摘要：
阿拉斯加海参日本海参白色海参刺参的功效与作用本文目录铁板鱼膘的做法大全,怎么做如何做好吃东北铁板雪鱼做法配料、美食铁板烧鱼怎么做 家庭自制铁板烧鱼简单做法铁板油鱼酱怎么做铁板鲫鱼的... 本文目录
一、铁板鱼膘的做法大全,怎么做如何做好吃
鱼膘的做法所需要准备的食材和调味料：鱼鳔红绿朝天椒干红辣椒小米椒姜葱猪油油盐料酒白酒老抽生抽白糖八角花椒香叶草果甘草桂皮白果酱油胡椒粉辣椒粉花椒粉。
鱼膘的做法：
1.用剪刀将鱼鳔剪出一个小口，然后将气体放出，再将黑色的线去掉
2.然后再冲洗干净，控干水，再放入沸水中焯一会后捞出，倒入料酒和生抽，放入生姜片拌匀
3.腌制半分钟左右，去除腥味，然后将猪油、植物油倒入铁板中
4.放入干红辣椒翻炒出香味，再放入八角翻炒出香味，放入姜末
5.然后放入朝天辣椒快速翻炒至5成熟，再鱼鳔倒入锅里翻炒，倒入料酒和白酒去除腥味
6.再放入白糖提味去腥，然后倒入老抽，所有的食材都翻炒好之后放入盐
7.撒些胡椒粉、花椒粉，放入葱段翻炒均匀就可以了。
鱼膘的做法贴心提示：
1.放入白糖的目的不仅是为了提味，而且也是为了去除腥味。
2.鱼鳔含有丰富的胶原蛋白，可以抗衰老，对抗癌症，早在唐朝就是贡品之一，含有丰富的维生素女人吃了可以美容养颜护肤。
3.注意胡椒粉是必备的调味料，非常关键，这样才能激发出鱼鳔的鲜美味道。
二、东北铁板雪鱼做法配料、美食
雪鱼
3块
辅料
植物油
适量
盐
适量
黄油
适量
黑胡椒
适量
葡萄酒
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备好事先腌制好的雪鱼。
2.先把铁板烧热，倒上适量的植物油，把油烧热。
3.再油的中间放上一小块的黄油，烧至黄油融化，把黄油同植物油搅在一起。
4.放上适量的蒜片。
5.翻炒至蒜片变成金黄色，香气出来后，撒上适量的盐，推到铁板的一边备用。
6.利用铁板上余下的油，把雪鱼块放上去，先煎一面。
7.一面煎至金黄色时，翻面煎另一面。
8.撒上盐和黑胡椒，再淋上葡萄酒，拌匀。
9.同事先煎好的蒜片一起，装在盘子里即可食用。
小贴士
雪鱼煎至变色即可，这时最鲜嫩。
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三、铁板烧鱼怎么做 家庭自制铁板烧鱼简单做法
家庭自制铁板烧鱼的做法：
1、准备食材：鱼一条（任意种类，自己喜欢吃什么鱼就用什么鱼，没有特别的限制）；葱姜蒜小米辣若干，盐、生抽、蚝油、料酒适量。
2、先把鱼处理干净，再把鱼从中间切开(留一点点不切断)。
3、把鱼放入一个碗中，放入姜片和葱段和料酒腌制一会，再在鱼身上抹上盐和蚝油（一定要抹匀）再在鱼身上抹一些油（防止沾锅）。
4、把葱、姜、蒜、小米辣切成末，放入碗中备用。
5、先在铁板上抹上油，再把鱼放入铁板中煎至两面金黄，在把葱姜蒜小米辣均匀地撒在鱼上面，再均匀地洒一些生抽在鱼上面，咸味适中即可。
四、铁板油鱼酱怎么做
铁板鱿鱼
[编辑本段]原料：
整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克
[编辑本段]做法1：
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用刺参的功效与作用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
[编辑本段]做法2：
一、所需用具：
铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
二、选料：白色海参
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、配方：(以2公斤鱿鱼为例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱
100g。
四、腌制：
将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、穿串：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。
六、烤制
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
七、飘香酱的调制
1．配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。阿拉斯加海参
2．先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。’
4．把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
五、铁板鲫鱼的做法和配料
铁板鲫鱼做法步骤：
主料：鲫鱼250克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克
做法：日本海参
1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
2、在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
3、油锅放植物油加热，油温七成时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
4、原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、干椒段、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
5、将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
铁板鲫鱼配料做法：
盐料：盐2500克、味元1000克、鸡粉1000克、肉宝王75克，麻辣烫香膏250克、十三香2袋、特鲜125克、排骨粉500克、五香粉125克、增香剂75克、白胡椒粉250克。(盐料非常适合烧烤)
做法:1、蒜1500克、红泰椒500克、圆葱100克、胡萝卜100克打碎。
2、豆油4斤烧制5成热，加入青麻椒，姜片5秒左右改小火熬3分钟左右，放蚝油，麻辣烫香膏，胖子鱼料，细红辣椒面，小火
熬制3分钟关火，然后加入味元、鸡粉、味特鲜、白糖搅拌均匀即可。
酱油料:生抽500克，味特鲜50克，增香剂10克，蚝油50克。
六、铁板鱼的做法和配料 如何做铁板鱼
1、配料：鲫鱼1条；洋葱适量；青椒适量，姜蒜适量；具体做法如下。
2、准备一条鲫鱼，从后背破开，洗尽里面的黑膜，背后划几道口子，加盐、味精料酒、姜丝、腌一下入味。
3、青椒洋葱切块不要太大，姜切丝蒜切末干辣椒切段。
4、油锅烧热把鱼下锅煎多放点油先不要加蒜和姜丝下去。
5、鱼煎到金黄时加蒜末姜丝辣椒花椒下去爆出香味。
6、加盐、味精、老抽、生抽、白糖、料酒下去，再加一点水，水要没过鱼，煮开后加一点点的米醋，盖锅盖煮久一点，让鱼把味道煮进去。
7、开始收汁时关火，差不多鱼肉的味道都进去了盖锅盖，闷一小会即可。
