沙姜蒸鸡的做法？沙姜蒸鸡的做法大全

阿胶主编 2024-04-24 5

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沙姜蒸鸡的家常做法
沙姜蒸鸡的做法如何做沙姜蒸鸡
沙姜鸡的做法
沙姜鸡做法

一、沙姜蒸鸡的家常做法

用料

小母鸡 1只

沙姜 75克

葱 2根

蚝油 1茶匙

料酒 2茶匙

糖 1/2茶匙

沙姜蒸鸡的做法

两斤左右的小母鸡宰杀后，切小块。

在开水中快速焯一下水（时间不能久，否则鸡肉会变柴），去除肉膻味，沥干水备用。

沙姜切碎。左边的是沙姜，右边的老姜，不一样哦。

锅热入油，放入鸡肉翻炒，加入料酒，翻炒，加入蚝油，胡椒粉，少量老抽，白糖，一点点盐，翻炒，加入沙姜末，翻炒。一共翻炒约两三分钟。

将各种调料翻炒均匀后，盛入碗中，放入高压锅隔水（盛鸡肉的碗上扣个碟子）蒸十五分钟。

蒸好后的鸡再入炒锅，加盐、生抽、葱花，翻炒均匀，出品！

二、沙姜蒸鸡的做法如何做沙姜蒸鸡

1、食材：鸡半个、沙姜一个、生姜适量、盐适量、酱油适量、葱白适量。

2、选鸡腿鸡翅鸡胸肉，切块摆入盘中。

3、剁碎生姜和沙姜。

4、将沙姜生姜末、生抽、盐、葱白段放进鸡肉中，用手翻匀。

5、最后撒入一把枸杞，腌制十五分钟。

6、锅里放适量的水，盘放进锅里，开火等上汽后盖上锅盖，大火蒸十五分钟，焖两分钟后取出。

三、沙姜鸡的做法

沙姜鸡的做法

沙姜鸡的做法，沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。沙姜鸡是非常受大家喜爱的美食，许多朋友可能只在饭店吃过沙姜鸡，所以很多人想要自己做沙姜鸡，下面介绍沙姜鸡的做法。韩国海参

沙姜鸡的做法1

鸡肉下锅放葱姜煮熟。

放蒜、生抽、胡椒粉、耗油、蜂蜜、葱，调汁。

鸡肉切条，浇上料汁即可。

总结如下。

沙姜鸡的做法2

一、正宗沙姜鸡

食材：葱3g姜3g红椒3g盐半茶匙料酒一茶匙生抽一汤匙色拉油两汤匙香麻油一汤匙鸡半只

制作工艺：

1、鸡肉洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味

2、葱切段，姜切片，红椒切丝

3、用半茶匙盐抹遍鸡肉，再加一茶匙料酒，腌制30分钟

4、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡肉排在上面

5、入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡肉无血水冒出为好

6、把蒸好的鸡肉用冷水冲凉后，浸入冰水中

7、鸡肉凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝

8、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可

二、家常沙姜鸡

食材：鸡800g胡椒粉适量盐适量葱250g

制作工艺：

1、鸡半只洗净加入盐，胡椒粉腌1个小时，葱250克去头去尾洗净

2、先将葱铺在电饭锅里，放入腌好的鸡，再放一些葱在上面

3、盖上盖子按下煮饭键至按键跳起即可

4、将葱油鸡装盘即可食用

三、秘制沙姜鸡

食材：光鸡1只沙姜50克葱10根红椒半只生抽 2汤匙盐 1汤匙白糖 1/2汤匙黄酒 1杯

制作工艺：

1、光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段，红椒切成细丝

2、把鸡放在深一点的盘子里，加入2汤匙的生抽、1汤匙的'盐、1/2汤匙的白糖涂抹均匀一些

3、先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味

4、取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁山东海参排行榜

5、洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒

6、加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉

7、将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌

四、家庭版沙姜鸡

食材：鸡半只食盐1小勺姜2片小葱50克葱油1.5汤匙

制作工艺：

1、把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐，在蒸盘上放上姜片和小葱

2、再把鸡放在姜葱的上面，蒸锅放入水煮沸

3、放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟，蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里

4、准备好葱粒，蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤，在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下

5、把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里海参科普介绍

五、家常版沙姜鸡

食材：鸡半只沙姜粉适量精盐、鱼露适量

制作工艺：

1、鸡洗净淋干水，鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉，就买一包盐焗鸡粉也可以，均匀的抹到鸡的全身

2、把鸡放到不锈钢的盘子里，盖上保鲜膜，腌制6个小时，也就是晚上吃，中午就要把鸡腌上

3、然后就可以把鸡慢慢的放到蒸锅里，大概在水开了以后蒸上个20分钟就可以了，时间不用太久

4、蒸熟后，在鸡的表面抹上香油，然后斩件，装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用

5、如果蒸过的鸡味道淡了，把蒸鸡的汤里，加入一些鱼露，蘸食，味道也很不错,不过，通常腌制6个小时已经很入味了，蒸过也不会变淡的

沙姜鸡的做法3

材料：鸡一只、沙姜适量（如图）、葱少许；

配料：盐、生抽、蚝油；

做法：

1、鸡肉切小块，洗净后、飞水去血水。沥干待用

2、沙姜洗净，不用削皮，一只鸡需要的沙姜用量大概如下图。如果喜欢沙姜胃重的朋友，也可以多加些。沙姜拍扁，切成沫待用。小葱洗净切段待用。

3、炒锅洗净，烧热后加入适量花生油（不要加太多，因为鸡肉本身含油比较多），待油热后，加入一半的沙姜沫，爆香，倒入飞水沥干的鸡肉，翻炒，至鸡肉变色。

4、准备砂锅一个，将炒好的半成品倒入，进入适量水（以刚没过鸡肉为最佳），再加入少许食盐。中火慢慢焖。

5、大概半小时后（如果您买的是比较老的鸡肉，那可以多焖20分钟，鸡肉才能够比较入味），翻动一下，加入剩下一半沙姜沫，加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀。（如果这时候汤汁已经收得差不多了，可以再加入适量水，因为太干的话会影响口感）。

6、大概5分钟后就可以开锅，加入备好的小葱，翻动一下即可出锅。香喷喷的沙姜鸡就做好了哦！

四、沙姜鸡做法

俗话说，“无鸡不成宴！”广东人吃鸡那叫一个不含糊，做菜也讲究色香味俱全。广东人特别爱吃鸡，白切鸡，豉油鸡，咸香鸡等等，当然也少不了经典的沙姜鸡，香味浓郁，吃一次就忘不了，用农村自家养的土鸡那叫一个香！今天菜菜想与大家分享广东沙姜鸡的正宗家常制作方法，学会这种家常做法，保证鸡肉又香又嫩，比白切鸡更美味，味道比饭店师傅做的还好吃！

生为粤西地区的菜菜觉得，不放沙姜的鸡是一只没有灵魂的鸡，哪怕是白切鸡也要蘸点酱油沙姜蒜，这个是家里吃鸡必备的调料。当然有些地方也喜欢用红葱头，地区不同，口味也会有差异。沙姜是两广地区的一种很常见的调料，不同于生姜，沙姜香而不辣，扑鼻醒胃，与家养土鸡搭配一起特别好吃。

菜菜家里平常做沙姜鸡往往是用整只鸡，拍碎沙姜加酒，香葱，香菜，酱油，蚝油等塞入鸡肚，然后放电饭锅，不用加水焖熟。但考虑到今天刚好家里就2个人吃饭，所以菜菜换了另外一种家常做法，只用半只鸡，2个人吃刚刚好。话不多说，接下来菜菜会为您介绍以下这款沙姜鸡的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。

【沙姜鸡的家常做法】

【准备食材】土鸡，沙姜，盐焗粉，蚝油，食盐，香葱

【烹饪过程】

1、取半边新鲜的土鸡洗干净，放入锅里水煮开后，放入鸡肉开大火蒸8分钟，再关火焖15分钟后起锅。

2、取几块新鲜的沙姜洗干净后拍扁切碎，加入小半勺食盐和盐焗粉，另外再加入一勺蚝油，倒入蒸鸡汁搅拌成酱汁，上锅蒸1分钟。

3、用2根牙签往鸡肉身上扎一扎，方便鸡肉更好地入味。

4、紧接着将鸡肉斩成小块，摆入盘中，浇淋上调好的沙姜酱汁。

5、最后上桌前，洗干净2根香葱切段摆在沙姜鸡的上面即可。

【菜菜说】

1、如果大家所用的土鸡是整只鸡的话，记得上锅蒸的时间需要适量加长或者改成水煮浸熟土鸡也行。