摘要：
本文目录奥尔良烤翅的做法 急求加拿大海参!福建海参!奥尔良烤翅腌料的做法奥尔良烤翅的做法是什么奥尔良烤翅的家常做法大全怎么做好吃奥尔良烤翅做法奥尔良烤翅的家常做法一、奥尔良烤翅的做... 本文目录
一、奥尔良烤翅的做法 急求!!
材料：鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
制作方法：1、如果是速冻鸡翅，先解冻，然后将鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内福建海参。
2、加入少量料酒或红酒还有酱油，搅拌均匀。
3、加入盐、少许姜末、少许辣椒，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒，然后再次把鸡翅和这些调料搅拌均匀，充分粘取作料。
4、将腌制过的鸡翅放入冰箱冷藏室2小时以上，最好是一夜(所以一定要提前准备，不能现吃现做)。
5、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对)。可根据口味适当增减蜂蜜涂抹的多少。
6、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热10分钟左右即可。
肯德基新奥尔良鸡翅制作方法（KFC）
制作原料：
鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量
制作流程：
1，翅中洗净，过开水。
2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。
4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。
5，然后烤至两面金黄即可。
二、奥尔良烤翅腌料的做法白刺参
之所以叫“新奥尔良烤翅”或者是“奥尔良烤翅”，是因为使用的调料叫“奥尔良调料”。使用奥尔良调料考出来的鸡翅，表面富有光泽，气味鲜香诱人，甜味与辣味完美的结合，再加上鸡肉的鲜香，吃在嘴里回味无穷，深受广大食客的喜爱，流传甚广深海海参。
奥尔良调料是制作奥尔良烤翅不可或缺的，是奥尔良烤翅区别于别的鸡翅的做法最直观的特点。一般，我们在家制作奥尔良烤翅都是用直接买来的奥尔良腌料，当然，也可以自己按比例来调制一款奥尔良调料。奥尔良烤翅的具体做法是什么呢，怎么样制作奥尔良烤翅才会好吃呢？我们一一道来：
奥尔良烤翅操作难度★★
【原料】
鸡翅500g奥尔良调料50g清水35g蜂蜜少许
奥尔良调料，超市就有得卖
【做法】
1、鸡翅洗净，用水浸泡半个小时，沥干水分，在正反两面都均匀地划上几刀。
2、用清水将奥尔良调料化开，将处理好的鸡翅均匀裹上调料，放在容器中。
3、将剩余的调料水全部倒入容器，密封好，放入冰箱冷藏4小时以上。
4、烤箱预热，烤盘上铺一层锡纸，刷上油。
5、将腌好的鸡翅摆入烤盘，烤箱200℃烤制15分钟。
6、15分钟之后，取出鸡翅，表面均匀地刷上蜂蜜，再烤5分钟即可。
成品就是这个样子的，是不是很诱人啊？
下面对于操作中的一些疑问，阿骞来做一下具体的解答！
----为什么鸡翅表面要用刀划上小口子？----
鸡翅上划上小口子为了达到两个目的。第一，方便入味，使调料能够充分地渗入到鸡翅内部；第二，鸡翅划开小口子就可以增大鸡翅的受热面积，减少烤制时间，杜绝鸡翅内部烤不熟的现象发生。
----为什么腌制鸡翅的时候要加水？----
调料加水之后，就会随着水渗入到鸡翅内部，使鸡翅腌制更加充分，内外都能腌得到。而且，奥尔良调料为粉末状，如果干腌的话不容易涂抹均匀，味道腌制不到位，表面涂抹不均匀的话烤出来的颜色就有差异，影响出品色泽。
----为什么鸡翅改好刀之后还要浸泡并且沥干水分？----
鸡翅改好刀之后浸泡为的是要泡出鸡翅内部的血水，并且通过浸泡可以使鸡翅内的空间足够大，方便调料进入。沥干水分的目的就是把水分沥干，留出空间给调料水进入。鸡翅内部留有调料水，烤出来的鸡翅就不会太干，影响口感。
----为什么鸡翅要冷藏腌制4小时以上？----
腌制的时间越长，鸡翅就越入味。长时间的密封腌制，室温过高的话，很容易变质。放入冰箱冷藏既能使鸡翅腌制入味，又不会变质。我们在腌制一些食物的时候，都可以放入冷藏中腌制，提前一天开始腌制，第二天就可以直接进行排烹饪了。
----为什么烤盘上要铺上锡纸，并且刷上油？----
烤制鸡翅的温度为200℃，这个温度已经很高了，如果直接在烤盘上烤，油脂会滴落，并且鸡翅会粘在烤盘上面，很难清洗。放上锡纸，再刷上一层油，鸡翅就不会粘住了。粘在烤盘上的鸡翅很难拿下来，一不小心就会散架，千万要注意~！
----为什么要先烤15分钟再刷上蜂蜜烤5分钟？----
蜂蜜在这里是起一个上色的作用，很多食物为了其颜色好看，都会刷上一层蜂蜜。蜂蜜上色的时间很短，很容易就会过头、糊掉。鸡翅烤制的时间比较长，为了达到最佳的上色效果，中途刷蜂蜜是很好的选择。
【小贴士】
1、在腌制鸡翅的时候，可以加入一些香菜、洋葱等一起腌制，味道会更香，更浓郁。
2、奥尔良调料的用量视自己的口味酌情增减，奥尔良调料是含有辣椒的，给小朋友做的话可以适当减少一点用量。
3、上述的做法不光可以烤翅中，翅根、整翅、整鸡、鸡腿都通用，一种做法就可以变出好几个菜。
三、奥尔良烤翅的做法是什么
主料：鸡翅4个、奥尔良料30克、水30克、蜂蜜10克、水（蜂蜜）10克。
辅料：烤箱1台
奥尔良烤鸡翅的做法
1、鸡翅洗净备用。
2、用牙签在鸡翅上面扎孔，方便入味。
3、然后将奥尔良料称量好，加入水。
4、搅拌均匀。
5、将鸡翅放入，均匀的裹上奥尔良料。
6、然后将料和鸡翅放入袋子中，挤好。放入冰箱冷藏1夜。
7、烤盘垫上锡纸，然后放上烤网。烤箱200度预热。
8、将鸡翅摆好。
9、放入烤箱，200度20分钟。
10、将蜂蜜水准备好。
11、取出卡烤盘在鸡翅上刷一层蜂蜜水。
12、然后再放进烤箱烤15分钟，取出翻面刷一层蜂蜜水，继续烤20分钟即可。
13、出炉晾至室温即可食用。
四、奥尔良烤翅的家常做法大全怎么做好吃
奥尔良烤翅步骤1
奥尔良烤翅的做法大全
鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净，用厨房纸擦干水分或沥干，装盆备用
步骤2
奥尔良烤翅的做法图解
泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎，放入蒜臼捣成泥，加少量清水浸泡10分钟加拿大海参
步骤3
鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料，加入过滤后的蒜汁水，反复抓匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时
步骤4
烤箱预热200度，鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜，入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟，看到鸡翅上色较深时取出装盘
奥尔良烤翅成品图
烹饪技巧
调烤料一定要用蒜汁代替清水，会有意想不到的美味
鸡翅冷藏腌制24小时足够入味，不需要用牙签戳洞，当然如果你着急可以这么做，但会影响皮Q弹的口感
如果一次腌制的鸡翅过多，可在冷藏24小时后取出一半，冷冻保存，吃之前室温解冻即可，味道不会受影响
五、奥尔良烤翅做法
主要原料:
鸡翅 1000克
阿QQ新奥尔良烤鸡腌料 70克
腌制比例：腌料：水：肉＝7：7：100
其他配料:
水（冰水或凉水） 70克
1:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
2:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，
3:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
六、奥尔良烤翅的家常做法
用料
鸡翅10个
蜂蜜适量糙海参
调料适量
奥尔良烤鸡翅的做法
奥尔良腌料在超市很容易就买到，按包装上的说明，把水和粉调匀备用，比例大概是1:1。鸡翅买来洗净擦干，两面划两刀，放入配好的腌料抓匀，腌料和鸡翅的比例大概是1:7，放入密封袋，冷藏0-5度起码2小时以上。
腌好之后，就可以拿出来烤啦。烤箱190度预热5分钟左右，然后连着烤盘和烤架一起放进去。划重点！鸡翅最好放烤架上烤，底下放个烤盘铺张锡纸，不然直接放烤盘上会粘住锡纸的。
烤个15-20分钟，看到鸡翅表面冒油，微微上色，就可以拿出来刷蜂蜜了。看个人口味，刷完蜂蜜烤后会比较甜。然后再回炉烤个十分钟就好了。
刷完蜂蜜的烤翅~
完成！
