摘要：
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一、麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃
1.川味传统美食麻婆豆腐，是四川十大经典名菜之一。
麻婆豆腐是一道四川传统美食之一，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，辅料有肉末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒面等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥的特点，麻婆豆腐集川菜之大成，将川菜麻辣味发挥得淋漓精致。
麻婆豆腐除了在国内受到欢迎外，还受到美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国吃后的青睐，从一个国内名菜成为“国际名菜”。
麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有清洁肠胃，补中益气的作用。
2.麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐虽然是国际大牌，但是我们自己在家也能做。今天我们就来分享麻婆豆腐的家常做法，麻辣鲜嫩，好吃下饭，做法非常简单。
详细做法步骤教给你，喜欢吃麻婆豆腐的跟我一起做：
食材：嫩豆腐适量（豆腐有老豆腐，嫩豆腐，麻婆豆腐要用嫩豆腐）
辅料：大蒜头，生姜，
第一步：把嫩豆腐小心的用刀打成小块，嫩豆腐容易碎，所以用刀打的时候，要非常小心。
切点配料，姜切末，大蒜头拍一下切成末。
300克猪瘦肉，先切片再切末。
第二步：锅中烧水，加一勺盐，调个底味。水开后，把豆腐放入焯水一遍，去除豆腥味，焯水后豆腐也不容易碎。一分钟后把豆腐控水捞出。
第三步：热锅烧油，这里用花生油，花生油味道更香浓。油热后放入肉末翻炒，肉末炒至发白后，把姜蒜末放入。
姜蒜爆出香味后，加一勺豆瓣酱，两勺老干妈辣椒酱。
翻炒均匀，然后加一小碗水。水不要倒太多，和肉末平即可。
大火烧开，水开后把焯水过的嫩豆腐放入。
用勺子轻轻的搅拌均匀，注意，嫩豆腐容易碎，所以动作要轻一点。
搅拌均匀后开始调味：加适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，少许鸡精，少许十三香，加少许老抽调色，
大火烧开，最后加适量的花椒粉，一小碗水淀粉勾芡一下。
开小火收一下汤汁，煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘。撒点葱花点缀一下，美味即成。海参排名
这道好吃的麻婆豆腐就做好了，简单又家常，鲜香嫩滑，麻辣爽口，开胃又下饭。
二、麻婆豆腐的简单做法
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。那么这道菜的具体做法是怎样的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
麻婆豆腐的简单做法用料
主料豆腐1块牛肉100克
调料花生油适量食盐少许酱油适量葱适量姜适量料酒适量水淀粉适量豆瓣酱适量白糖少许花椒粉适量青蒜1根辣椒粉适量
麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐其实做法一点不难，今儿咱就来这道下饭菜，俺按俺滴家常做法做滴，不是最正宗滴，口味很家常，做法很简单，原料不难找!吃着极下饭!这就是咱家常版下饭的麻婆豆腐。
材料集合图：
1.先把豆腐切成2厘米见方的丁
2.青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末
3.再切一些葱花、姜末
4.在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出
5.牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀
6.炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末
7.肉末变色打散后下入辣椒面煸炒
8.煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒
9.把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒
10.然后下入蒜末煸炒出香味
11.放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味
12.然后下入豆腐
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13.煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味
14.待汤汁略少用水淀粉勾芡。出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃
烹饪技巧
1、牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟，这样煸炒的牛肉末干香入味。海参鲍鱼的吃法
2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
做法窍门
1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎;如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好;
2.豆瓣酱里的豆瓣最好能先切细;
3.肉末抄前，最好用料酒、食盐腌渍20分钟;
4.花椒先用锅炒香，碾碎，最后趁热撒在豆腐上，这样更能提升香热麻辣的口感;南海海参
5.豆腐要嫩又不易碎，以南豆腐做麻婆豆腐为佳。
三、麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃呢
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
第一种方法
制作步骤
1.豆腐切成块状，烧开水，放入锅中烫2分钟2.把肉切成肉末3.捞出烫好的豆腐备用4.锅烧热以后，放入少许油5.放入肉末下去煸炒6.炒出香味以后，加入两大勺豆瓣酱7.炒出红油8.放入花椒，炒出香味9.加入适量的水10.水烧开以后，放入烫好的豆腐11.盖上锅盖，让它烧开，滚2分钟，放入少许干贝素提味。12.倒入砂锅内13.玉米淀粉兑一点水成液体，待锅内烧制水变少以后，加入玉米淀粉液体，边倒边轻轻搅拌14.最后洒上葱花，就可以端出食用了。
小贴士
1、豆瓣酱已经是咸的了，就没有在放盐了。 2、可以在装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。 3、豆腐要买稍嫩些的为好，此菜不适宜用老豆腐制作，太嫩也不行，软硬适中才好，烧出来的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最为地道
第二种方法冰岛海参
1.干锅将花椒炒熟，凉凉后擀碎，豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉 2.锅中烧水，加少许盐，水热时将豆腐下入，焯水后捞出 3.另起锅，倒入油，下入郫县豆瓣炒香 4.下入肉末炒至变色，加入葱姜末，少许料酒 5.下入豆腐 6.加一小勺水，加盐，糖，味精烧开后稍炖一会 7.倒入水淀粉大火勾芡 8.淋入红油， 9.关火装盘 10.在豆腐上撒花椒碎即可上桌
第三种方法
1.首先准备豆腐一块，先切成厚片，再切成长条，最后切成小方块，豆腐块的大小根据自己的心情来切，全部切好以后放入盆中。 2.生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起。小葱一根切成葱花，也可以用蒜苗，切好装入盆中。 3.猪瘦肉一块先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中，家里条件好的朋友，可以用一块牛肉剁成末。等食材全部备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中烧水，加入一勺食盐增加底味。
5.水开后下入豆腐，去除豆腐里面的豆腥味，再加入几滴老抽上底色。
6.水开后煮一分钟，一分钟以后即可捞出控水。
四、简易麻婆豆腐怎么做好吃呢
想要做出好吃的麻婆豆腐，最简单的做法就是辣椒一定要给足，也要加些豆瓣酱炒红入味即可。豆腐的营养价值丰富，含有多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而麻婆豆腐的做法也很简单，并且也很好吃。下面，就把做法分享给大家：野生刺参
菜品名称：麻婆豆腐
主料：老豆腐
辅料：辣椒、葱、蒜、食盐、食用油、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、淀粉
做法步骤：
1、把老豆腐清洗干净，准我们把老豆腐切成均匀小块备用，葱白一段破开切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末，小葱几根切成段备用。
2、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右把豆腐倒出控水。
3、锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒20克翻炒均匀。从锅边淋入适量清水开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，生抽10克，老抽3克，一起搅拌均匀。
4、把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟让豆腐吸收汤汁入味，再勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收，最后撒上小葱段即可。
豆腐营养价值和功效：
1、豆腐的营养物质含量丰富，有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等，同时也有维生素E、维生素B、钙、磷、钾、钠、镁等营养成分。
2、适量的食用豆腐能够为人体提供多种所需的营养物质，从而在一定程度上维持机体正常的生理功能，具有一定的营养价值。
