾锅，锅内刷一层油，加入大概一勺的面糊，轻轻晃动平底不粘锅，让面糊均匀的铺满锅底，等到面皮开始鼓泡的时候就可以出锅了。做好的面皮要放在无水的盘子中，冷冻一会儿再使用。
6、将一张面皮铺在盘子中，然后均匀涂上奶油，然后再铺一层面皮，再涂上奶油，如此反复，知道盖上最后一张面皮。蛋糕就制作好了。千层蛋糕可以制作不同的口味，制作时奶油中可以加入各种自己喜欢的水果。
