摘要：
本文目录泡豆角怎么做好吃,泡豆角的家常做法东北起泡豆角怎么做泡豆角的做法最正宗的做法泡豆角的做法起泡豆角做法腌制芸豆的做法大全一、泡豆角怎么做好吃,泡豆角的家常做法1.豆角去头去尾... 本文目录
一、泡豆角怎么做好吃,泡豆角的家常做法
1.豆角去头去尾后，洗干净沥干水份。
2.烧一锅开水，水的量大约为1500ML，加入食盐待盐融化后，将水倒出，等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。
3.再将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。
4.将坛子密封好后，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后，即可开吃。
二、东北起泡豆角怎么做
东北土豆炖豆角】
【食材】：土豆2个，豆角500克，五花肉300克；
【调料】：大豆油，葱姜蒜，花椒粉，八椒，东北大酱，盐，酱油，鸡精，小苏打各适量；
【烹饪工艺】：炖；
【菜系口味】：家常口味，香咸；
【烹饪时长】：30分钟；
【喜好人群】：东北人及喜好东北口味人群；
——【制作步骤】：
1、五花肉洗净后，切成片，备用；
2、豆角去尾去尖，摘掉边缘的筋线，洗净备用；
3、土豆去皮洗净后切块，备用；
4、葱切花，蒜切末，姜切片，备用；
5、锅内热油，先将土豆块放入锅内翻炒，至表面金黄后盛出待用；
6、锅内再倒入少量的油，将五花肉下锅翻炒，炸出少量的猪油后，用葱姜蒜爆香，加入少量的东北大酱炝锅；
7、倒入豆角翻炒，加入少量小苏打，至豆角全部变深绿色变软起泡后，将土豆倒入锅内一起翻炒；
8、加入适量的水，与豆角持平即可，加入盐，花椒粉，八椒，酱油，搅拌均匀后加盖炖20分钟左右；
9、炖好后加入适量的蒜末及鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘；
——【美味秘诀】：
1、五花肉最好是连皮一起切片，这样炖出来的肉吃起来更香；
2、豆角是东北的油豆角，且选择稍老一点的，嫩豆角水分多，口感没那么香，且秋季的豆角口感最好；
3、土豆块要先用油炒一下，这样可以让土豆更酥软，口感更佳，也可以缩短炖的时间；
4、鸡精和蒜末一定要在出锅前放，这样才可以更好的吃到蒜香味；
——【结语】：
南方人想吃这道菜可能会有点难度，因为食材的选择有些困难，在南方很难找到东北的油豆角，如果用南方的长豆角来炖的话，口感肯定是不一样的，香味没有那么浓。
三、泡豆角的做法最正宗的做法
材料
主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量；
辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml
自制泡豆角
1
买来的豆角去头去尾后，洗干净沥干水份
请点击输入图片描述
2
烧一锅开水，水的量大约为1500ML，加入食盐待盐融化后，将水倒出，等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片
请点击输入图片描述
3
再将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花
请点击输入图片描述
4
将坛子密封好后，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后，即可开吃，
请点击输入图片描述
5
看看成品
请点击输入图片描述
小贴士新西兰海参
泡豆角的水和盐的用量可根据个人的口味而定，喜欢咸的就多放点盐，喜欢淡的就少点，记得泡菜的坛子每天要更换养水物，以防水冒白花
四、泡豆角的做法
用料：豇豆一把，盐适量，玻璃瓶一个
步骤：
1，新鲜豆角洗净切成图中大小的颗粒，记住要比较嫩偏硬的豆角，老了的做不好吃！
2，加适量的盐拌均匀放置约十分钟
3，用一个小玻璃瓶，比如装辣椒酱吃剩下的空瓶都可以，选择这种有瓶颈的瓶子，因为利于操作后面的步骤。把豆角装进去！扯一个保鲜袋或者洗净的塑料袋塞进去挡住豆角，这里正好卡在瓶颈那里，不用盖盖子。
4，然后把装好豆角的瓶子倒扣在一个盘子里，瓶子不用盖盖子记住，然后盘子里装一点水淹没瓶口，夏天大概两三天就会变黄。冬天可能时间久点，总之只要瓶子里面的豆角变黄就酸了，就可以炒着吃了，这个过程中，如果看到盘子里面的水变浑浊了就换一下水。换水的时候很简单，直接端起盘子在水龙头下接水就好了
适用人群：
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。
参考资料：泡豆角百度百科
五、起泡豆角做法
主料：豆角1斤
配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油
1、豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用老年人吃海参。
2、取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。
3、油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。
4、然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡，味道也渐渐飘出来。
5、然后往锅中加水（水量已淹没豆角为宜），再加入适量盐。
6、大概炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅了。
注意事项：要让豆角炖出泡，放小苏打很重要，但一定不要放多了，一点点就够了。
第二种做法《菜豆角》
1、先将豆角洗净,直接用手掰成2厘米大小即可。
2、准备一些蒜瓣,切成小块,再切出些葱花,姜片,待用。
3、点火,将锅烧热,放适量食用油,感觉油温合适时放入事先准备好的葱花、姜片。
4、将洗好的豆角倒入锅中,搅拌均匀,依个人口味放入盐、酱油、醋、味精、等佐料,然后放入蒜瓣,加入适量水,搅拌均匀。海参品牌排名
5、用小火炖15分钟左右即可，喜欢软口的多煮几分钟出锅。
六、腌制芸豆的做法大全
腌制豆角的时候大多数人都会选择豇豆，因为将豇豆腌出来不仅下饭，制作方法也是多种多样。而且豇豆作为日常生活中的一种常见蔬菜，制作方法也是有许多，例如大家经常吃的豇豆炒肉末非常下饭。而吃过腌制酸豇豆角炒肉末的人，就应该难以忘记这种味道。下面就让我们来聊一聊腌制豆角的做法。
豇豆是我们生活中经常吃到的一种蔬菜，它最常见的做法就是搭配一些肉类食物炒着吃，除此之外还可以做成酸豆角，酸豆角要比肉末炒豇豆更美味，好吃的酸豆角酸爽开胃，特别的下饭，非常适合在炎热的夏天来吃。
平时我们吃到的酸豆角都是去超市里购买的现成的。，但是外面卖的酸豆角会有各种各样的食品添加剂来延长保质期，所以自己在家做的话会更加的健康更卫生，但是很多人做出来的酸豆角并不美味，接下来就与大家分享一个制作酸豆角的小方法，简单易学，成功率也是极高的。
准备食材：豇豆，凉开水，盐，花椒，姜，辣椒
首先我们要准备好所需要的食材，除此之外我们还要准备一个泡菜坛子，然后将坛子彻底的清洗干净，并且擦干备用。
在锅中烧一锅的开水，等开水放凉之后，将凉开水倒入坛子中，加入盐，花椒，姜，爱吃辣的朋友们还可以加入一点辣椒。将准备好的新鲜的豇豆清洗干净，然后放在泡菜坛子中，最后密封保存好。
豇豆密封10天左右就能够开坛食用了。想要酸豆角更加美味更加酸爽的话也可以多腌制几天，效果会更好，这样做出来的酸豆角又酸又脆，开胃下饭，特别的美味。
酸豆角除了直接食用之外，也可以搭配一些肉末炒着吃，这样做的话味道会更加丰富，营养也会更丰盛。接下来就与大家分享一个肉末炒酸豆角的具体做法。
准备食材：酸豆角，豆瓣酱，食用油，猪肉辽参的功效与作用
首先我们要把准备好的酸豆角切成大小均匀的小段状，将猪肉清洗干净之后切成肉丁，提前用豆瓣酱腌制一下，这样能够让肉末更加的入味，能够有效的减少猪肉的腥味。
在锅中倒油，油热之后，将腌制好的肉末倒入锅中翻炒一下，直到肉末的颜色变白盛出来备用，然后再把酸豆角放入锅中翻炒。酸豆角翻炒的时间可以长一点，这样豆角会更加入味，吃起来也会更美味，豆角快要炒熟的时候，再把炒好的肉末倒入锅中一同翻炒食用海参。
由于酸豆角本身就已经很咸了，而且猪肉末也用豆瓣酱腌制过，所以在炒这道菜的时候就不需要放入盐了。翻炒均匀之后就可以出锅了，一道美味的肉末炒酸豆角就制作完成了。
