辣炒虾仁的家常做法

admin 2024-04-24 12

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虾炒辣椒怎么做好吃又简单
炒虾仁的家常做法
辣根虾球的家常做法
新鲜虾仁怎么炒得又嫩又好吃
青椒虾仁怎么炒

一、虾炒辣椒怎么做好吃又简单

海鲜在我们的身边非常的常见，就是在一些超市或者水产品的售卖地点，我们都能购买到一些海鲜类，当然海鲜中有非常丰富的营养物质和人体所必须的元素。所以许多人都喜欢吃海鲜来补充人体的营养物质。其中虾就是一个非常好吃的海鲜啦，那么下面就来了解一下虾怎么炒好吃又简单吧。

一、干锅香辣虾

干锅香辣虾是一道美食，制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。

二、菜品特色

、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]

三、做法

1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

5、倒入适量生抽调味；

6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

四、步骤

1、虾清洗干净，剪去虾须。

2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

3、土豆洗净去皮。

4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。

5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。

6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。

9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。

10、放入煎好的虾。

11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。

五、营养价值

本来虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好。煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了，最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和虾的酥脆。辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。

六、注意

1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；

2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；

3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；

4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；

5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

二、炒虾仁的家常做法

炒虾仁的家常做法如下：

材料准备：虾仁、一小碗莴笋、半根胡萝卜、半根青椒（长）、盐适量、半茶匙料酒、半茶匙生抽、1茶匙姜蒜、适量白胡椒粉。

1、虾仁解冻滤干水分。

2、胡萝卜和莴笋切丁，辣椒切圈。

3、虾仁用料酒和生抽，一点胡椒粉腌制半小时。

4、锅里下油，先将辣椒下锅炒出辣味，接着下莴笋和胡萝卜丁翻炒一会。

5、下虾仁大火炒至断生，加入适当盐调味。

6、出锅。

三、辣根虾球的家常做法

香辣虾球的做法；一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法

食材用料：

虾仁 300克、芹菜 50克、西兰花几小朵、胡萝卜半根、鸡蛋一个、

面粉适量、干红椒 15个、蒜 1头、姜一小块、花椒 5克

辅料：

火锅底料一茶匙、虾头 400克、白芝麻适量、孜然粉 1茶匙

配料：白参

盐 1/4茶匙、孜然粉 1茶匙、料酒一汤匙、

胡椒粉适量、糖 1/2茶匙、鸡精 1/2茶匙

做法步骤

（1）西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片；

（2）虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟；

（3）蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段；

（4）打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀；

（5）把虾仁放在面粉里裹上面粉；

（6）胡萝卜和西兰花用开水焯一下；

（7）捞出浸在冷水里；

（8）锅里倒入适量的油，烧至温热；

（9）放入虾仁小火炸至变色捞出；

（10）锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟；

（11）炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个；

（12）锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香；

（13）放入生抽和火锅底料翻炒；

（14）倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味；

（15）倒入炸好的虾球炒匀；

（16）放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下；

（17）虾球成品图；

（18）虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水；

（19）倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟；

（20）锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟；

（21）炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘；

（22）炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。山东海参

小贴士

剥虾仁的时候可以把已经去了头的虾尾放在冰箱的冷冻室冻一个小时再剥，这样会比较好剥。

四、新鲜虾仁怎么炒得又嫩又好吃

新鲜虾仁可以做一道芹菜炒虾仁。该菜是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。下面简单介绍制作方法。

芹菜炒虾仁的食材：芹菜150克、虾仁60克、盐2克、植物油10克。

芹菜炒虾仁的做法：

1、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段。

2、虾仁洗净。

3、起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起。

4、再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒。

5、下盐调味，炒熟即可。

食用价值：

芹菜炒虾仁是非常适合儿童吃的，儿童吃芹菜炒虾仁可以补充丰富的营养物质。虾仁的蛋白质含量极高，吃了有助于宝宝生长发育。宝宝虾仁的搭配多种多样，搭配不同的食材烹制，营养价值也不同。虾仁含有丰富的维生素、磷、碘、钾，对于宝宝的心脏、血管能起到养护的作用。虾仁所含磷和钙，可以促进宝宝快高长大，还有助牙齿生长。