摘要：
本文目录豆沙包的豆沙馅怎么做怎样做豆沙包的豆沙馅家常豆沙包的做法江豆豆沙包馅怎么做一、豆沙包的豆沙馅怎么做豆沙包的豆沙馅做法如下：材料：红小豆、白砂糖、水荡皮参。做法：1.先将红豆... 本文目录
一、豆沙包的豆沙馅怎么做
豆沙包的豆沙馅做法如下：
材料：红小豆、白砂糖、水。
做法：
1.先将红豆洗干净，放到热水中泡8个小时以上，以掐得开豆皮为好。
2.锅中放入大量的清水煮至沸腾。
3.再倒入泡好的红小豆，转至小火盖上盖子焖煮30分钟。
4.掀开盖子继续熬煮，直到红豆熟透起沙，剩下少许水即可。
5.然后加入适量的白砂糖搅拌溶解，直到红豆吸干剩下的水分，关火，静止放置冷却半干海参。
6.再放入适量的糖桂花翻炒均匀，即成豆沙包馅料。
做豆沙包的馅怎么做好吃？
1.在煮豆沙的时候，水不能下的太多，大概高过红豆的2-3厘米高度就行。
2.翻炒豆沙的时候，如果加上一点使用油或是猪油，就可以使其更加香甜，看起来有色泽，吃起来也不会太干。
3.翻炒豆沙时要开小火，而且要不停地搅拌，搅拌的作用是让白糖入味均匀，同时避免糊锅。
4.豆沙因为没有添加剂，所以每次做好之后，如果没有使用完的话，一般只能冷藏48小时左右，放久之后，口感会有影响。
豆沙包的馅还是比较容易做的，但是豆沙包的外皮就需要比较复杂一些，需要揉面，让面团进行发酵，排气，再擀成包子皮，装入馅料后，再碾成美观而不露的包子形状。
二、怎样做豆沙包的豆沙馅
食材明细
红小豆
500克
红糖
250克
植物油
一勺
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红豆沙馅的做法步骤
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：1 1准备好原材料。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：2 2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：3 3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：4 4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：5 5煮熟后几乎水就煮的没了。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：6 6准备一盆清水。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：7 7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：8 8过滤后剩下的豆皮。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：9 9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：10 10取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：11 11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：12 12提起纱布包，使劲用手拧出水分。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：13 13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：14 14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：15 15一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。
自制细腻红豆沙馅的做法步骤：16 16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
三、家常豆沙包的做法
豆沙包的做法家庭做法：
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟，水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。第二步：、面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑，通常发酵好的面团有些粘手，这是正常现象。揉的时候，在手上和面板上放些干面粉就可以了。第六步：把面团分成大小均匀的小剂子。第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅。第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图，一个豆沙包就做好了。第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。
四、江豆豆沙包馅怎么做
江豆只能做菜用，做不了豆沙馅，豆沙包用红豆来做最好。
豆沙包（附豆馅儿的制作方法）
用料
红豆馅部分：干红豆 300克（或其他）白砂糖 75克（或其他）水适量
豆包部分：中筋面粉（普通面粉） 200克盐 1.5克糖（选加） 5克
酵母水 2克酵母＋50克温水温水 60~70克陷料一个豆包30~ 35克，我做了七个
豆沙包（附豆馅儿的制作方法）的做法瓜参
红豆陷部分:
红豆洗干净，放三四倍的水浸泡12个小时，期间可以换几次水去豆腥。最好选择底面积大一些的盆子，底面积小的会造成上面的豆子泡好了下面的豆子泡的不够发，煮的时候还是会不容易烂。
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泡好后的红豆控干水份，放入电饭煲里，加水至没过红豆1.5cm左右，盖上盖子，选择蒸饭项蒸一个程序。注意这里要选择精煮不要选择快煮。
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蒸好一个程序，豆子就会变得像图中这样一碾就碎，如果没有到达这个成度就需要盖好盖子继续蒸，直到轻松碾碎的程度。
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蒸好的豆子底部还有很多水分，这个时候再次打开蒸饭按钮，打开盖子用工具搅和到没有水分为止。注意:不要用金属的东西直接触碰饭锅内胆，会损坏的。豆子不要弄的太干，看不到水就可以了，因为红豆搅拌后晾凉也会蒸发很多水分。
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水干后取出，放在一个盆里用自己的方法碾碎成馅儿，再加入糖搅拌。
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这是我拌好后的样子，如果觉得不够甜可以多加糖，如果觉得不够细可以放入保鲜袋用擀面杖敲打直到满意为止。
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豆包部分
准备好温水和酵母水，两个水的温度都大概和体温差不多，摸着温温的（40°左右），千万不能太热，会把酵母烫死的。将面粉、盐、糖放到碗中搅拌均匀，加入酵母水搅拌，再加入温水搅拌，温水的多少根据面团情况而定。
糖千万不能多加，会阻止酵母发酵。荡皮参
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将面团揉至光滑后密封发酵。可以放在温暖的地方，发酵会快一些。
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分出7个每个30~35g的陷料备用。陷料的多少可以自己决定。（图片仅供参考，忘记拍照了😃）
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发酵至两倍大，戳一个洞不回弹就可以了。
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将面团取出，底部放一些薄面，揉至内部组织均匀，中间可以加三次干面粉，如果觉得特别硬就不用加了。
判断内部组织是否均匀的标准:切开一小块看切面孔洞是否均匀，无大气泡和不均匀的气泡。
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称量面团总重量，平均分成7个小面团。
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小面团要再揉几下将气泡赶出，然后用擀面杖擀出中间厚两边薄的面皮，将陷料包进去，捏紧。
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所有包好的面团，光滑面朝上，进行第二次密封发酵。
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放在温暖的地方发酵40分钟左右，根据情况而定，图中这个面发的有点大了，大家自行调整!
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二发完成后冷水上锅，上气儿后蒸18~20分钟。蒸好后打开锅盖放几秒热气再盖上锅盖关火闷几分钟。注意不要把水滴在豆包上。
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闷好后快速取出，不然底部会粘，如果很粘可以在底部刷一层水，好揭一些。
香喷喷的豆包就制作完成啦~
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小贴士
1.材料给的干红豆量是参考量，根据比例自行安排。
2.二发不要发的太大了，1.5~2倍就可以了，发太大了内部组织就不细腻了，虽然很松软，但是不是特别好吃。
3.一发过后的揉面很重要，一定要揉到位，不然就会导致蒸出来的豆包表皮皱巴巴，揉的时候加一些面粉可以防止发面发酸。
