摘要：
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一、腊肉炒萝卜片的家常做法
“白萝卜通常清炖或者清炒，味道比较清淡，突发奇想，把家乡的腊肉和白萝卜片搭在一起，减少了腊肉的咸味，改善了萝卜的淡，因为是冬天吃萝卜比较好，而腊肉也是冬季常食用的，所以觉得还是个不错的搭配，做过很多次，还挺喜欢吃的。”
用料
主料
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腊肉1小块
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白萝卜半根
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彩椒各小半个
辅料
大蒜
3瓣
食用油
适量
蚝油
少量
植物油
适量
腊肉炒萝卜的做法
1.
白萝卜洗干净切薄片
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2.
腊肉洗干净切薄片
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3.
青红黄椒切块
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4.
先放食用油微热，倒入腊肉，炒至出油，放入大蒜，倒入白萝卜片一起翻炒至萝卜从白色变成透明色。
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5.
白萝卜变色后倒入青红黄椒一起翻炒，放入耗油提鲜调色，炒匀便可以出锅上桌了。
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腊肉炒萝卜成品图
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烹饪技巧
腊肉本来是咸的，所以在制作过程中不用放盐，白萝卜片很薄，不要炒太久，变色就可以了。很简单的一道菜，希望朋友们喜欢。
二、腊肉炖萝卜的做法窍门
用料
腊肉 1块
萝卜 1根
盐克
葱白 2根
腊肉炖萝卜的做法
锅中放入冷水，将腊肉放入冷水中煮沸，捞起，切成片备用。
这是为了腊肉变软方便切片，同时煮掉腊肉中的部分盐份。
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一根白萝卜去皮，切片
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锅中放油，先放入肥腊肉翻炒炸出部分油分，再放入瘦肉翻炒，再倒入适量的白开水煮沸。
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锅中放白萝卜，煮沸后移至砂锅中，大火煮沸。
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盖上锅盖，转中小火熬煮40到60分钟左右。中途翻动萝卜几次，以免底部粘锅。熬煮约过程中会发生奇妙的变化，汤汁会慢慢变白，萝卜慢慢变透，还有扑鼻的清香～
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最后放入适量盐，再煮5分钟，放入葱白段，就可以端上桌啦！
三、萝卜焖腊肉的做法
萝卜焖腊肉的做法
主料：白萝卜1根、烟熏腊肉1小块、魔芋结1盒
辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、蒜苗2根
腊肉焖萝卜的做法
1
萝卜切成手指粗的条，腊肉切成粗条。蒜苗切小段。
2
炒锅里放入一点点的油，烧热后放入腊肉条。
3
煸炒至肥肉变的透明，出油。
放入萝卜条，煸炒至萝卜微微变软，出汤汁。
5
放入魔芋结。
6
加入适量的水，盖上锅盖焖10-15分钟后。
7
放入蒜苗，焖至萝卜变软，透明。
8
勾薄芡。装盘。
小贴士荡皮参
1、魔芋结没有可以不放，也可以放别的东西，比如粉丝。 2、腊肉很咸，可以不用放盐，如果喜欢咸味重，可以边尝边加盐。
四、腊肉炖萝卜的做法
导语：用白萝卜炖腊肉，直接用一个大盆装着，用酒精炉住着，一边吃一边再下豆皮、黄心菜、粉皮一起煮，那满满的大盆腊肉萝卜、青菜，煮的香味四溢，满房子都是浓浓的腊味、肉味，那气势、那味道可以把多少菜系直接趴下来。一起来看看这腊肉炖萝卜的做法吧!
食材主料
腊肉600g白萝卜1个
辅料
姜5g盐5g八角1个老抽5g黄心菜200g
步骤
1.主料：白萝卜1个、腊肉600克辅料：姜5克、老抽5克、八角1个、黄心菜200克
2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时，洗净切成块，姜切成片，黄心菜洗净
3.把锅烧热，加入切好的腊肉
4.快速翻炒扁出油
5.把油倒出，加姜片、八角
6.加老抽大火翻炒一会
7.加入凉水，大火烧开
8.倒入煲里，大火烧开，改小火炖30分钟左右
9.白萝卜洗净切滚刀块
10.加白萝卜
11.加少许盐
12.小火炖15分钟左右即可，用酒精炉或者电热锅煮着，加黄心菜煮着吃即可
五、腊肉炒白萝卜怎么做
腊肉炒白萝卜
白萝卜炒腊肉
白萝卜炒腊肉的做法
主料
腊肉(适量)萝卜(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)香菜(适量)盐(适量)料酒(适量)烹调油(适量)
厨具
炒锅、蒸锅
1腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。
2腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。
3炒锅倒油，炒香葱姜。
4下腊肉片炒香。
5下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。
6出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。
小窍门：
这种萝卜熟透后才会出现粉糯的口感，用焖的方法可以很好的让腊肉跟萝卜溶合。
萝卜配香菜很不错，喜欢在这种菜里加香菜碎。可以不加。
做法
1.将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2.萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4.下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5.下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
制作提示
1.腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；
2.应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
3.本菜是选用皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。
六、白萝卜炒腊肉怎么做好吃
白萝卜炒腊肉的做法：
1、白萝卜切片，蒜苗和腊肉洗干净
2、腊肉用水煮一下切片，蒜苗切段，花椒和干红椒洗净
3、用小火把腊肉煸炒一下
4、边缘卷起下干红椒和花椒半干海参
5、加入白萝卜
6、炒到萝卜断生加入青蒜苗翻炒至熟加一点点的盐和鸡精即可出锅。
拓展资料：
萝卜干炒腊肉的做法：
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。
小贴士：北美洲海参
萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。
萝卜干挑选法：
靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。
