摘要：
本文目录茶口粉干家常做法粉干的烹饪方法粉干怎么煮好吃东阳粉干具体的做法怎么煮粉干一、茶口粉干家常做法茶口粉干，是闽清县著名特产之一，已有800多年的历史，与橄榄、糟菜并称“闽清三宝... 本文目录
一、茶口粉干家常做法
茶口粉干，是闽清县著名特产之一，已有800多年的历史，与橄榄、糟菜并称“闽清三宝”，茶口村为梅溪源头的一个村落。因村之井水清香可口，象溶进香茶，故得名“茶口”，所产粉干洁白匀长、细润柔韧，且久煮不烂、翻炒不粘不碎。粉干，即米制粉干，在我国南方具有悠久的生产历史，它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品。
历史文化
传说很久以前，闽清五都茶口村有个财主，讨了三妻四妾，丫环成群，过着花天酒地的生活。家人每天吃不完的饭都倒进房前的一条小溪流走。小溪的下游有一个穷苦的村民，见到白花花的米饭被水冲走，心疼得很，就用竹筐把米饭打捞起来搓成米团晒干藏在缸里，青黄不接时拿出来用水煮后切成片，再下锅煮了吃。有一天当厨师的亲戚来到家里，那村民就用“米干片”请客，客人觉得新奇，便问起来，他吃后觉得比大米饭好吃多了，就想加工一种大米做的点心，扩大生意门路。于是，他选了好米磨成浆，压成粉团，搓成粿，用井水煮，挤压成粉丝，然后晒干就成了现在的“粉干”了，相传郑和下西洋时曾带这种粉干，销往南洋，受到海外人士的赞赏，以后华侨归来探亲，经常都捎去这粉干，这样，“粉干”便名扬四海了
闽清有"没粉不成席"的说法,闽清粉干因为是手工制作，所以独具特色，称为一宝。优质的稻米，先淘洗磨浆压干制成“粉王”。
粉王煮泡半熟后生熟两部分均匀糅兑，使其变成优质的粉料，用手工或电动挤压出粉条。
粉条下沸锅经开水烫熟，再用清泉水洗净后压条晒干即成。
从淘米、滤浆到煮王、泡粉、洗晒，经过五道脱脂加工。每公斤大米只能制成手工粉干0.75公斤。
闽清粉干色美、味香、韧性好，煮、炒、捞吃均不黏糊，吃起来清爽可口。
由于它多层次的脱脂处理，活性脂肪和生物链受到了清除破坏
闽清临着梅溪，通往闽江，用河里的河鱼来煮粉干也是特色了
今天小编给大家介绍一道美味——用鱼头熬煮粉干,
纯洁粉干,慢慢被鱼汤的汤汁渲染,条条膨胀,也证明粉干不再是纯洁少女,转而是位别具风韵佳人
猛吸一口,滑溜溜,不踩刹车,直接下肚,没负担鲜得舔盆
粉干好吃,但对胃不好的小伙伴,适量就好
材料
鱼头，肉丝,粉干
做法
鱼头干煎
放葱姜,肉丝
下水煮开,熬出鱼鲜后放入粉干,继续小火煨煮,至粉干膨胀,吸汁满满,加些芹菜就可开吃
粉干事先洗净，氽水,漂凉再入锅煮
唉，没法说下去了，小编口水已经流到胸口了
二、粉干的烹饪方法
江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花
做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可炒：先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料（肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分钟即可。食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。
炒粉干分两种
分温州炒粉干和平阳还有永嘉楠溪江干炒粉干.
原料:粉干半斤,球菜丝半斤,鸡蛋2个
配料:洋葱,葱断,红萝卜,火退肠砌丝,炸菜,香菇,肉丝
做法:
(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干,平阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起.
(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香,下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精,少量的盐,葱断,炸菜,火腿肠,红萝卜,继续翻炒,炒熟后加黄酒增香.出锅
炒粉干
第一步：烧开水，把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧，捞出沥干。
第二步：在煮粉干的同时备料，我今天用的配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇。
第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽（千万不要放老抽，颜色太重）。
第四步：从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉。
第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅！！
三、粉干怎么煮好吃黑刺参
粉干搭配胡萝卜、鸡蛋、虾仁一起炒非常好吃。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：粉干两个、胡萝卜半个、鸡蛋三个、虾仁一小盘、培根适量、青菜一小把、耗油半勺、生抽一勺、干辣椒四个。
1、首先把粉干放到大盆里，倒入适量的清水，浸泡一会，可以睡觉前浸泡，第二天早上再捞出来炒。
2、包菜洗净切丝。
3、胡萝卜洗净去皮切丝。
4、培根洗净切丝。
5、鸡蛋嗑入碗中打散。
6、青菜洗净切碎。海老鼠
7、虾洗净剥壳挑去虾线。
8、把浸泡好的粉干捞出来沥干水分，然后倒入少许生抽拌匀备用。
9、起锅倒油烧热，然后倒入鸡蛋液。
10、鸡蛋液成型后，盛出来备用。
11、锅里重新倒油烧热，然后加入培根丝儿干辣椒段小火炒香。
12、倒入虾仁和胡萝卜丝翻炒均匀。
13、加入包菜丝，然后加一勺生抽，半勺耗油。
14、再加入大半碗水，然后稍微煮一会。
15、汤汁差不多收干的时候，放入粉干，快速翻炒均匀。
16、翻炒均匀后，加入少许盐，鸡粉，再放青菜，翻炒一会即可出锅。
17、完成。
四、东阳粉干具体的做法
食用方法炒粉干，汤粉干，做主食或菜都可以。当地人以它做主食比较多。编辑本段炒粉干做法主要配料：粉干、球菜丝（或其他绿色青菜）多量、香菇、肉丝、姜丝、蒜末菜品说明：
(1)粉干从中间剪开，放入温水里浸泡2-3分钟；
(2)热锅里加油（最好是熟猪油），油热后把姜丝、蒜末下油炒香，下肉丝翻炒，可以适当放点料酒和酱油，然后下切好的蔬菜和香菇，略微翻炒，加少量的盐，然后将粉干从水里捞出放菜上面，放点水，小火加盖焖一会儿。
(3)锅里汤水未干的情况下，开盖加少量盐和鸡精，快速翻炒，如果粉干粘成一团，可以借助筷子与锅铲一起翻炒。注意不要粘锅，也不要留汤水，将汤汁炒干。出锅。
(4)根据个人口味，可以再做个紫菜蛋汤或者西红柿蛋汤一起食用。
五、怎么煮粉干
海鲜煮粉干的做法
先煲好一锅排骨汤做汤底
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洗净虾仁
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洗净鱿鱼（此步骤可参考我的菜谱～清洗鱿鱼🦑）
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准备青菜，几乎各种青菜都可以搭配哦～
请点击输入图片描述长海县海参
放水洗菜，至少三遍
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切成如图的一段一段
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洗净芹菜➕小葱➕蒜，也剪成或切成如图一段一段
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锅里放入适量清水，待水烧开后，放入粉干
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变软后用筷子挑开，稍稍煮2-3分钟就捞出吧
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如图，捞出装盆备用
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中火约200度，锅里放入适量无味的油，我用的玉米油～而且放得很少，我们家抗拒很油的菜🤦♀️
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倒入芹菜小葱蒜
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煸出香味儿
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倒入适量的排骨汤，转大火，倒入捞好的粉干再加入适量的盐，炖排骨汤时候一般都加了盐了，所以别加多了哈
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盖上锅盖，煮开后转小火
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粉干煮至熟透，再打开锅盖，约5分钟左右
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转大火，倒入虾仁儿
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倒入鱿鱼
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用筷子挑匀后，盖上盖子，煮3-5分钟左右
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放入青菜～
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还是用筷子翻拌挑匀，就可以关火了
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放入适量味精
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装在适当的大碗里～
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