摘要：
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一、番茄龙利鱼的做法大全家常 视频
用料
龙利鱼/巴沙鱼 1片
西红柿 3个
番茄酱 15g
白糖 5g
盐 5g
水淀粉 10g灰参
料酒 10ml
花椒粉 3g
做法
解冻的龙利鱼用厨房纸吸干水分后，切片加料酒腌制10分钟
腌制好的鱼肉下锅煮熟，然后捞出备用
锅内加油，放入切好的去皮番茄丁，中火不断翻炒，炒至番茄丁软化出汤汁
番茄炒出汁后加入一勺番茄酱继续翻炒，然后加入适量的水煮成汤，放入煮熟的龙利鱼煮1分钟
水淀粉倒入锅中搅拌大火煮开，以便收汁浓稠，最后加少许盐、白糖即可
二、龙利鱼几种做法
大家好很高兴能在这里和大家交流菜品。
首先：龙利鱼的肉质很嫩而且没有刺特别适合老人和小孩子吃。龙利鱼的做法有很多下面就给大家介绍几种龙利鱼的做法。市场上的龙利鱼分有冰和无冰的，自己在家做就买无冰就可以了。
做法1《酸汤龙利鱼》
主料：龙利鱼
配料：姜片葱花蒜片，鱼酸菜，白醋，糖，盐，鸡精
将市场上买回来的龙利鱼用凉水化开用刀斜刀片成半厘米厚的片空干水分，用盐鸡精一个蛋清抓至有粘稠度了再放淀粉放入冰箱冷却二十分钟，这样水分会进入到鱼肉里边。然后把鱼酸菜切成三厘米长的段。
起锅加水先把酸菜焯水倒出锅内加入适量的油下入姜片葱花蒜片爆香下入酸菜炒出香味加白醋在加水烧开放盐鸡精糖下入鱼片烧开等开锅三分钟就可以了。盛入碗中锅内烧油把剩下的葱花放在上面等油热了浇在葱花上面就可以了。
口味：鱼肉鲜嫩汤汁微酸。
做法2《椒麻龙利鱼》
主料：龙利鱼
配料：金针菇，黄豆芽，郫县豆瓣酱。鸡精，盐，糖花椒，干辣椒段，小葱花，姜片，蒜片，火锅底料四分之一块。
将龙利鱼化开斜刀片成厚片空干水分用盐鸡精蛋清抓至粘稠放入淀粉备用。
锅内烧水水开后下入黄豆芽金针菇焯水去除豆腥味倒出放入汤盆中。
锅内放油下入豆瓣酱少许熬出红油葱花蒜片姜片爆香下入火锅底料加水，烧开后把里边的料渣打出来，放入鸡精盐糖调味，再下入鱼片等鱼片熟了倒出，在这里要注意的是水不要加的太多。
锅内烧油油的量不能太少了，下入花椒干辣椒段小葱花爆香再浇在鱼上面就可以啦！一道麻辣鲜香的椒麻鱼片就做好了。
口味：鱼肉鲜嫩麻辣味足。
三、龙利鱼番茄汤的家常做法大全怎么做好吃视
主料
龙利鱼1条
番茄2个
姜30g
小葱适量
番茄酱2勺
黑胡椒粉适量
料酒1勺
橄榄油少量
龙利鱼番茄汤的做法步骤
龙利鱼番茄汤的做法图解11.
龙利鱼解冻后切小块，放入姜丝、料酒、黑胡椒、橄榄油搅拌均匀。腌制15分钟。
龙利鱼番茄汤的做法图解22.
两个西红柿，洗干净待用
龙利鱼番茄汤的做法图解33.
将西红柿切成小块。
龙利鱼番茄汤的做法图解44.
将腌制好的龙利鱼放入沸水中汆烫
煮熟
并除去浮沫
龙利鱼番茄汤的做法图解55.
锅中放入少许油，将西红柿块倒入锅中煸炒出汤汁
龙利鱼番茄汤的做法图解66.
放入两勺番茄酱白色海参
龙利鱼番茄汤的做法图解77.
汆烫过的龙利鱼放入西红柿中
翻炒均匀
龙利鱼番茄汤的做法图解88.冰岛海参
龙利鱼煮两分钟，半碗水加入两勺淀粉
倒入锅中
煮沸
龙利鱼番茄汤的做法图解99.
加入少量糖和盐
出锅！加入适量香葱点缀一下
一碗热气腾腾的龙利鱼番茄汤就出锅了
！在寒冷的冬天
来一碗热乎乎的龙利鱼汤
人生不要太幸福哦！
四、番茄鱼怎么做好吃又简单挪威海参
番茄鱼酸酸的很开胃，制作是很方便，今天制作时我们纯番茄把汁给炒出来，然后把草鱼倒入锅中变色即可，如果想颜色鲜一点可以加一点番茄酱进去。相信这道番茄鱼的简做法你们会喜欢，一点都不腥又好吃，这款番茄鱼绝对适合你。
主料：新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把
配料：蒜2头、姜1块、花椒适量、适量、食用油1小碗，
调味料：料酒、盐、胡椒、生粉各适量。
番茄鱼片汤的做法：
1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成薄鱼片，放入碗中。
2.洒少许盐花，胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用
3..番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)海鲜菇洗净，中间剖开备用。
4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
5.锅里加适量油，烧至七成热后将准备好番茄倒入，快速爆熟，关火盛起
6.把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。
7.放入姜丝，海鲜菇。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱，花椒花，撒上白芝麻就可以了。
番茄鱼的做法小技巧：
1、一定要去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡一会，这样可以去腥，而且可以更味。
2、放入鱼片后尽快分开，变色后就不要搅拌了，防止鱼片破碎。
3、放入鱼片后不用煮太久，鱼片变色即可。
这道好吃的番茄鱼就做好了，味道相当好喝而且不腥哟，相信喜欢吃鱼的朋友会爱上他的，收藏起来在家中试做一下看味道到底如何。
五、茄汁龙利鱼的家常做法 茄汁龙利鱼怎么做
1、食材：龙利鱼500克，西红柿2个，莴笋1节，色拉油适量，食盐少许，葱适量，姜适量，淀粉适量，番茄酱80克，黄酒适量，胡椒粉适量，白糖适量
2、制作：
（1）龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片。
（2）鱼片中加入姜片、少许盐，加黄酒，加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺。
（3）将所有食材抓匀，腌5分钟。
（4）番茄切成块、莴笋切片。
（5）锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，氽1-2分钟。
（6）烫至发白，轻捞出控干水份备用。
（7）另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。
（8）加入莴笋片略炒匀。
（9）倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。
（10）加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。
六、如何做出一道鲜嫩可口的番茄龙利鱼
用料
龙利鱼一片
番茄 2个
番茄酱 2勺
小葱适量
橄榄油适量
盐一小勺
玉米淀粉 2勺
现磨黑胡椒 2勺
糖一小撮
姜丝适量
番茄龙利鱼的做法
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
去皮的番茄切成小块备用
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用冻干海参
锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
加入小半碗水
水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
