摘要：
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一、请问空心菜怎么做法
1.清炒空心菜
清炒素菜，大火是关键。
2.耗油空心菜
炒到叶子蔫了再加蚝油翻炒几下就出锅，加蚝油味道很浓郁。
3、泰式虾酱炒空心菜
将空心菜的叶和茎分来开，洗净后把茎杆摘成寸断，沥干水分；炒锅加热倒入油，放入蒜末和源朝天椒爆香，倒入空心菜茎杆翻炒，调入虾酱和生抽，大火爆炒至色泽翠绿即可；空心菜叶可以在出锅前放入，与茎杆快速炒匀；也可百以多一种味道的选择，单独炒成蒜蓉味或腐乳味
二、空心菜的做法大全
空心菜是一种营养价值特别高的绿色蔬菜，它的绿叶的嫩茎都可以供人类食用，多出产于热带地区，在中国的南方比较常见。空心的菜的食用方法有很多种，为了方便大家了解，一会我就把空心菜的做法大全写出来，喜欢吃空心菜的朋友快来学学吧。
空心菜的做法大全
1、肉末空心菜
肉末空心菜特别好吃，制作时需要准备一百克瘦肉末，五十克空心菜，以及适量的葱花和食用油与盐等调味料，把空心菜洗好以后切成小段，把肉末加入调味料腌制一下，起锅放油以后先把肉末放入炒散，再把葱花放入，最后放入空心菜，大火快炒，变软以后加入适量的生抽与食用盐调匀以后即可出锅。
2、蒜泥空心菜
空心菜可以制成凉拌菜食用，最常见的凉拌菜就是蒜泥空心菜，制作时准备五百克空心菜，一头大蒜和适量的麻油与味精以及食用盐和生抽与香醋。把空心菜洗好以后放入沸水焯烫，然后取出降温去掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥，与香醋和生抽以及食用盐等做成调味汁，再浇入到空心菜中，调匀最后放入味精和麻油再调制一下就能装盘上桌食用。
3、空心菜炒豆干
空心菜炒豆干也特别好吃，在炒制时可以把空心菜的叶子去掉，把它叶梗切成小段，再把豆干切成小条入开水焯烫，取出去掉水分。起锅放油，放入葱花炒香，把空心菜放入炒一小会加入切好的豆干，再加入适量的生抽与食用盐炒匀以后直接出锅就能食用。
三、空心菜怎么做
空心菜梗炒玉米
原料:空心菜梗200克，玉米粒50克，红椒30克，姜末、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：空心菜梗切成小段。红椒切丁焯水。玉米粒煮熟备用。炒锅放油烧热，加姜末爆香，放原料翻炒至熟，加入盐、味精、胡椒粉炒匀即可。
炝炒空心菜
原料:空心菜500克，干辣椒、姜末、盐、味精、色拉油各适量。
做法：空心菜择洗干净，切段;干辣椒切段。炒锅加油烧热，放干辣椒、姜末爆香，放入空心菜，加盐、味精炒熟即可。
四、空心菜家常做法
空心菜一般的家常做法就是清炒，除此之外，你还知道哪些方法呢？以下是我整理的空心菜家常做法，欢迎参考阅读!
蒜蓉空心菜
食材：
空心菜(500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
腐乳空心菜
食材：
空心菜(300克)、腐乳(一块)、大蒜(2粒蚝油 15克)、油(适量)。
做法：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
剁椒炒空心菜
食材：
空心菜(250克)、剁椒(一匙)。
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的.空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
肉末空心菜
食材：
猪肉馅(100克)、空心菜(一捆)、姜蒜(适量)。
做法：
1、空心菜洗净切成碎丁。
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。
豆豉空心菜梗
食材：
空心菜(200克)、豆豉(2勺)、洋葱(1块)、大蒜(6个)、大葱(1段)、盐(2匙)、酱青(2匙)、红椒(1个)。
做法：
1、空心菜梗切小段。
2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。
3、加入红辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加盐、酱青少许即可。
肉末空心菜
食材：
肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。
2、然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅！如果炒的过程中太干，可放少许水。
空心菜炒肉丝
食材：
空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。
做法：
1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段。
2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。
3、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。
4、肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。
椒丝腐乳空心菜
食材：
空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。
做法：
1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。
2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。
3、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。
4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。
5、再加入少许细盐。
6、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
五、空心菜怎么做法
有些人吃空心也很特别，把叶子摘下来后剩下空心菜梗就直接扔进垃圾桶里，想想实在很可惜，其它空心菜梗比叶子更好吃，口感鲜嫩爽脆，简单炒一炒，香软下饭，是一等一的美味黑海参。
主料3人份
空心菜梗100克
鱼豆腐4块
蒜2个
辣椒(红，尖，干)2个
辅料
盐2克
食用油适量
鸡粉1克
酱油1汤匙
步骤1空心菜梗炒鱼豆腐的做法大全
备好食材，空心菜梗摘取脆嫩的部分，剩下的叶子可以煮汤或煮面条都可以，我家通常用叶子煮面条，搁下锅里烫一烫就可以食用，口感嫩滑又营养，鱼豆腐是一种半成品，口感香韧鲜甜，超市买火锅配料的地方就能买到土耳其海参
步骤2空心菜梗炒鱼豆腐的做法图解
将空心菜梗洗净，切碎，蒜瓣、辣椒分别切碎，鱼豆腐冲洗一下，切粒待用
步骤3空心菜梗炒鱼豆腐的家常做法
烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味，接着倒入鱼豆腐和辣椒碎，快速翻炒片刻
步骤4空心菜梗炒鱼豆腐的简单做法
倒入空心菜梗，端起炒锅翻炒几个来回，炒至菜梗微软
步骤5空心菜梗炒鱼豆腐怎么吃
调入盐、鸡粉、倒入少许酱油，翻炒均匀即可铲起装盘热带海参
成品图
烹饪技巧
食尚小贴士：
这种辣椒颜色红艳艳，却一点都么有辣味，不喜欢辣椒可以忽略。另外，鱼豆腐换成肉糜或肉丝都行，家常菜嘛，灵活百变的搭配
六、空心菜的做法大全家常
准备材料：空心菜、植物油、蒜、食盐。
一、空心菜择洗干净，如下图所示：
二、切成寸段，如下图所示：
三、蒜切成末，如下图所示：
四、锅加油烧热，小火炒至蒜蓉出香味，如下图所示：
五、下入空心菜，盐，大火翻炒至稍变软，如下图所示：
六、空心菜变软后即可盛出装盘，如下图所示：
