摘要：
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一、土豆烧豆角的家常做法大全怎么做好
土豆烧豆角
主料
豆角猪肉土豆
辅料
葱姜蒜鸡精生抽淀粉盐糖白醋干辣椒5个花椒20粒八角2个
土豆烧豆角的做法步骤
1.豆角洗净切段，土豆切块，肉切片备用，生抽，盐，糖，鸡精少许水装碗备用。锅内少许油放出葱姜蒜、干辣椒、花椒大料煸炒出香味后把肉下去炒熟，豆角下锅翻炒5分钟后把土豆下锅继续翻炒，这个过程要适当的翻勺直到把豆角皮炒到蔫，土豆基本也就7成熟了。倒入调好的汁翻炒两分钟加少许开水，水不要过多，土豆可以尝试一下熟了就大火翻炒把汁炒干，出锅前把生蒜沫撒上，翻勺出锅！
2.成品图，
东北非常的一道家常菜！豆角仍然保持绿的颜色，这个菜跟东北一锅出看上去略有相同，因为豆角跟土豆家里不具备油锅所以只能炒熟，有大油锅可以过油后，更能体现烧的感觉和味道！
小贴士
这到东北家常菜关键在于水不要加过多，在前期翻炒时基本熟了，加水略煮一下是为了入味，毕竟是在家做，没有油锅要不可以直接把豆角和土豆过油更能体现烧的意思！自己喜欢豆角这种吃法，东北的豆角可以炖，但很少有人能炖好，基本都是炖的水沓沓的。
二、土豆烧豆角,豆角应该先用水焯一下吗
这道菜虽然简单，但很多人不知道土豆和豆类应该提前上油还是焯水。这样豆子不嫩，土豆不香。正确的做法是提前给土豆和豆子上油。因为土豆在炒的过程中容易变软，如果提前焯水，很容易腐烂，影响口感。
豆子，一种夏天经常吃的蔬菜，整个夏天都不能错过。豆子在这个季节已经被人们烹饪过了，但我认为它是“土豆炖豆子”，这是一道经典的家常菜，无论是在农村还是在城市。家家户户都对这道菜情有独钟。北方人喜欢，方人也人也喜欢，因为土豆和豆子是天生的一对。
豆类在植物中含有一定的毒素，生吃容易食物中毒。所以，不管是什么豆类，我们在烹饪前都需要经过开水烫的步骤，高温煮沸后，将豆类中的毒素煮出来，这样吃起来会更安全，而且豆类还能去除一些腥味。此外，豆类焯水时加入少量食用盐，不会变色。不管用什么食材炖煮，焯水后的豆子都不会变黑，口感脆嫩，味道鲜美。
1.锅里土豆的油温一定要高一些，这有两个作用。煮熟的土豆不容易腐烂，棕色的外皮可以增加土豆的味道。
2.这道菜基本炒熟了，尽量少在锅里烧一会儿，用浓稠的粘住。
3.烹饪时，可以在锅中放入适量的猪油，这样会更香更美味。
4.我们在烹饪中使用的所有调味料都含有盐。烹饪这道菜时，我们应该根据配料的量来控制盐的用量。特产美食推荐
这道烤豆加土豆的食谱很简单。你只需要掌握土豆和豆类，油炸过程中的油炸程度和烹饪细节，以及汤的增稠浓度。这样就可以很容易地把土豆烧豆角做的很美味。以上就是土豆烧豆角，豆角应该先用水焯一下吗的回答。
三、扁豆角炖土豆的做法大全家常
原料：扁豆（豆角）250克大土豆1个大蒜2瓣八角1个
调料：生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）用手沿着扁豆的两头，分别撕去两侧的筋，清洗干净后用手掰成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸
泡，大蒜切薄片。
2）锅烧热，放入油，待油4成热时，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香气，转大火，倒入扁豆，炒非洲海参
至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。
3）然后放入沥干水份的土豆块，加入没过材料2/3的水（或高汤），倒入生抽，大火烧开后，盖上盖子转中
小火，炖15分钟左右，打开盖子，转成大火略收干汤汁，临出锅前，放入剩余的蒜片，炒匀即可出锅。
超级啰嗦：
**用手掰的扁豆比用刀切出来的味道更好。但是最好在洗完后再掰开，免得洗豆角时的脏水进入豆角里面。
**土豆浸泡在水里可以去掉多余的淀粉，防止炒时粘锅。也是为了防止接触空气，氧化变黑。
**这道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角，另外还有一点是扁豆要多煸炒一会儿，让油彻底进入扁豆中。如果有煮肉的汤可以替换成水，这样味道就更好了。
**扁豆本身会出水，所以加水炖时，不要过量，水量没过材料的2/3即可。
**蒜片要分次放入，这也是好味道的秘密哦。
四、土豆炖豆角用什么豆角
四季豆，豇豆到可以
扩展
豆角炖土豆而言，不但酱香气美，并且营养也是比较丰富的。
土豆炖豆角
材料：
豆角土豆葱姜蒜瓣料酒生抽老抽盐糖味精香油玉米淀粉
做法：
豆角洗净掰成段，土豆去皮切块，蒜切小块备用。
调料汁：先往碗中放进1勺生抽，小勺香油，小量的冷水，再添加少量的盐、白砂糖、味精，1勺木玉米淀粉，把料汁搅拌均匀预留。
锅中倒油，油温度烧至5成热后，先把土豆条放进去，炸3-5分钟后，再放入豆角，直至把他们炸酥、炸透才行，沥干油脂后，一起捞起来摆盘预留。
锅留底油，先放进葱段、蒜泥文火爆香。
再倒准备好调准的料汁，另外放进入炸好土豆条和豆角，转大火煸炒匀称，收汤汁。
再撒进适当的蒜泥，就可以起锅摆盘。
土豆烧豆角制作完成，口感鲜香味美，香酥中透着一份粉糯，几乎也不感觉油腻！
五、红烧土豆豆角的家常做法是什么
有一道菜既适合在家做着吃，也适合去食堂吃，尤其是有些学校的食堂或者单位里的食堂，也包括不少餐厅，他们都喜欢做红烧土豆豆角，因为这道菜所用的配料非常简单，制作方法也不难，而且非常美味，又下饭，深受人们喜爱。其实这么简单的菜自己在家就可以做出来了，没必要非要去外面吃，下面我将红烧土豆豆角的家常做法告诉大家。螺纹参
首先准备豆角300克，土豆300克，在准备葱白一段，蚝油一勺，食盐一勺，食用油8克，八角一粒。有这个八角吃起来会更加香醇，如果不喜欢八角的味道可以不放，不影响口感，另外大仓也可以换成大蒜，因为有些人不太喜欢葱味。从配料上来看，这道菜做法是比较简单的，基本上没有太多配料，但是味道却出奇的好。
把土豆洗干净，去皮切成小块儿或者长条，再把豆角洗干净，把边缘老掉的丝抽掉，然后用手掰成小段，把葱花切成末。
起锅烧油，油多点，油温6成热的时候就可以下入土豆块了，加入土豆块之后，可以改成小火慢慢炸，大约油炸8分钟左右的时候，土豆表面就已经是金黄色了，这时候就可以把土豆块捞出了。
另起锅烧油，等到油温8成热时，就可以放入葱花进行爆香了，到香气四溢的时候，放入豆角进行翻炒，这时候就可以放入准备的那一颗八角了，酸炒3~5分钟的时候，豆角颜色就会变深，这时候就可以放入酱油了，然后加入土豆块继续翻炒5分钟左右，撒一勺盐，然后盖上盖子关成小火，闷10分钟左右。
等到锅里的土豆用筷子能轻松插入的时候，说明菜就已经熟了，这时候就可以关火装盘了。
六、土豆烧豆角的家常做法大全 土豆烧豆角的烹饪方法
1、做法一。原料：土豆1个，豆角200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。做法：土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
2、做法二。原料：土豆1个，豆角200克，五花肉200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克，鸡精适量。做法：豆角洗净择好，折成段；土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）。加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。中火炖到土豆豆角软烂即可出锅。野海参功效与作用
3、做法三。主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g。配料：葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺。做法：五花肉切片；豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切片、姜切片；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均匀；加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
