摘要：
烟台海参青岛刺参方刺参挪威海参长岛海参本文目录肉酱怎么炸东北蘸酱怎么炒窍门怎么炒肉酱花生辣椒肉酱的做法,花生辣椒肉酱怎么做好吃炒肉酱的做法,炒肉酱怎么做好吃,炒肉酱的家常炒牛肉酱怎... 本文目录
一、肉酱怎么炸挪威海参
炸肉酱
用料
肉末 250克
黄豆酱 300克
葱花 5cm一段
姜末适量
花椒大料适量
油适量
炸肉酱的做法
五花肉切丁，用瘦肉多肥肉多的都行，不挑肉，爱吃肉可以多放一些
葱花，姜末切好备用
花椒八角备用，有条件的再加两片香叶，一截桂皮也行
豆瓣酱:水 2:1调一下
干锅烧油，油热后放入花椒八角，小火煸炒出香味，就是炸一下油，别炸糊了，看着差不多了就把花椒八角盛出来扔掉即可
然后继续小火，放入葱花姜末，煸炒一下会有微微的葱花香，2-3分钟吧，别炒糊了就行
葱花姜末煸炒差不多了就放入肉沫，我放的油差不多就是刚好在炸肉沫，油多一点点也没关系的
放入肉沫后多炸一下，肉香逐渐就出来了，注意别糊了，用铲子翻一翻，肉微微变黄，也别整太干巴了吃着就硬了
肉沫炒好后倒入调好的豆瓣酱，煮开即可，水多了可以多炖一下收汁
汁水收的差不多了关火，盛出
做蘸酱或者炸酱面都可以用
肉酱晾凉后我装入密封的盒子放冰箱冷藏了，备着吃炸酱面用，用了吃完酸奶的塑料盒子，是可以反复利用的那种盒子哈
小贴士
用了油的菜都容易漰油，手和胳膊小心点，我这个新手是有点害怕的
二、东北蘸酱怎么炒窍门
用料
主料
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黄豆酱1袋150克
辅料
葱
少许
辣椒
1个
鸡蛋
1枚
肉
10克
东北蘸酱菜的做法
1.
廋肉，切成丁。辣椒洗净切成丁。鸡蛋备用。
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2.
油热放入廋肉。煸炒。
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3.
加入鸡蛋。炒到鸡蛋成小块。
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4.
放入辣椒丁。炒一会。
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5.
加入黄豆酱。小火慢慢熬一会。
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6.
出锅前放入鸡精，和葱关火。（这部很重要，一定要在出锅前放葱）这样酱会很香。鸡蛋酱和肉酱都可以这没放，真的不一样啊。
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7.
完成。是不是挺香的。应为是临时决定做的，家里没有野菜，就在冰箱了找了点，黄瓜，水萝卜，和菠菜。
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东北蘸酱菜成品图
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烹饪技巧烟台海参
1、鸡蛋要少炒一会，定型就加辣椒，嫩嫩的才好吃。
2、别放盐，酱已经够咸了。
3、一定要出锅前放葱。
三、怎么炒肉酱
牛肉酱做法如下:
配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味)
1先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)青岛刺参
2把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成
肉酱做法
制作步骤：
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。`
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉.
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
用料准备：
1、肉酱的做法：
酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
2、汤料的做法：
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
制作要点：
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
食用：
一切做好了即可.
材料：
牛肉…100g南瓜…1／4个贝壳…4-6个
豆腐…半块辣椒…2个红辣椒...1个
大葱…1个洋葱…1／2个蘑菇…适量食用油…少量
猪肉酱
带肥的五花肉切成很小的丁丁，如果没有也可以用猪肉馅代替。
葱花
甜面酱
放油，把猪肉和葱炒香，炒到肉的油都出来的样子
加甜面酱
加少许水
然后烧一下子，根据个人口味加糖或者不加。
肉酱做法
材料：猪肉甜面酱葱花
调料：盐味精酱油
1、五花肉或者精瘦肉（按照个人爱好）剁成肉酱
2、锅刷干净，烧热，加入油，油热后，直接放肉酱。
翻炒差不多后，倒入适量甜面酱，少量盐味精，酱油，炒匀后。关火，将切好德葱花撒在酱上。
四、花生辣椒肉酱的做法,花生辣椒肉酱怎么做好吃
花生辣椒肉酱的做法
花生辣椒肉酱
用料：猪肉末200克，干辣椒500克，麻椒50克，郫县豆瓣酱适量，葱花1块，菜子油500克，蚝油、酱油、黄豆酱适量。
制作过程：
1、准备干辣椒也可以用小米辣。
2、肉都切成末。
3、油锅下麻椒，炒出麻油，捞出麻椒。
4、放入干辣椒。
5、放郫县豆瓣酱。
6、放肉末和葱花、蚝油、酱油，炒炒炒。
7、加豆瓣酱，接着炒炒炒。
8、放了点烤花生，翻炒匀，即可。
9、出锅。盛入碗里，即可食用。
五、炒肉酱的做法,炒肉酱怎么做好吃,炒肉酱的家常
肉酱制作的做法步骤
1
猪里脊切丁，葱姜蒜切末。
2
肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
3
准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。
4
三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
5
锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。
6
倒入腌制好的肉丁翻炒。
7
等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。长岛海参
8
炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了
六、炒牛肉酱怎么做
——【牛肉酱的做法】——
【食材】：鲜牛肉500克，豆瓣酱400克，黄豆酱500克
【配料】：小米辣50克，干辣椒100克，熟白芝麻10克，八角、桂皮、白豆寇、花椒、小茴香、陈皮、胡椒、丁香适量，生姜末、葱白、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽适量
【具体步骤】：方刺参
第一步：选择牛肉后腿肉，洗干净，沥干水分，切成小于1厘米的小方块，小米辣洗干净切圈，干辣椒切碎，葱白洗干净切碎，再将豆瓣酱和黄豆酱混合在一起，搅拌均匀。
第二步：将八角、桂皮、白豆寇、花椒、小茴香、陈皮、丁香、胡椒香料，放入温水中浸泡1小时，沥干水分，加入少许油小火慢炒，炒出香味出锅冷却，再将这些香料用料理机打成粉状；
第三步：热锅下油，油至六成热加入切好的牛肉进行爆炒至微焦，依次加入豆瓣酱和黄豆酱的混合酱，香料粉、生姜末、辣椒、葱白、白糖、生抽、老抽、料酒，拌均匀；
第四步：转小火盖上盖子慢慢焖煮40分钟，期间要揭开锅盖观察几遍，若锅内较稠黏，为防止粘锅焦化，需添加少许温开水稀释；
第五步：40分钟后，加入食盐，搅拌均匀，若喜欢吃坚果类，可加入炒好碾碎的熟核桃仁、熟花生仁等，也可加入熟葵花籽仁，最后撒入熟白芝麻，待冷却后装入无水无油的干净玻璃瓶中，盖上盖子密封好，放置冰箱里，想什么时候吃拿出来便是。
