摘要：
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一、东北辣椒焖子怎么做法
东北辣椒焖子材料：鸡蛋2个、辣椒1个、茄子1根、土豆1个、香菜1根、黄酱1大勺、蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、油盐适量。
东北辣椒焖子做法如下：
1、备好食材。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐.
3、再加入青椒末。
4、加入花椒粉和少许油。
5、锅备好水，切成块的土豆和茄子、辣椒焖子一起上屉蒸15分钟。
6、土豆软烂，筷子轻松扎透、辣椒焖子凝固鼓起。
7、取一大盘子，土豆、茄子、辣椒焖子块放入碗里。
8、放入蒜末、香菜、红椒圈，吃时拌均匀即可。
二、蒸鸡蛋辣椒焖子怎么做呢
鸡蛋是日常生活中常见的一种食材，营养又丰富，常见的吃法有茶叶蛋、鸡蛋蒸、腌鸡蛋、煮鸡蛋等等，烹饪方法，多种多种，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样精通，有一句流行词说得好“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，在东北地区，黑龙江、吉林省和辽宁省，有一道关于鸡蛋的特色美食，叫做“鸡蛋焖子”，很多小伙伴对此念念不忘，吃起来特别的香，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭，做法也简单。
小时候妈妈经常做这个给我们吃，自家酿造的大酱，自家种的辣椒，自家散养的土鸡蛋，再放一点十三香和植物油，经过简单蒸制，就变成了一盘，好吃又下饭的东北农家菜，其他地方真没有，地地道道的东北人，都是从小吃到大，最怀念那种妈妈烧菜的味道，要是每天都能吃到，那就太幸福了。
蒸鸡蛋焖子应该是东北最有传统的一道家常菜了，这道由鸡蛋、辣椒、大酱为主要材料，像蒸鸡蛋糕一样蒸出来的菜，由于省事省时（过去农村可以饭菜一锅出），可当菜可当酱还有滋有味，所以直到今天，在你为吃什么发愁的时候，就蒸一碗蒸鸡蛋焖子吧！它绝对会激发你的味蕾，让你食欲大开的。
材料：尖椒三个、鸡蛋三个，少量胡萝卜，尖椒和胡萝卜切末，与鸡蛋一起搅拌。
如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀。加入东北大酱。（大酱的多少可以自己决定，如果当做酱来吃就多些）
加入自己喜欢的花椒粉（粒）、胡椒粉、上面可以撒点虾皮。最后加上食用油。开锅后放中火大约10分钟就蒸好了。
三、辣椒焖子的做法步骤图,辣椒焖子怎么做好吃
制作过程：
材料：
4个青辣椒（根据个人口味可以增加或减少），鸡蛋3个、适量肉馅、盐、酱油、虾皮、香油、味精、五香粉、色拉油适量、面粉适量，小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花。
做法：
1、先在准备蒸辣椒焖子的碗里先撒上适量的色拉油，让底部均匀的沾上油，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上；把辣椒，葱，虾皮切碎；
2、把碎辣椒放入沾有油的碗中，打入鸡蛋，加入肉馅、盐、酱油、虾皮、香油、味精、量、小米椒（可不放）、东北大酱、花椒粉、葱花，然后在碗中加入适量的面粉，搅拌最后在碗中加入适量的面粉(要根据辣椒糊的干稀来判定要加入多少的面粉，多了就会太干，少了又会太稀），再次搅拌；
3、可以开始用蒸锅蒸喽，大火烧开后再转中火烧10分钟即可。
4、出锅，可以再上面再撒一些生葱花来调味，也可以不撒葱花。
四、辣椒焖子的做法东北
东北辣椒焖子
用料：青辣椒 4个鸡蛋 4个葱十三香调味粉豆瓣酱精盐食用油
做法
将碗底放入一羹匙食用油、放入少许食盐，然后放入鸡蛋液打匀。
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将青椒切成小丁、葱切末，一同放入蛋液中，撒入些许十三香调味料，搅匀。
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将豆瓣酱用凉开水调稀备用。
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将调好的豆瓣酱均匀倒入蛋液中，尽量均匀，但是不要用筷子搅动。
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冷水上锅蒸，水开后调中小火蒸熟。
一个锅里可以将洗净的茄子放在碗的四周，这样一锅出更方便。
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20分钟左右就会熟了。如果不好把握，可以用勺子检查一下碗底部是否熟透。
右图就是完全蒸熟的样子。
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用筷子将鸡蛋辣椒焖子慢慢搅碎，即可搭配蒸茄子食用。
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五、鸡蛋辣椒闷子的做法。从鸡蛋辣椒焖子用放淀粉和面粉吗
辣椒闷子也叫鸡蛋闷子、酱鸡蛋等等，各地习俗不同叫法不一，是一种秋季用鲜辣椒、鸡蛋、大酱蒸在一起的一道美食，因其做法简单、食材便民、味道鲜美在东北农忙时节深受东北人民喜爱。这道小菜也伴着我长大，回家妈妈还必须给我蒸，有的时候美食不仅是美食，更是情感的寄托。长海县海参
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材料
主料：鸡蛋5个、东北黄豆酱2大勺、猪肉1小块；辅料：香油半勺、五香粉小半勺、鸡精小半勺、盐1/4小勺、小辣椒适量、葱1根
东北辣椒鸡蛋焖子
1
材料很简单，简单的材料成就不一样的美味
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2
猪肉切成末
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辣椒和葱也一起切成末
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4
把材料都放在一起哦
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打入鸡蛋，因为我的鸡蛋比较小，所以我多打了一个。然后把所有的调料都放进去，香油也要放哦
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用筷子顺着一个方向搅拌均匀
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均匀就可以了。不需要过度搅拌，要不征得时候会鼓得很高哦烟台海参
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放入蒸锅。其实直接把盘子放进去就好了，我为了好看，把拌好的鸡蛋闷子放进了蒸盅。开大火，蒸18分钟就好，然后先别急着拿出来，闷两分钟就可以了。具体时间，如果无法判断生熟，交个简单的方法热带海参。拿只筷子扎进去看看，如果拔出来筷子，带出来粘的鸡蛋液，就是没熟，反之就是熟了。也是根据自家的火力大小。蒸久了，会老哦
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真的很好吃，我的最爱
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小贴士
1.鸡蛋闷子最重要的就是蒸制时间的把握，如果是浅一点的盘子的话，就蒸15分钟，闷三分钟。如果无法判断生熟，交个简单的方法。拿只筷子扎进去看看，如果拔出来筷子，带出来粘的鸡蛋液，就是没熟，反之就是熟了。 2.把若有食材混合时，只需搅匀就可以了哦，切记过度搅拌哦。那样蒸出来不细腻，会有气泡。
六、炒辣椒焖子做法
主料：（两人份）4、5只辣椒（如果不能吃辣，要把辣椒线去掉，可是干脆用甜椒好了。但本人觉得不带点辣味就不叫辣椒焖子了），鸡蛋1个（我一般都用一个鸡蛋已经刚刚好了，如果用2个鸡蛋会觉得整个辣椒焖子全是鸡蛋了）。
配料：盐、酱油（要稍多些）、鸡精、姜粉、五香粉、色拉油适量、面粉适量。
做法：先把辣椒切碎。在准备蒸辣椒焖子的小盆里先撒上适量的色拉油（我不喜欢油大的东东，一般都是倒点油晃动一下让底部全沾上油的量，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上干干的），放入辣椒碎，打入全蛋一枚，加入盐，酱油（要是炒菜的量的2--3倍），姜粉、鸡精、五香粉各适量，最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入一小捏的面粉，这主要起到辣椒焖子的凝固作用，如果不加面粉，蒸出来的辣椒焖子会太稀了，不好吃。而如果面粉加多了，又会太干了，同样不好。所以这个一定要尝试着从少往多加，我一般都是用大拇指、食指和中指三个手指去面袋里捏一下，基本就够用了。然后搅拌均匀，就可以上锅隔水蒸了。我一般在蒸辣椒焖子的时候都是和大茄子、土豆子一起煮，一般大火烧开后，10-15分钟，茄子熟了，辣椒焖子也就好了。
