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一、淮南牛肉汤的做法大全
淮南牛肉汤的做法
牛肉1000g粉丝1把豆腐皮3张香菜10g
调料
食盐适量葱适量姜适量桂皮1小块白酒5ml陈皮2g咖喱粉5g胡椒粉5g
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
二、淮南牛肉汤有哪些配料
主料
牛肉1000g
粉丝1把
豆腐皮3张
香菜10g
辅料
葱适量
食盐适量
白酒5ml
桂皮1小块
陈皮2g
咖喱粉5g
胡椒粉5g
姜适量
步骤1淮南牛肉汤的做法大全
准备好所有的食材
步骤2淮南牛肉汤的做法图解
牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白
步骤3淮南牛肉汤的家常做法
然后再用开水煮上5分钟煮出血水
步骤4淮南牛肉汤的简单做法
把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜
步骤5淮南牛肉汤怎么吃
再加入白酒
步骤6淮南牛肉汤怎么做
加入咖喱粉
步骤7淮南牛肉汤怎么炒
加盖大火烧煮20分钟
步骤8淮南牛肉汤怎么煮
然后放入外锅加盖焖至1个半小时
步骤9淮南牛肉汤怎么炖
煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉
步骤10淮南牛肉汤怎么煸
千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用
步骤11淮南牛肉汤怎样煸
粉丝泡发至软
步骤12淮南牛肉汤怎样做
凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎
步骤13淮南牛肉汤怎样炒
沙锅中加入牛肉汤
步骤14淮南牛肉汤怎样煮
调入盐
步骤15淮南牛肉汤怎样炖
再加入胡椒粉
步骤16淮南牛肉汤的制作
放入千张丝煮开
步骤17淮南牛肉汤的制作方法
在加入粉丝
步骤18淮南牛肉汤的制作大全
加入切好的牛肉
步骤19淮南牛肉汤的做法大全
粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用
三、淮南牛肉汤的配料
淮南牛肉汤的配料及做法如下：
一、用料
1、主料
小牛腱500g、牛骨750g、百叶200g、红薯粉丝200g、香菜适量、香料草果两个、香叶5片、香茅10根、八角5个、桂皮2根、辣椒5个、小茴香适量、花椒适量、陈皮2～3块、辣油、牛油或者色拉油适量、辣椒面适量。
2、配料
葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
二、做法
1、牛骨提前浸泡一晚，可多次换水，去除血，小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛肉汤继续小火煮3个小时
2、红薯粉丝用温水泡软，百叶洗净切丝，小牛腱切片
3、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）
4、用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫，将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜
拓展资料
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚
四、淮南正宗牛肉汤的做法
淮南牛肉汤的做法步骤
食材明细
主料：牛肉适量
辅料：姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量
配料：八角适量、盐适量、胡椒粉适量
1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3、牛肉捞出来晾凉备用。
4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。
5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。海鼠
营养价值
淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸；钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢。
五、正宗淮南牛肉汤的做法
用料：牛骨 2根牛肉 2斤豆腐皮 1张青菜 5/6颗香菜适量蒜苗 1根粉丝根据个人饭量盐适量鸡精适量胡椒粉适量醋适量辣椒油适量老姜花椒 20粒
1、香料
2、泡了2个小时的牛肉
3、辣椒面、熟芝麻
4、炸好的辣椒油
5、放入锅的牛肉
6、煮好的牛骨汤
7、牛骨汤
8、牛骨汤
9、放凉的牛肉切片放入碗里
10、配料
11、加上一起熬制，成品
12、特别好吃
六、淮南牛肉汤做法
用料
牛肉 1000克
粉丝 1把
千张 3张
香菜 10克
葱适量
盐适量
白酒 5mL
大料 3个
桂皮 1小块
陈皮 2克
咖喱粉 5克
胡椒粉 5克
姜适量
淮南牛肉汤的做法
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。老人吃海参
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。冰岛海参
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。乌参
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
