摘要：
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一、排骨炖冬笋的做法黑玉海参
冬笋排骨汤的做法：
1、先把1磅排骨用滚水煮过，可以在滚水中放入少许盐巴，可降低排骨的猪肉味喔。
2、等排骨煮熟后，就可以捞起来并且用冷水冲洗干净，备用。
3、冬笋的外壳要先剥掉，剥到外层没有绒毛为主，并把上面尖头切掉，把绒毛处理干净。
4、准备1个大锅子，先放入葱和排骨加入盖过材料的水，转大火煮滚。
5、等锅内水滚后，加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片)，再加入适量的水盖过所有食材。
6、再次等水滚后，就可以转小火，并盖上锅盖闷煮30分钟左右。
7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。
8、就可以开盖加盐巴，转大火煮1分钟就完成啦。
冬笋排骨汤制作技巧:
1、闷煮的过程中，请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖，笋子会变得苦苦的。
2、如果想要吃烂一点的冬笋，可以继续闷煮至1个小时以上，可随个人喜爱调整。
二、竹笋排骨汤的美味做法
竹笋排骨汤
滋补营养,健康又美味.
初级
炖
原味
三小时
主料
排骨400克
竹笋几根
清水半锅
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
草果适量
肉蔻适量
白芷适量
盐适量
竹笋排骨汤的做法步骤
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1.将竹笋剥去皮洗干净备用.
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2.排骨块清洗干净,竹笋切小块备用.
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3.所有的配料准备好.
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4.排骨放入锅中,锅中加入适量的水.
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5.大火煮几分钟,直至血沫煮出来.
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6.将排骨捞出来,水倒掉.
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7.重新加入一锅清水,倒入排骨.
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8.加入所有配料.
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9.加入竹笋.
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10.大火烧开转小火,炖两到四个小时,时间越长越是高汤.
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11.出锅前半小时加入盐.
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12.盛出装盘就可以食用了.
三、干竹笋煲骨头汤的做法
笋干排骨汤的做法
用料
主料笋干80克排骨360克胡萝卜1根
辅料盐适量料酒适量味精适量姜3-5片
做法
1.笋干泡发一晚，切小段。
2.排骨清洗干净，浸泡出血水。将排骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫即可停火。
3.将煮开的排骨倒出清洗干净。
4.锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。
5.等待排骨软烂，加入盐、味精，切片的胡萝卜，继续炖，直到胡萝卜软烂。
四、竹笋炖骨头怎么做好吃
竹笋骨头汤
主料
竹笋500g
调料
食盐
适量
竹笋骨头汤的做法
1.猪骨头焯水洗净
2.放入电饭煲
3.把花生米和枸杞洗净
4.放入花生米枸杞，电饭煲煮开了就拔掉电源，闷半天
5.竹笋切成滚刀块，浸水中
6.把闷好的骨头倒入铁锅里煮
7.放入竹笋，盖盖子煮一会
8.撒上葱花就可以了
五、筒骨竹笋汤怎么做好吃
1、将竹笋洗净切片，排骨洗净后控干水分；
2、起一锅水，待水煮沸后，将做法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用；
3、再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将做法1及2放入锅中，一起煮；
4、待做法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
笋一棵，剥去外壳
2.大骨清洗干净，切大块，浸泡1小时去除血水后，备用老人吃海参
3.春笋切大块，锅中加水，加少许盐，加入春笋，大火煮开后开小火煮3-5分钟后浸泡入冷水中
4.高压锅中加入大骨，加入生姜，加入水、料酒适量，大火烧开，上汽后小火煮十分钟后关火，备用
5.待高压锅气阀落下时，打开锅盖，将春笋倒入高压锅中，加入适量的盐和鸡精调味后继续开大火煮开，等上汽后开小火煮2-3分钟即可
6.待高压锅气阀落下后，可将大骨春笋汤倒出装盘，
1、春笋需焯水，可去除春笋的青涩味
2、大骨浸泡时可多换几次水，以便去除血水，可使大骨汤汤白无血沫
3、使用高压锅一定要注意安全，气阀未落下时，严禁开启高压锅，避免高温烫伤或灼伤
4、出锅时可撒少许葱花
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
1.煮锅放入适量冷水，放入猪骨焯去血水，并洗净浮沫。
2.姜、葱洗净，姜拍散，葱切段。
3.把猪骨、葱、姜放入砂锅中，放入适量水置火上，大火煮沸，小火炖一小时。
4.甜竹笋洗净切成片备用。
5.猪骨煮熟后放入竹笋煮二十分钟，调入适量盐即可食用。有机海参
六、大骨竹笋汤的做法
闲言少叙，在这个冬笋收获的季节，餐桌上一道大骨冬笋汤是必不可少的了；虽然现在很多商人会将冬笋保险起来卖很久，但口感肯定是不及新鲜的了。北冰洋海参
笋也是我们福建的特产之一，不仅是一道可口的美食，更是可做医用；它是高蛋白且又低淀粉的美味，做法更是多种多样，可煲可炒，每一种的口感都非常好。
而猪大骨的营养价值想必众所周知，从小就听父母再说要多一点大骨汤，可以补各种各样的东西；虽然现在很难吃到散养的土猪的，但只要买新鲜的大骨，营养价值还是有的。
今天就分享一道闽南冬天餐桌上的美味——大骨冬笋汤
食材准备：
大骨500克，冬笋1个，姜适量，枸杞10克（因用餐人数而异，这个比例适合3-4人食用）
详细过程：
1、首先把大骨洗净，一般买大骨的时候都会让师傅帮我们砍成几段，不然很多朋友家里的刀具太薄都砍不断。
2、然后放入水中焯一下去除血水以及碎骨，因为很多碎骨都会扎进肉中，不洗净的话非常影响口感。
3、把冬笋和生姜洗净都切成片（如果觉得冬笋切成片口感不好的话，也可以切成块状，不过切成块状的话，要多炖一会儿哦！）
4、将大骨以及冬笋放入砂锅中，并生姜、枸杞（炖冬笋大骨汤，还是建议大家有条件的话要用砂锅炖）
5、并加入一勺米酒（如果没有米酒，可用好一点的白酒代替，因为太低端的白酒很多都是酒精勾兑的，太影响这道美味了。）
6、在加入水，水量要放足够了，炖的过程中，不要在往锅里加水，这样会营养汤的口感哦！
7、大骨营养价值丰富，但一定要小火慢炖，这样才能将骨头内的影响尽量炖出来；如果大火快炖的话，那将大打折扣。
8、差不多炖一个半小时后，就可以放入食用盐以及适量的鸡精；鸡精可以很好的起到提鲜的作用，使大骨汤味道更好，喝起来更有味。
