摘要：
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一、孜然炒肉怎么炒家常做法的!!
1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油
2、做法：
1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制；
2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好；
3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味
二、孜然肉片家常做法
孜然肉片家常做法：
主料：猪里脊300克；鸡蛋1个；香菜1棵；洋葱半个。
辅料：孜然适量；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；淀粉少许长海刺参。
具体步骤如下：
1.这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼。将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，切好的肉片放一个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀，再撒一把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上，放在一边腌制10分钟。
2.将半个洋葱切丝备用，切洋葱的时候会辣眼睛，这里教你一个小妙招，把也上沾上清水再切，这样就不辣眼睛了。
3.炒锅先烧热，再放花生油，也就是热锅凉油，待油温升上来后先炒肉片，把肉片全部倒入炒锅里，翻炒至肉片变色，不需要加任何佐料。
4.盛盘备用。
5.另起锅，油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味，因为放了洋葱，所以不需要再切葱姜来爆香了，接着倒入炒好的肉片一起翻炒，点少许的酱油继续翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.香菜切段，最后放入香菜段翻炒均匀，加盐调味出锅。
三、孜然肉片怎么炒
孜然肉片是我国汉族民间的特色美食之一，多流行于西北方地区。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。孜然肉片营养丰富，同时容易饱腹，蛋白质含量高，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的孜然肉片的具体做法和注意事项。
做法一
所需食材:瘦猪肉，香菜段盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱,花椒几粒，蒜片。
详细步骤
肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加，我加的就不是很多，但是炒出来有孜然味；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦猪肉，香菜段，盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱(适量)花椒几粒，蒜片
详细步骤：肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
注意事项：今天炒的时候香菜炒的过了，要是早点盛出来卖相就更好了山东海参排名。
做法二
步骤一：将肉切成薄片，洗净
二：将葱切成丝，将香菜洗净，切成小段
三：将肉片抄水，开锅后捞出，沥干水
四：锅内放油，干辣椒，将肉片放入锅内，撒入适量盐，孜然，搅拌均匀
五：出锅前放入葱丝香菜，不仅美味而且美观
上述就是我们今天为大家介绍的孜然肉片的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的孜然肉片。孜然肉片可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，在合适的时候为家人和朋友做上这样一道美食也是一件乐事。建议大家多多动手练习，熟能生巧。
四、东北孜然肉片的做法猪肉
孜然肉片的东北做法：
步骤1：肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀，再来一勺食用油包浆；黄瓜参
步骤2：准备好所有的配菜，洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状；
步骤3：热锅凉油，放入肉片翻炒变色盛备用；
步骤4：锅中留底油，放入一勺白芝麻、一勺孜然粉，一勺辣椒面炒出香味；
步骤5：放入洋葱块翻炒；
步骤6：放入生抽、蚝油、一点点老抽，鸡精、白糖翻炒均匀放入肉片；出锅前放入香菜段即可～
五、孜然炒肉的做法
孜然炒肉它是一道最具备大西北的地方特色菜，不单是仅有大西北小伙伴们的钟爱，也是备受中国各省小伙伴们的喜爱，浓浓孜然粉味儿也是加上了与众不同的大西北风韵，会做这家常小菜的盆友可能并不是很多。接下去就详解几类孜然炒肉纯正的作法，很感兴趣的小伙伴们能够在家里学一学试着一下。
一1、牛羊肉清洗切条(我切了三分之二的肉，感觉可以了，剩余的再次冻起来)。
2、用米酒、木薯淀粉、五香粉、少量食用油和水将丝袜高跟鞋腌渍一会儿。
3、辣椒清洗切细条，葱剁碎，姜切条预留。
4、待锅中油湿热即放进腌渍好的丝袜高跟鞋滑开，丝袜高跟鞋掉色后加少量酱油煸炒匀称盛出预留。大连刺参
5、锅里放少量油爆小香葱碎、生姜片和辣椒干，放进辣椒丝后加少量盐，煸炒匀称即放进丝袜高跟鞋，随后先后添加五香粉、辣椒面(我放的油泼辣椒)和少量油辣子(依据本人口感调整)煸炒匀称就可以起锅(孜然炒肉是个注重熟度的菜，做以前最好是将调味品准备好放到手头，加五香粉和辣椒面的全过程要快，要不辣椒年纪大了就不好吃啦。还可以将丝袜高跟鞋炒过后立即放五香粉和辣椒面，辣椒最终起锅前再添加，依据本人爱好挑选就行)。
二原材料
瘦猪肉150克，圆葱1个，辣椒1个，五香粉2勺、辣椒面、盐、鸡精、食用油
作法
1、猪瘦肉清洗切成片，用一勺五香粉腌渍10分钟。
2、圆葱、辣椒切成片。
3、锅内加点油烧开，放进小肉滑开大连海参排行榜。
4、放进辣椒面，煸炒。
5、放进圆葱片，煸炒至掉色时，放进一勺五香粉，盐。
6、最终添加辣椒片，放少量鸡精，煸炒起锅。
小技巧
1、圆葱剥掉表皮，从正中间割开，在凉水中泡一会儿，切的情况下就不容易流泪。
2、最好是挑选乳白色的圆葱，美味漂亮。
3、假如您喜爱，还可以试着天赋加点别的调味品。
4、勺：平常喝粥的汤勺。这一调味品较为非常，依据本人爱好酌量。
5、圆葱不易入盐，留意不必放多了
六、孜然肉片做法家常
孜然肉片家常做法：
主料：猪里脊300克；鸡蛋1个；香菜1棵；洋葱半个。
辅料：孜然适量；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；淀粉少许。
具体步骤如下：
1.这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼。将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，切好的肉片放一个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀，再撒一把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上，放在一边腌制10分钟。
2.将半个洋葱切丝备用，切洋葱的时候会辣眼睛，这里教你一个小妙招，把也上沾上清水再切，这样就不辣眼睛了。
3.炒锅先烧热，再放花生油，也就是热锅凉油，待油温升上来后先炒肉片，把肉片全部倒入炒锅里，翻炒至肉片变色，不需要加任何佐料。
4.盛盘备用。
5.另起锅，油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味，因为放了洋葱，所以不需要再切葱姜来爆香了，接着倒入炒好的肉片一起翻炒，点少许的酱油继续翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。
6.香菜切段，最后放入香菜段翻炒均匀，加盐调味出锅。
