摘要：
本文目录金针菇和豆腐皮的做法大全家常金针菇炖豆腐皮家常做法豆皮加金针菇的新做法是什么新手需要注意哪些步骤金针菇烧豆腐皮的做法大全一、金针菇和豆腐皮的做法大全家常1把金针菇，2张豆腐... 本文目录
一、金针菇和豆腐皮的做法大全家常
1把金针菇，2张豆腐皮，一卷一烧，简单又美味，吃不腻
对于金针菇这种食材，大家可能都爱凉拌或者蒸着吃。不过，今天跟您分享不一样的做法，不用蒸，不用油炸，不凉拌，这样做出来的金针菇，吃着超美味，不觉得腻。
用料：
一把金针菇，2张豆腐皮，小葱，大蒜，蒸鱼豉油，油。
做法：
切去金针菇的根部，把它摘成一小朵一小朵的，然后用清水清洗干净。
大蒜去外皮，用刀剁成蒜末。
将豆腐皮切成稍微宽一点的小长条，然后用热开水烫一下，这样可以减少豆腥味。如果不介意豆腥味的朋友，也可以不用烫。
取一张豆腐皮，放上洗净的金针菇，用豆腐皮把金针菇卷起来。注意留点金针菇在外面，这样会好看一些。
将小葱提前用开水烫软，然后扎在豆腐皮上面，这样豆腐卷就不会散开了。
锅内倒油，下蒜末炒香，炒至蒜末微微有点发黄。
倒入适量的蒸鱼豉油调味。
将卷好的金针菇卷放入锅内，加适量的清水，把金针菇卷煮熟。
煮到金针菇耷拉出水，锅内汤汁不是很多，就可以出锅了。
这道蒜蓉金针菇卷就做好了，特别的好吃，做法非常简单，不会做饭的人也能学会。
二、金针菇炖豆腐皮家常做法
食材：
干豆腐适量
金针菇适量
方法与步骤
1、准备干豆腐皮适量，切成合适的长条，卷起系个扣、全部弄好备用。
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2、起锅烧水，水开下入干豆腐，焯烫一分钟捞出、沥水备用。
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3、再起锅烧油，放入葱花，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
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4、倒上一碗清水，下入干豆腐扣，加上精盐、鸡粉、十三香调味。
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5、再来一勺红烧酱油，铺上一把洗干净的金针菇，大火煮开咕嘟一小会。
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6、再来一把自己喜欢吃的小青菜，淋上一勺水淀粉，继续咕嘟两分钟。
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7、最后泼上一勺现榨的辣椒油，特别美味下饭的菜菜就奥好啦。
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三、豆皮加金针菇的新做法是什么新手需要注意哪些步骤
金针菇是菌菇类的一种，里边含有多种多样人体必须的维，营养价值尤其高，老少皆宜凤梨参。而金针菇的方法都是多种多样的，可炒可蒸，还能够弄汤，都很美味。在我们家，天天用金针菇涮锅，金针菇炒蛋，豆皮卷金针菇。金针菇具备丰富多彩的营养价值，也就是我们日常日常生活中常常发生的一种食物，食用方法多种多样可蒸、可炒、还可以涮锅。
金针菇在许多我国有"益智类菇"之称，原因在于其氨基酸含量非常高，能够推动大脑发育，提高记忆力，是小孩子，老年人，成人增强记忆力的服用上品!香辣金针菇的作法：用材：金针菇250g、生鸡蛋（或鹅蛋）2个、水淀粉 4炒勺约60g、盐一小勺、米酒一小勺、香辣10克。金针菇切去根，拿手将金针菇掰成一根根，清洗。将全部用材放进金针菇翻拌。（生鸡蛋不必打撒）锅中烧开，炸至金黄色上洒香辣就可以。
小提示：实际上水淀粉多放点没事儿没水淀粉用小麦粉替代还可以，鸡蛋打散不打撒仅仅确定究竟要千万别洗个碗，口味神码的并不是危害。在各种各样食用菌中，金针菇最令人烦恼的地点就取决于——由于真菌细，非常容易夹在牙缝里，特别是在一些必须呈现优雅&优雅气质的场所谨慎。金针菇是一种食用菌菌种，尤其是凉菜和火锅店的上好食材，其营养丰富，芳香香气扑鼻并且美味可口，备受人们的热爱。
并且金针菇营养元素十分丰富多彩，含有丰富多彩的蛋白、维生素b21、B2等，可以这么说金针菇是集口味和营养成分于一体。金针茹营养丰富，口味韧而脆，备受大伙儿的钟爱。它作法许多，能够拌凉菜，能够打汤，能够涮锅，还可以蒸，现磨咖啡比较喜欢蒸金针菇，行为简易又快手视频，口味脆韧有滋有味，一家人尤其喜欢吃。
四、金针菇烧豆腐皮的做法大全
金针菇拌豆腐皮怎么做
材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香菜、盐、生抽。陈醋、味精、麻油、花椒。
做法：1.需要先将准备好的木耳和豆腐皮都泡好。
2.将尖椒、胡萝卜等清洗干净，然后切成丝，将金针菇清洗干净备用。
3.将豆腐皮切丝、胡萝卜、尖椒切丝，将香菜、干辣椒等切断。
4.在锅内加入适量的清水，将金针菇、豆皮、木耳热水中掉一下，然后捞出沥干水分。
5.在碗中放入尖椒丝、胡萝卜丝、干辣椒、香菜段、盐、生抽、陈醋、味精、麻油等。
6.在锅内加入适量的油，在油温热了以后，炸香花椒，然后在碗中倒入花椒油搅拌均匀后就可以食用了。
金针菇拌豆腐皮的营养价值
1.非常丰富的蛋白质富含在豆腐皮中，因此营养价值非常高。
2.豆皮中的卵磷脂，具有可以预防心血管疾病的作用，对于血管硬化方面效果也非常好。
3.豆皮中的矿物质含量也是非常高的，尤其是对于补充钙质，帮助人体发育方面，具有很好的功效。
4.金针菇中的锌含量比较高，这种锌元素的主要功效，就是可以帮助促进大脑的发育，对于男性前列腺疾病也有着很好的治疗效果。
5.金针菇为一种高钾低钠的食物，非常适合高血压以及肥胖人群食用，另外还可以防止胃肠道溃疡问题的出现。
6.金针菇可以帮助促进人体对于营养物质的吸收，在促进新陈代谢以及发育方面效果很好。
金针菇怎么处理
1.根部切掉红参
金针菇的根部是很脏的，并不能食用，因此大家在清洗金针菇的时候，需要将金针菇的根部去掉。
2.清水冲洗
金针菇都是细小的，内部的脏物并不好清洗，打击在清洗金针菇的时候，可以直接在水龙头下清洗，需要捏住金针菇的一端，然后在清洗期间不断的握捏，这样此案呢过不断的将金针菇内的脏物清洗干净。如果还清洗的不干净，我们可以不断的揉搓。
3.浸泡
去掉金针菇的根部以后，可以将金针菇放入到盆中，在盆中加入少量的盐来浸泡，清洗完之后，也是非常干净的。
4.掉水
金针菇的表面是有一定粘液和草酸物质的，采取开水掉洗的情况下，可以去掉一大部分的草酸物质，同时还会防止再煮的时候，营养出现破坏的情况。
豆腐皮可以怎么吃
豆腐皮春卷
材料：豆腐皮、猪肉、冬笋、荠菜、粉丝、葱、姜、笋、盐、味精、酱油、面粉。
做法：1.将豆腐皮清洗干净以后，用沸水掉一下，取出沥干水分以后，切成宽条。
2.将猪肉和冬笋都清洗干净以后，分别切成丝备用。
3.荠菜和粉丝在清洗干净以后，放入到热水中泡软，取出沥干水分以后，切碎。
4.在锅内加入适量的油，油温烧热以后，加入葱姜炒香以后，加入肉丝翻炒，当肉丝开始变色的时候，再加入冬笋丝、芥菜、盐、味精、酱油等翻炒，在炒熟的时候加入适量的粉丝，盛出就可以了。
5.将豆腐皮放在案板上，我们将准备好的馅料放入到豆腐皮内卷起。
6.在碗中加入适量的面粉和清水调匀以后，将卷好的豆腐卷放到碗中裹一层，在油锅内炸至金黄色沥干油就可以了。海棒槌
红烧千张结
材料：木耳、豆腐皮、葱、姜、蒜。干辣椒、大料、桂皮、酱油。
做法：1.将准备好的木耳在水中泡开，然后取出沥干水分。
2.将豆腐皮在开水中吊水，然后打成节，这样方便在煮的时候不容易出现打结的情况。
3.在锅内加入适量的油，然后加入葱花、姜片、干辣椒炒香，如果有高汤，可以加入适量的高汤，没有高汤可以加点水。
4.在锅内煮开以后，加入大料、桂皮、豆腐皮、酱油以及木耳，当汤快没的时候，就可以关火了。
香辣豆腐皮
材料：豆腐皮、桂皮、花椒、大料、想也、辣椒粉、盐、葱、酱油、花椒粉、胡椒粉、白糖。
做法：1.将准备好的豆腐皮在开水中煮一下，取出沥干水分。
2.在锅内加入少量的水，然后加入桂皮、花椒、大料、香叶煮开，去掉调料，留煮好的调料水备用。南海海参
3.在碗中倒入适量的辣椒粉和盐，在锅内热点油，将油倒入碗中炸香。
4.在锅内加入少量的油，在油热的时候，加入葱花、炒香，然后同调料水、辣椒油、酱油、盐、花椒粉、白糖、胡椒粉等搅拌均匀后，淋在豆腐皮上就可以了。
