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一、鲜百合的吃法和做法
1.鲜百合可以煮粥。
鲜百合粥是其常见吃法之一。平时吃的时候,可以将鲜百合50克用清水洗净,放入锅中,然后将粳米60克用清水洗净,加水放入锅中。烧开后关小火,慢慢熬成粥,再加入适量白糖。搅拌后就可以吃了。
2.鲜百合可以蒸着吃。
鲜百合可以蒸着吃,是很好的甜食。还能滋阴润肺。蒸的时候,可以将新鲜百合用清水洗净,去水,放在盘子里,加入适量的蜂蜜,拌匀,然后放入蒸笼中蒸,煮开后蒸十分钟,取出即可。
3.鲜百合可以炒。
炒鲜百合也是不错的选择。可以和芹菜一起炒。炒的方法也很简单。芹菜去叶后切块,鲜百合掰成小块,用清水洗净,锅里放油,加入少量葱花。将芹菜放入锅中炒,加入少量酱油,炒匀后加入百合,加入食用盐再炒一会,加入鸡精调味,然后出锅。
二、鲜百合最简单的吃法
鲜百合的做法
鲜百合是很适合我们吃的一种食物,大家可以把鲜百合制作成粥来吃,首先需要我们准备好鲜百合50克,粳米60克,先把鲜百合和米分别都淘洗干净,之后再选择放入到锅中,加水之后选择用小火煨煮。我们等到百合与粳米熟烂的时候,就可以选择加适量的糖就能食用了。对于养肺是非常有好处的。
鲜百合有毒吗
鲜百合本身实际上是没有什么毒性存在的,所以说我们吃新鲜的百合是不会产生中毒问题的,但是我们吃鲜百合的时候也是应该尽量避免生吃的,大家最好是用水煮一下之后再吃鲜百合比较好。
鲜百合需要焯水吗
在吃鲜百合的时候需要注意,如果说我们用鲜百合来煲汤或者是煮粥吃,那是这时候实际上是可以不用焯水的就能吃的。但是如果要是用鲜百合来炒菜吃,那么就应该先焯水之后才能吃了。主要是因为焯过水之后的百合会变得半透明,炒的时候会在菜的表面形成一层油膜,这样的百合炒起来就不会出现发黑的情况。
鲜百合的处理方法
吃鲜百合的之前我们是应该先处理好的,首先我们应该把鲜百合一瓣一瓣的掰开,我们去除掉每瓣外鲜百合表皮之后,大家再选择去用手就可轻轻撕除,同时还要去除掉鲜百合脏的外皮,之后我们再选择去用冷水放在盘里,把理好的鲜百合浸入其中,等二小时之后就可以让鲜百合吸收足够的水份,起到去除苦味的功效。
鲜百合和干百合哪个好
对于鲜百合和干百合来说,实际上还是鲜百合更好一些,因为干百合是去除了水分制作的,在制作的过程中难免会流失掉维生素等各类的营养物质,同时鲜百合吃起来的味道会更好,大家不要错过。
哪些人不宜吃鲜百合
吃鲜百合是非常不错的一种食物,但说吃鲜百合的时候也会有一定的禁忌人群,对于风湿疾病的患者来说,或者是本身体质是属于湿热的人群来说鲜百合是不适合吃的,吃了鲜百合之后是容易导致病情加重的,所以说我们应该尽量的避免。
鲜百合的保存方法
吃鲜百合的时候大家是希望能够保存好的,所以说我们需要对保存鲜百合的方法有所了解,首先我们应该去买白色的鲜百合,这样的才是最新鲜的,之后我们要先放在塑料袋里,不要接触空气才行,而且在这之后我们就要立即进行处理。把鲜百合剥开清洗会。然后选择放在水中烧熟。带水放入保鲜袋中,冷冻好鲜百合就可以保存了。
鲜百合的禁忌
吃鲜百合的时候是会存在一定禁忌存在的,对于鲜百合来说,大家是一定不能过量食用的,主要是因为在鲜百合中是含有一种秋水仙碱的,这样的生物碱,我们如果少量的食用是能够对身体有好处的,但是一旦我们一次性食用过多,这时候就导致生物碱在体内摄入的比较多,这时候就会打破我们体内的酸碱平衡,导致损伤脾胃的情况产生,所以吃鲜百合的时候我们每次都不能超过3克。
三、蜜汁百合的做法
蜜汁百合的做法是陇菜常见的一种制作方法:灰参
材料
鲜百合30克。卤料蜂蜜100克。调料白糖200克。
做法
1.将百合洗净,放入开水中焯熟,捞出备用。
2.坐锅点火,加入适量清水,放入蜂蜜、白糖煮开,然后关火晾凉待用。
3.将百合放入卤汁中,浸卤30分钟,即可盛出食用。
料理小百科
1.百合不但营养丰富,还具有很好的药用价值。中医认为:干品百合作粉煮食,有滋补营养之功:鲜品百合有镇静止咳作用,适用于体虚肺弱、肺气肿、肺结核、咳嗽、咯血等症。
2.百合用开水焯烫,是为了去除原料的涩味,以保证成品质量。
3.食疗上建议选择新鲜的百合更佳。百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。凡虚寒出血、脾虚者都不宜选用。
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四、百合怎么煮
鲜百合一般开片后,煮等一般5分钟就熟透了,水中焯水可快2~3分钟,时间长了非常容易融化变粘。干百合在煮之前可以用温水泡一下,可以马上放入锅中,但是泡上一两个小时,可以煮的更快。煮10分钟,但一般要煮30分钟到软。
1.百合粥:先用适量的大米洗净,放入锅中,加入适量的水,用武火煮沸,然后文火煮30分钟,最后放入百合,再煮十分钟。百合粥具有清热解毒、降火养血、润肺止咳的功效。
2.三色百合:百合去头去尾清洗备用,芹菜叶去筋清洗备用,银杏用自来水煮一会儿,再去皮去皮。然后,将芹菜翻炒一会儿,再加入银杏和百合翻炒5分钟,直到百合完全透明。
3.百合汤:将百合从头到尾洗净,放入锅内加冰,大火煮开,转文火煮至炖烂。加白糖服用时口感会更好,适合肺结核患者。
4.百合南瓜汤:百合也可以和冬瓜一起服用。做法是:将新鲜百合用花瓣最新鲜的部分洗净,晾干,与白糖混合,均匀备用。冬瓜去皮,切片,放在盘子里,蒸20分钟。
以上1-3种方式都可以用鲜百合和干百合,第四种方式只能用鲜百合。一般新鲜百合煮5分钟即可。百合干用自来水浸泡1-2小时,再煮沸20分钟为宜。如果立即放入锅中,需要煮40分钟。
鲜百合茶有什么好处?
1、咳嗽润肺
鲜百合含有粘液,具有润肺、清热解毒的功效。中药在治疗肺燥或风热咳嗽方面往往能有效果。所以百合很适合秋天。
2、滋阴补血
百合入心经,性寒,能清心除烦,滋阴养血,用于发热后余热持续恢复,神昏恍惚,失眠多梦,情绪低落,伤心哭泣等症。
3.预防癌症。
百合中有许多特殊的黄酮类化合物。浓度为1mg/ml时,可对体外组织进行塑形,可抑制肿瘤细胞的增殖,具有显著的抗癌作用。当代药理研究证实,百合对实验性小鼠肉瘤-180和宫颈肿瘤-14有很强的抑制作用。科学研究证实,食用百合有利于增强抵抗力,抑制肿瘤体细胞的生长发育,减轻放化疗反应,或者薏米可以提高防癌能力。
4.增强免疫力。
百合中的蛋白质、碳水化合物和糖的含量可以提高人体的免疫力。每天服用百合水提取物两次,连续服用10天,可明显提高身体的魅力,抑制2,4-二硝基氯苯引起的迟发性头部过敏症状,增加颈静脉白细胞数。用含糖量为250mg/ml的百合与网织红细胞成型,能明显促进DNA和RNA的产生,网织红细胞的存活率也有所提高。
5、平静和破坏睡眠
百合中含有百合苷,具有镇静、破坏睡眠的作用。实验证明,每晚睡前喝百合汤可以大大提高睡眠质量,改善睡眠。
6、美容养颜
百合洁白娇嫩,新鲜且含有粘液和维生素,有利于皮肤细胞的基础代谢。常吃百合有一定的美容护肤作用。
7.痛风发作的辅助治疗
百合有五颜六色的秋水仙碱片,可以作为痛风和关节痛的辅助治疗。秋水仙碱片不影响血尿酸的代谢,只是根据抑制白细胞计数和组织细胞活性的作用,减少血尿酸产生的尿酸盐堆积。具有快速消炎和适度止痛的功效,对痛风发作引起的急性关节炎症有辅助治疗作用。
五、百合的做法有哪些
鲜百合小炒
准备食材:鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发,洗净;莴笋去皮,切片;胡萝卜去皮,切片;生姜、大蒜切片备用。黄玉参
步骤1炒锅放油烧热,爆香姜片、蒜片。鲜百合小炒的做法
步骤2依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。鲜百合小炒的做法
步骤3最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。
步骤4调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
步骤5美味上桌~~
百合炒鸡蛋的做法
步骤1百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发待用。鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。葱和生姜切片。
步骤2炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。另起锅,爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋。沈阳海参
步骤3加少量十三香翻炒均匀。加食盐调味。滴几滴几抽,翻炒半分钟出锅。
养颜清润山药百合羹的做法
步骤1【煮熟山药和百合】,水稍微没过山药,先将山药煮至六成熟再加百合,同时加入冰糖。煮至水几乎收干。
步骤2【搅拌】把有一点点水分的百合山药放凉,至室温后放入搅拌器,分次加牛奶搅拌,直至成为自己满意的糊状为止。
步骤3【盛出】取一朵干玫瑰花捏碎装盘。