摘要：
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一、干炸五花肉怎么做脆 干炸五花肉做法介绍
1、五花肉一块、葱段适量、盐适量、姜片适量、料酒少许、生抽少许、玉米淀粉少许、烧烤料适量。
2、方法：五花肉一块，把皮去掉，切十公分长段，再切厚片，切好备用，葱段，姜片备用。五花肉凉水下锅，放葱姜，料酒去腥，开锅打掉浮沫，煮透捞出，凉透洗净，抓干水分，放盐，少许生抽炸出来颜色好看，搅拌均匀，少许玉米淀粉，搅拌均匀。
3、起锅烧油，五成油温放五花肉，一片一片放，防止粘连，定型打散，中火炸至外表金黄酥脆，捞出沥干油，撒点烧烤料，拌均即可。
二、烤五花脆皮肉的正宗做法
烤五花脆皮肉的正宗做法如下：
主料：五花肉1000克。
辅料：孜然5克、姜1块、干辣椒2个、姜蒜末适量、盐7克、糖10克、生抽20克、孜然粉5克、醋少许、桂皮1段。
步骤：
1、买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉。
2、孜然粒，桂皮，生姜盒干辣椒备好用来猪肉。
3、把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉。
4、大火煮开转小火煮20-25分钟。
5、煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透。
6、把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。
7、把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味。
8、腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆。
9、在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆。
10、用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的。
11、30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟。
12、烤好的脆皮五花肉，皮吃起来非常脆，真香！
三、干炸五花肉做法山东刺参
干炸五花肉片是一道很受欢迎的传统鲁菜，具有味道鲜美、口感柔韧、色泽金红、老少皆宜的特点。干炸五花肉片的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作，下面就是我整理的干炸五花肉做法，一起来看一下吧。
干炸五花肉的腌制方法
五花肉在干炸之前，是需要我们进行腌制的！这样肉质的口感才更佳，肉片也会更加入味。
取一块儿新鲜且肥瘦适中的五花肉，切成薄片，大概0.5厘米薄厚，肉片不宜切的太厚，那样会油腻影响口感，但也不能太薄，否则炸过后会非常硬。
将切好的五花肉薄片放入碗中，放一小撮盐，要控制好盐的用量，以免五花肉过咸。再加入味精、料酒、生姜丝、葱段、大料和酱油，这些调料放入少许即可，最后再填上一点儿白糖。然后用手将调料和五花肉抓匀，腌制两个小时后，将盘中的葱姜大料拿出。
干炸五花肉的制作方法
我们学会了如何腌制干炸五花肉所需的主料，那么下面我们该了解如何炸已经腌制好的五花肉啦！
主料：五花肉。
调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：1.将之前腌制好的`五花肉从碗中取出，让每一片五花肉都裹上一层干淀粉。2.锅中倒油，油热后将裹上干淀粉的五花肉放入锅中炸1分钟。3.待腌制过的五花肉干香、金红时，即可出锅上桌。
干炸五花肉的营养价值
干炸五花肉中的五花肉又名“三层肉”，其位于猪的腹部，这个地方的肉含有的脂肪很多，其中夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，所以称之为“五花肉”。这部分的瘦肉鲜嫩多汁，上选的五花肉以靠近前腿的那块儿分层比例最完美，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。
五花肉作为韩式烤五花肉的主料，其含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进人体吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人体缺铁性贫血的症状。
五花肉还具有补肾养血，滋阴润燥的功效，不过五花肉中所含的胆固醇相对较多，所以建议肥胖人群和血脂较高的人群少量食用。而且干炸五花肉的外表有一层干淀粉包裹，可以有助于营养成分保留在五花肉中，减少流失。
孕妇能吃干炸五花肉吗
干炸五花肉，味道鲜美，是很多怀孕妈妈的最爱！可是怀孕时候的妈妈是否可以吃干炸五花肉呢？
其实怀孕期间的妈妈们是可以吃五花肉的，不过并不建议妈妈们吃太过油腻的食物。孕妇最好吃一些清淡的食物，怀孕期间更要注意自己的饮食，荤素要搭配开，多吃有营养、补身体的食物。
四、饭店干炸五花肉做法有哪些
主料：五花肉250g
辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油少许、料酒少许、番茄酱少许、黑胡椒末少许、大喜大酥香炸粉90g
制作步骤：
1、将五花肉洗干净。
2、切片。
3、加盐。
4、加酱油。
5、加料酒腌渍。
6、腌渍3分钟。海老鼠
7、倒出部分大喜大炸粉。
8、加凉水搅拌均匀，注意浓度。
9、锅里加油烧热，等油温升高的时候，将五花肉片挂糊后入锅炸制就可以了。
10、小心的挪动一下肉片，注意不要使其粘连。
11、炸熟后摆放到盘中。
12、撒上黑胡椒粉末少许。
13、挤上番茄酱。
14、成品图。
五、干炸五花肉做法如何做干炸五花肉
1、主料：五花肉。
2、辅料：姜。
3、调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
4、五花肉洗净后切片。
5、生姜剁碎后取姜汁备用。
6、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
7、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
8、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
9、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
10、待肉片干香、金红后出锅即成。
六、肉干的做法
肉干是一种非常美味的食物，如果是牛肉干，不仅味道好，还不会增长脂肪。所以提倡多吃牛肉干，经常我们可以在外面买到很多不同的牛肉干。味道虽然很好，可是有一些小贵，如果可以自己制作，不仅经济实惠，而且卫生健康。自制肉干的做法大全_风干自制五香肉干做法有哪些呢？
风干牛肉干的做法
材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;
2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。
五香牛肉干的做法
材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许
1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;
3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;
注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。
麻辣牛肉干的做法
材料：牛柳1000克，料酒3汤匙，大葱1根，姜1大块，花椒50克，干红辣椒50克，生抽1汤匙，老抽3汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，熟白芝麻随意
1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时，大葱切段，姜切片备用;白参
2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐，腌制30分钟;
3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1;
4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用;
5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉;
6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。
咖喱牛肉干的做法
材料：牛肉300克，洋葱50克，盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量
1、牛肉洗净，切片;洋葱洗净，切片;
2、炒锅放植物油烧至六成熟，下入牛肉炸干，捞出备用;
3、原锅留底油烧至五成熟，下干红椒、香叶煸香，放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味，加入适量水、牛肉，汁收干后盛出，放冷即可。
