摘要：
海参的吃法与做法冻干海参南美海参本文目录牛肉可以和西红柿、土豆一起炖吗番茄土豆炖牛肉的做法是什么呢西红柿土豆炖牛肉西红柿什么时候放西红柿和土豆一起炖牛肉行吗一、牛肉可以和西红柿、土... 本文目录
一、牛肉可以和西红柿、土豆一起炖吗
西红柿炖牛肉
主料main
牛肉350克西红柿700克洋葱200克土豆300克4人份
辅料others
植物油8匙盐10克鸡精4克老抽8克黑胡椒粉2克番茄酱30克香菜少许
这道菜的灵感来自于“番茄牛腩”，我将过程简化，保留了原菜品特色和味道，但更加适合家庭烹饪，主要原料洋葱、番茄、土豆和牛肉，怎么搭配都很对味，赶紧试试吧。
西红柿炖牛肉的做法
步骤step
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我所用的是已经煮熟的酱牛肉（过年的时候自己酱的），省去了处理生牛肉的过程，大大地缩短了烹饪时间，没有现成熟牛肉的朋友就比较麻烦啦。
将牛肉切成2厘米见方，0.5厘米厚的片
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2
洋葱切大块，掰散成片
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3
西红柿切滚刀块，不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮
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4
土豆切滚刀块。
传统的番茄牛腩是没有土豆的，但是家常菜就无所谓啦，喜欢就加呗
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炒锅烧热，下入8匙植物油
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下入洋葱煸炒至变软
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下入2/3的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。
注意：这里不要将所有的西红柿一下放入，这是一个技巧，下面再解释
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下入牛肉，炒匀
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加入开水没过原料，大火煮沸，加少许老抽调色
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加盐和鸡精调味，尝一下咸淡，稍咸即可，因为后面还要加土豆
步骤step冻干海参
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加盖，小火炖煮20分钟，至汤色鲜红，西红柿基本炖化掉
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此时，加入2g黑胡椒粉提味，只需这一点点，就可以让味道更加醇厚，所以不能省
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13南美海参
再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁
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最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。
之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。
如果想让西红柿保留形状，可以先放土豆，西红柿出锅前5分钟再放
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盛入碗中，撒少许香菜即可上桌，再配上一碗米饭，真是太惬意了！
西红柿炖牛肉的成品图
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！
这道菜没有什么难点，就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么，那就多炖一会吧，一定要让西红柿彻底炖烂，味道才够浓郁。
二、番茄土豆炖牛肉的做法是什么呢
番茄炖土豆的做法还是挺简单的，其实番茄炖土豆也是一道家常菜，很多人都喜欢吃这道美食，如果准备自己在家制作的话，那么需要准备相应的主料和辅料，准备200克的牛肉，适量的小土豆，西红柿，然后准备一些食用盐，面粉，薄荷叶，橄榄油，红酒以及胡萝卜。
以上这些食材准备好了之后，那我们就可以开始正式的烹饪了，首先肯定是要把牛肉处理一下，买回来的新鲜牛肉用热水冲洗干净，如果是购买的那种冷冻牛肉，那么建议多清洗几遍。然后把牛肉全部切成小块，放到一边备用，在制作这道美食的时候，不建议大家把牛肉焯水，否则的话会影响牛肉的口感，同时也会让牛肉里面的营养流失，一般只需要用热水清洗几下就可以了。
接下来把准备好的土豆去皮，清洗干净之后切成滚刀块，胡萝卜同样也是清洗干净，然后切成片，西红柿则是要切成丁。起锅烧油在锅中可以放入橄榄油油热了之后先把切好的牛肉放进去，炒个三分钟左右盛出来，放到一边备用。此时锅中还有多余的橄榄油，利用这些多余的橄榄油继续去煸炒一下胡萝卜片以及土豆块，看到锅里的土豆开始变黄，把切好的西红柿放入锅中一起去煸炒，煸炒几下之后在锅中加入适量的清水，水一定要没过土豆，然后加入适量的红酒，把刚刚煸炒好的牛肉块放到锅中。
盖上锅盖用大火煮开，锅中的水开了之后加入一小勺的面粉，然后再用小火去慢炖，大概炖一个小时左右。等到锅中的汤汁收浓之后，我们加入适量的食用盐调味，然后继续用中火煮10分钟左右，出锅之前加入一些薄荷叶子就可以了。
三、西红柿土豆炖牛肉西红柿什么时候放
.牛肉土豆西红柿切块备用，将切好的牛肉用开水紧一下，捞出来过水洗净。锅中倒入开水放牛肉，开锅后放入西红柿、葱、大料、酱油少许，中火炖一小时（注意别干锅）。待牛肉七八成熟后放入盐和土豆，等土豆烂了出锅即可。
主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
制作方法编辑
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；海参的吃法与做法
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
做法
1.牛腩大块飞水，放少许姜和盐，时间不要过长~基本不见红即可免得太老。同时切好土豆和番茄。
2.牛腩捞出后冷水洗一下~切成小块。起油锅~葱姜爆香。放入番茄炒软~加水煮半分钟（不喜欢吃番茄皮的可以把皮挑出来）
3.将番茄汤~牛腩~土豆~一起倒入电压力锅的内胆。加入几滴料酒~盐少许~还有八角和香叶。压力锅一般有设置煮牛羊肉的。总之大致煮40分钟左右~
4.开锅后尝尝味道~番茄土豆牛腩就好了！
1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。
2、锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。
3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟。
4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮也切块。
5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。
6、半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了。
7、继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可。
四、西红柿和土豆一起炖牛肉行吗
西红柿和土豆一起炖牛肉是可以的，而且三者相结合会可以营养进行吸收不会有相克的反应，所以是可以一起进行使用的，首先将西红柿切片土豆切块将准备好的牛肉进行清洗干净一定反复清洗，两到三次这样可以清除牛肉上面的血水，在炖牛肉的时候一定要注意焯一下牛肉，这样可以去除牛肉的血沫在炖成汤的时候比较清澈。
起锅烧油放入葱姜爆香以后加入西红柿炒出西红柿汁进行然后放入焯好的牛肉进行翻炒均匀这样可以让牛肉更加入味然后放入适当的水，如果家里有高压锅可以直接使用高压锅进行焖炖这样炖出来的牛肉会比较软嫩如果是使用砂锅炖汤可以将炒好的西红柿和牛肉放在砂锅中加入适量的清水，然后放入土豆进行慢炖一般炖30到45分钟即可，如果使用高压锅闷炖的时候一定要焖炖20分钟左右再放入土豆进行再次闷炖15分钟这样再等到上气以后排出气体再开锅进行食用
牛肉和西红柿可以补充身体，所需要的营养元素，而且牛肉的蛋白质是含量比较高脂肪含量比较少，所以适量的食用可以补充身体，所需要的蛋白质氨基酸。而且更有助于身体进行吸收还可以强筋健骨而放入西红柿由于西红柿里面有番茄红。膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动而土豆里面也含有膳食纤维两者相结合一起使用没有相克的反应还可以互补身体所需要的营养可以让人体更容易吸收所以西红柿和牛肉土豆是可以一起炖的。
