摘要：
本文目录鲫鱼萝卜汤的做法萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效萝卜丝鲫鱼汤家常做法萝卜鲫鱼汤的做法一、鲫鱼萝卜汤的做法鲫鱼萝卜汤的做法食材：鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段白尼参。做... 本文目录
一、鲫鱼萝卜汤的做法
鲫鱼萝卜汤的做法
食材：鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。
做法：鲫鱼清理干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要全部都撕掉。白萝卜去皮后切成丝，姜切片，大葱切段备用。锅中倒入食用油，把鱼放入锅中开始煎。煎鱼没什么把握的话，建议用不粘锅来煎哦。煎至鲫鱼两面金黄，把葱段、姜片放入锅中煸炒出香味。接下来，把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入一大碗热水，大火烧开后，把萝卜丝放入锅中，转中火煮25分钟左右。煮至汤色越来越浓时，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，最后再撒一些香葱就可以关火了。
白萝卜营养价值
1.增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
二、萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效
萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效
萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效有哪些？鲫鱼和白萝卜都是很便宜的食材,但是二者煮在一起的营养价值是很丰富的,萝卜鲫鱼汤具有消脂化痰,润肺止咳,消积化滞的功效,是很多家庭主妇的好选择。以下是萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效。
萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效1萝卜丝鲫鱼汤的做法白尼参
原料：鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。
做法：
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用。
2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄。
3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。
4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。
5、炖至汤色奶白，加盐即可。
萝卜丝鲫鱼汤的功效
鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的.氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。白萝卜鲫鱼汤味道鲜美，能增进食欲，常吃白萝卜鲫鱼汤能健胃消食、通便排毒，可用于食欲不振、便秘等症状。而且白萝卜鲫鱼汤含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素A及矿物质等，能清热化痰，适合咳嗽、痰多、咽喉干痛的人食用，还能补充多种营养，增强体力，缓解疲劳，冬季喝一些萝卜丝鲫鱼汤还可以帮助提高免疫力，预防感冒。
萝卜丝鲫鱼汤的做法和食疗功效2鲫鱼去鳞去内脏（鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白）清水洗净控干水分。白萝卜去皮刨丝备用。（萝卜丝也可汆水，可去除萝卜的辛辣味）
起油锅倒入适量色拉油8成热时放入鲫鱼，姜片煎至两面金黄。（可在鱼腹中放入两片姜片去腥）
倒入少量料酒，加入3碗左右的热水盖盖大火煮至汤色发白转中火焖煮20分钟。（切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白）
开盖放入白萝卜丝，加入少许盐。鸡精，葱花，白胡椒粉。再次焖煮10分钟左右即可。（可在适量加些热水）
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。
鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。
萝卜丝鲫鱼汤的功效
汤里的物质能够带来脂肪的减少，可以用于减肥人群，在秋冬季节，人体的脂肪堆积现象可以使用这种膳食方式进行改进，同时萝卜丝鲫鱼汤还可以开胃消食，化痰止咳，提升免疫力，增强抗病能力，它的做法很容易学会，先将鲫鱼开膛破肚，宰杀洗净，然后打花刀，选购嫩白萝卜，去皮之后切丝，准备香葱，生姜，酒等等。
先用油将鲫鱼煎至两边金黄，然后将锅洗干净，热锅热油放入香葱段，鲜肉丝，生姜和白萝卜丝，再加入适量水，将鲫鱼放入其中，加入料酒大火烧开之后收小火15分钟再进行调味，此时萝卜丝鲫鱼汤已经被做成，它鲜香味美，是招待食客的上佳食材，以上就是萝卜丝鲫鱼汤的功效，许多朋友都深深的被这道菜所打动，用鲫鱼熬汤属于家常做法，它身上含有大量的蛋白质，氨基酸以及胶原蛋白，相对于其他水产品，鲫鱼的滋补功效也是群众有目共睹的。
三、萝卜丝鲫鱼汤家常做法
主料：白萝卜300克鲫鱼900克，鲜猪肉100克切丝。
调料：大葱8克姜3克植物油15克味精2克盐5克料酒10克
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，
调料：食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，
2.白萝卜去皮洗净，切细丝，石参
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
厨师一点通：最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。
方法二主料：鲫鱼1条白萝卜半个木耳少许
制作步骤：
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；
2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；
3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；
5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。白腹海参
小贴士：在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。
主料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹制工艺
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
厨师贴士
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白
四、萝卜鲫鱼汤的做法黑参
鲫鱼萝卜丝汤的做法如下：
主料：鲫鱼1条、白萝卜半个、油面筋8个。
辅料：生姜5克、香葱2根、小米辣3个。
步骤：
1、将鱼清理干净，然后鱼身两面均匀打上花刀，胡萝卜切成丝，生姜、小米辣切碎。
2、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，然后用厨房纸擦干鱼身，将鱼放入。
3、小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。
4、鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒。
5、爆出香味后，倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。
6、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油面筋，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。明玉参
7、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。
