摘要：
本文目录肥肠炒洋葱家常做法肥肠洋葱怎么炒好吃窍门洋葱爆炒肥肠正规做法一、肥肠炒洋葱家常做法猪大肠炒洋葱可以说是一道极其常见的家常菜，不仅口味老少皆宜，更是有着丰富的营养价值淡干海参... 本文目录
一、肥肠炒洋葱家常做法
猪大肠炒洋葱可以说是一道极其常见的家常菜，不仅口味老少皆宜，更是有着丰富的营养价值。今天我们就一起来了解一下猪大肠炒洋葱的相关知识吧海参价格！
猪大肠炒洋葱
猪大肠炒洋葱是做法十分简单的一道家常菜，但它的相关注意事项却是一点都不亚于那些大餐的。那么，猪大肠炒洋葱究竟有哪些值得我们注意的地方呢？下面我们就来详细地了解一下。
顾名思义，猪大肠炒洋葱所需要用到的主料就是猪大肠和洋葱了。您可千万不要小看这两种食材，它们都是非常常见，但营养价值又特别高的食物。猪大肠具有很好的止血润燥的功效，对于患有便秘、痔疮的病人来说，是最好的食疗、食补的选择之一了。而洋葱中则含有维生素C等多种营养元素，能够及时为人体补充营养，还有防癌抗癌的作用。
在制作猪大肠炒洋葱的时候一定要注意，猪大肠必须彻底地用生粉清洗干净，保证没有一点污物和异味了，再进行下一步的烹饪。否则，未洗净的猪大肠中所带的细菌，极易感染人体，引发一些不必要的疾病。
另外就是在切洋葱时，一定要注意一些小窍门，因为洋葱中含有的蒜胺酸酶在切洋葱时会挥发出来，使人流泪。特别是对于一些患有眼疾的人来说，是非常有害的。因此一定要避免在切洋葱时流眼泪。
猪大肠炒洋葱的做法
您可不要小看猪大肠，它不仅烹饪方法多种多样，就是一道简单的猪大肠炒洋葱，也都有着许多不同的做法。这里，除了上述的猪大肠炒洋葱需要注意的地方以外，我们再为您介绍一下猪大肠炒洋葱的做法。
食材：猪大肠、青辣椒、花椒、酱油、洋葱、干辣椒、盐
步骤
①青椒和洋葱切片备用；
②猪大肠洗净煮熟，切斜条，入炒锅中炒到出油，盛出待用；
③锅里放入少许油，加入干辣椒和花椒爆香，加入炒好的大肠，爆炒到大肠表皮变焦黄，加入水，水烧开后煮至少30分钟，直至大肠完全煮烂；
④炒锅中倒油，加入大肠、洋葱和青椒爆炒，出锅前加入老抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
猪大肠炒洋葱的营养价值
猪大肠不仅好吃，更有着许多意想不到的功效与作用，因此也是食疗的最佳选择之一。猪大肠炒洋葱的营养价值有哪些呢？
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外，猪肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于治疗大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用。
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。新鲜洋葱中含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、钠、钙等多种人体所必需的微量元素。此外，还含有蒜素等生物活性物质，能起到杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌的作用。食用海参
近年来的医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。
哪些人不能吃猪大肠炒洋葱
猪大肠炒洋葱虽然美味，但切记不可多吃。而且，有很多人也是不能食用这道菜的。那么，哪些人不能吃猪大肠炒洋葱呢？
首先，猪大肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃，孕妇也不宜多吃。
此外，猪大肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。
而洋葱若食用过多，则容易引起目糊和发热。患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。洋葱辛温，热病患者应慎食。
怎样挑选新鲜猪大肠
在吃猪大肠炒洋葱时，最重要的一点就是猪大肠的质量了。怎样挑选新鲜猪大肠，是关乎健康，也关乎美味的重中之重。
质量好的猪大肠，手感稍软，具有韧性，带有少量黏液，没有污物，异味也较轻。颜色不均、黏液过少、异味重的猪大肠质量不好。
新鲜的猪大肠颜色略有些发灰，这样其实是比较正常的现象，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质也更有嚼头。
怎样切洋葱不辣眼
洋葱有一种挥发物质，会刺激视网膜，常使切洋葱的人泪流满面。那么有没有什么好的方法防止这一现象？怎样切洋葱不辣眼？
首先，将洋葱对半切开后，不要急于继续切，先用凉水把洋葱泡一会儿再切。
其次，可以将未剥皮的洋葱放进微波炉里稍微叮一下这样不仅皮好去，切起来也不流泪。
第三，也可以将洋葱浸入热水中3分钟后，、再切。
最后，切洋葱时在砧板旁点支蜡烛，也可以有效减少洋葱的刺激气味。
二、肥肠洋葱怎么炒好吃窍门
洋葱炒肥肠的用料
肥肠洋葱蒜片姜片八角一粒料酒酱油盐五香粉
洋葱炒肥肠的做法步骤
步骤 1
先把肥肠洗过后，然后把里面那面翻出来，倒上适量植物油和醋，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，偶反复洗了好多遍，呵呵...用清水洗净，再烧开水，把洗好的肥肠放入内，煮三十分钟左右把肥肠煮到酥烂，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，肥肠切段洋葱切成片备用
步骤 2
热锅凉油，把姜片、蒜片爆出香味（蒜可以多放，有道菜还叫烂蒜肥肠呢）
步骤 3
加一颗八角，把肥肠放进锅中翻炒几下
步骤 4
倒入一勺料酒和一勺酱油，继续再炒几下
步骤 5
放入切成片的洋葱，和肥肠一起炒
步骤 6
加入适量五香粉，又加了一点点酱油提色，再炒几下，出锅装盘。
青椒洋葱炒肥肠的用料
青椒 1个洋葱半个卤肥肠 250克
我家青椒洋葱炒肥肠的做法步骤
步骤 1
热锅冷油＋洋葱青椒，翻炒断生＋少许盐 2青椒洋葱炒肥肠的用料
青椒 1个洋葱半个卤肥肠 250克
我家青椒洋葱炒肥肠的做法步骤
步骤 1
热锅冷油＋洋葱青椒，翻炒断生＋少许盐步骤2
倒入切好的卤肥肠，翻炒，淋上2勺生抽＋麻油
步骤 3
出锅装盘
三、洋葱爆炒肥肠正规做法
洋葱爆炒肥肠做法一，
材料
肥肠，老汤，橙子皮，西芹，姜蒜片，辣椒，生抽，老抽，料酒，洋葱，葱结，八角
做法
1、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正我就剪刀剪了。
2、放入老汤里先卤熟至入味（这个老汤还是做扎蹄时留下的，真正的老汤哦），没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开，小火慢煨。卤的时候我加了些橙子皮，味道更香了淡干海参。
3、然后西芹、辣椒切斜条，并焯水断生后浸泡在凉水里，这样可以保持蔬菜的颜色不变。海参家常菜吃法
4、锅里少许油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥肠爆炒。
5、肥肠本身已经卤的很入味了，所以什么调味料也不用放，加少许水翻炒一下，放入葱段即可出锅，装在煮热的煲里。肥肠很Q弹，有嚼劲，口感相当好！
洋葱爆炒肥肠做法二，
材料
猪肥肠
油适量山奈适量
八角适量蒜片适量
洋葱适量茴香适量
老姜适量老姜适量
青椒适量酱油适量
草果适量花椒适量
干海椒适量黄豆适量
花生适量永川豆豉适量
鸡精适量
做法
1、猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。
2、永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用凤梨参。
3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。
洋葱炒猪大肠做法三，
材料
主料：猪大肠500克，洋葱，青，红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
