摘要：
刺参的功效与作用海参菜谱及做法白腹海参本文目录蛇皮黄瓜怎么做好吃又简单,做法图解分享蛇皮黄瓜的做法步骤图,蛇皮黄瓜怎么做好吃蛇皮黄瓜的做法大全,蛇皮黄瓜怎么做好吃蛇皮黄瓜的正宗做法... 本文目录
一、蛇皮黄瓜怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
黄瓜2-3条
辅料
盐1勺糖1勺半
醋3-4勺辣椒适量
花椒适量鸡精少许
蛇皮黄瓜的做法步骤
1.其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。
2.把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。图片应该能看清吧。
3.再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。
4.再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。
5.把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料，把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（辣椒油剩一点）腌15分钟不过腌的越久越好吃。
6.把腌好的黄瓜装盘，倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成
7.今天回来晚了，冰箱只有这些了。
小贴士
炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里，把锅里倒上油烧到有点烟的时候再把油分三次浇到辣椒上，这样辣椒会更香而且不容易糊。
二、蛇皮黄瓜的做法步骤图,蛇皮黄瓜怎么做好吃
主料：黄瓜三四根副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干
步骤：
1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄瓜可以片片拉开但不断开为准。
2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。
3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意：务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了） 4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝姜丝。
5、热油（以一般炒菜放油多少为准）炸花椒至微黑，将花椒捞出（也可留在锅内）。将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜上，浇匀！
6、倒一小碗醋（要好醋，不然做出味道不好吃）放入三四匙白糖，搅匀后倒入锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中。 7、放即可食用，此是一道凉菜实际上。主料：黄瓜三四根副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干步骤： 1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄瓜可以片片拉开但不断开为准。 2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。 3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意：务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了） 4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝姜丝。 5、热油（以一般炒菜放油多少为准）炸花椒至微黑，将花椒捞出（也可留在锅内）。将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜上，浇匀！ 6、倒一小碗醋（要好醋，不然做出味道不好吃）放入三四匙白糖，搅匀后倒入锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中。 7、放即可食用，此是一道凉菜实际上。关键：要做出酸辣甜三味，黄瓜保持脆的感觉刺参的功效与作用
三、蛇皮黄瓜的做法大全,蛇皮黄瓜怎么做好吃
用料
黄瓜根
干辣椒个
生抽勺
香油勺
糖克
醋勺
蒜
耗油
花椒
盐克
蛇皮黄瓜的做法
正面切好，反过来，45度切。
切好，摆盘，撒盐，20分钟后倒掉出的水。
热锅，倒入香油，放入花椒，炒香后捞出花椒，撒蒜末和红辣椒🌶，翻炒。再倒入调好的一碗酱汁（酱油，醋，耗油，蔬之鲜，白糖）煮开后浇到黄瓜上。
浇汁后腌制半小时味道极好！👍🏻
四、蛇皮黄瓜的正宗做法
步骤1
原料：黄瓜、干辣椒、糖、醋、盐、鸡精、香油
做法：
1、刀与黄瓜成90度垂直状态切下，但一定不要切断
2、看吧，侧面，下刀的深度
3、如实在掌握不好，可在黄瓜下面垫两根筷子
4、切好咯~~~~
5、刚刚切好的是一面，现在翻到另一面来
6、斜切，同样不要切断，但要与之前的切缝接壤
7、侧面，深度
8、正面，两边的切缝交织在一起哈，再看深度
9、左边是都切过的，右边是还没切的，对比看看，更清楚了吧！
10、又切好咯，拉开看看
11、来，提拉起来再瞅瞅。其实我切的一般，但总体还凑合
12、最后盘个圈，正面侧面都让你们看清楚
切好啦，开始进入COOKING阶段：
1、按刚才斜切的刀缝将黄瓜分成小段，长短没有严格限制，基本上我切的厚度在4-5cm左右白腹海参
注：其实在斜切的过程中就可以进行，我是为了给大家演示所以分了两步，都可以，而且过程中万一哪刀下得深不小心切断了也没关系，因为最后还是要断段儿的
2、少量油，油热到9、10成热放入掰开的干辣椒
注：这个程度放入干辣椒是取其香，没那么辣。如果要取其辣，可先用热油淋在干辣椒上，然后再回锅慢炒。但注意辣椒的颜色，太黑可就苦了，所以要把握好时间
3、放入黄瓜段煸炒大约20秒，倒入准备好的小半碗醋的2/3
4、继续翻炒黄瓜，这是醋剩下的1/3海参菜谱及做法
5、加入糖、盐、鸡精翻炒，这个时候汤汁也差不多快没干了
6、倒入剩下的醋，略炒，出锅前淋入一点香油，OK！
注：放凉后食用！
五、蛇皮黄瓜做法
原料：主料：黄瓜三四根副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干步骤： 1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄瓜可以片片拉开但不断开为准。 2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。 3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意：务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了） 4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝姜丝。 5、热油（以一般炒菜放油多少为准）炸花椒至微黑，将花椒捞出（也可留在锅内）。将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜上，浇匀！ 6、倒一小碗醋（要好醋，不然做出味道不好吃）放入三四匙白糖，搅匀后倒入锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中。 7、放即可食用，此是一道凉菜实际上。主料：黄瓜三四根副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干步骤： 1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。正反切完后，以整根黄瓜可以片片拉开但不断开为准。 2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。 3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意：务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了） 4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝姜丝。 5、热油（以一般炒菜放油多少为准）炸花椒至微黑，将花椒捞出（也可留在锅内）。将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜上，浇匀！ 6、倒一小碗醋（要好醋，不然做出味道不好吃）放入三四匙白糖，搅匀后倒入锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中。 7、放即可食用，此是一道凉菜实际上。关键：要做出酸辣甜三味，黄瓜保持脆的感觉关键：要做出酸辣甜三味，黄瓜保持脆的感觉
