摘要：
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一、炖豆腐的做法大全家常
茄丁酿豆腐
用料：长茄、老豆腐、青豆、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐
做法：
1.茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。
2.豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。
3.青豆加少许盐煮熟捞出。
4.净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可
韩式辣白菜豆腐汤
用料：辣白菜、金针菇、豆腐、夏瓜片、粉条、西红柿、黄豆芽、韩式辣酱、韩式大酱、生抽、麻椒粉、青椒、红椒
做法：
1.黄豆芽适量
2.夏瓜适量切薄片，金针菇去根洗净备用
3.豆腐适量，切1厘米厚方块
4.泡菜适量，西红柿适量切小丁
5.砂锅里适当水，粉条豆芽冷水放入
6.开锅放入西红柿，麻椒粉适量，一大勺韩式辣酱搅匀
7.放入辣白菜，韩式大酱一小勺
8.金针菇，豆腐，夏瓜片放入
9.适量生抽调味。盐都不用放呢
10.开锅放入青红椒碎即可关火，依旧沸滕的辣白菜豆腐汤，盛入容器即可
二、砂锅鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视土耳其海参
食材明细
主料
黄花鱼1条
豆腐250克
辅料胡萝卜半根
木耳15朵左右
料酒两勺
胡椒粉适量
其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
砂锅鱼炖豆腐的做法步骤
1
鱼去鳞，去内脏。多清洗里几遍。
2
把清理好的鱼放入容器中，在鱼腹中塞一些葱段和姜片，倒入料酒，腌制15分钟左右。
3
豆腐切块。
4
胡萝卜切片。
5
木耳冷水泡发。
6
煎鱼。油烧热后放入姜丝，鱼两面煎至金黄。取出备用。
7
把豆腐木耳和胡萝卜片放入锅中，再在上面放煎好的鱼，倒入料酒，清水。中火加热至沸腾后，转小火30分钟。
8
加入少量盐，汤不宜多放盐。放葱花，胡椒面。继续小火煮十分钟。
9
出锅，可以再放些香菜。今天没有就没有放。
三、漂亮又美味的砂锅豆腐怎么做才好吃呢
砂锅对于北方的冬天来说，是非常受人喜欢的，寒冷的季节，一家人团坐在桌边，围着热气腾腾的砂锅吃起来也是相当过瘾。豆腐和砂锅的结合，是绝美体验，砂锅肥肠豆腐、砂锅白菜豆腐都是脍炙人口的美食，今天这道砂锅酱烧豆腐和以往略有不同，底层铺上洋葱，上边放烧好的辣酱豆腐，两者香味的完美融合，很容易勾起食欲，令人胃口大开。在大叔童年的记忆里，印象最深的是一只小小的砂锅，那是一只刚好能坐在炭火盆上的小锅。奶奶就用小砂锅给他炖豆腐，或是煮挂面，或是煮荷包蛋。
总之奶奶能用小砂锅做出许多好吃的东西。我最喜欢吃砂锅炖豆腐，常常拿个小板凳，坐在炭火盆旁边，看着砂锅中的豆腐咕咕嘟嘟地煮着，闻着那诱人的香味，总是巴望着它快点熟。奶奶说："千炖豆腐万炖鸡，要好吃，就得多炖会儿"。每当这时，我总是耐着性子坐在小板凳上等待。冬天，院子里堆着个大大的雪人，雪人头上还带着一顶旧草帽，那时候是真好啊。话不多说，今天大叔下厨房教你做砂锅豆腐，希望你吃得开心呢~
大白菜豆腐葱姜干红辣椒生抽盐磷虾酱香油
1、首先把大白菜洗净，用手撕开，豆腐切块葱姜干红辣椒切碎；
2、然后在砂锅底层铺上撕开的白菜，白菜上面加上豆腐块，撒上葱姜干红辣椒加入生抽磷虾酱一碗热水，加盖中小火炖煮15分钟左右；
3、最后加盐调味，出锅前淋入香油撒上葱花即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩味美的砂锅豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、砂锅豆腐也成了家常便饭，可我依然喜欢吃砂锅豆腐，我们的生活就像那砂锅豆腐一样，越炖越香，越炖越有味；
2、砂锅做法多样，可以根据个人喜好来自行选择。
还有更多美食等你呢~
豆腐好吃却难做，大叔教你乌鱼仔炖豆腐，不散不碎，香嫩味美
四、家常砂锅豆腐怎么做
主料：豆腐 500克猪肉(肥瘦) 150克透明海参
辅料：虾米 20克木耳(水发) 25克豌豆 15克冬笋 25克
调料：猪油（炼制） 15克味精 3克料酒 10克盐 5克胡椒粉 3克姜 10克各适量
家常砂锅豆腐的做法：
1.将猪肉洗净煮熟，晾凉备用。把豆腐一切两片，摆放在屉上，撒少许精盐，蒸出蜂窝，取出，入凉水过凉。将蒸好的豆腐切成1.5厘米宽、3.5厘米长、1厘米厚的片。熟肉切成3.5厘米长、0.5厘米厚的片。冬笋切片，木耳洗净。
2.把豆腐放在砂锅中，加入熟肉片、冬笋、木耳、姜末、青豌豆、虾米，再倒入500克鲜汤，先在大火上烧开，加入料酒、精盐，再小火慢炖5分钟，加味精、胡椒粉即可。
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五、东北风味砂锅豆腐怎么做
主料：豆腐400g。
辅料：猪油适量，盐适量，干红辣椒适量，大料适量，干紫菜适量，黄豆芽适量，海米适量，大葱适量，麻辣烫料适量。
砂锅豆腐的做法：
1、香菜、葱切段。
2、红辣椒切小块，海米备用。
3、大料、麻辣烫料、猪油。
4、紫菜撕成小块。
5、自发地黄豆芽挑好洗净
6、大豆腐切小块。
7、把食材摆放在砂锅内。
8、开锅了，冬天里吃这个特别有气氛梅花参。
注意事项
可以添加些自己喜欢吃的食材，有句俗语叫千炖豆腐万炖鱼，意思就是豆腐和鱼炖的越久越好吃。
六、砂锅豆腐的做法家常
砂锅豆腐煲
用料
豆腐 2块
五花肉 100克
盐 1克
鸡精 1勺
糖 2克
胡椒粉 2克
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉适量
香油 1勺
蒜末 1瓣
姜末少许阿拉斯加海参
葱白 2段
红椒适量
葱花少许
砂锅豆腐煲的做法
豆腐切块，下锅煎。
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把豆腐煎制两面金黄，装入砂锅。
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五花肉剁碎，加盐，糖，鸡精，生抽、蚝油，少许淀粉搅拌均匀，最后加入一点香油备用。
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锅中热少量油，下入姜末，蒜末，葱白爆香，倒入腌制好的肉末炒至肉末变色。
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把炒好的肉末浇在豆腐上。加入半碗清水，然后调味，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
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起锅前撒上葱花和红椒碎即可。
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小贴士
这道菜简单易做，非常下饭。
砂锅白菜豆腐
天气渐凉，注意保暖
用料
北豆腐
白菜
姜几片
盐 1/2小匙
砂锅白菜豆腐的做法
白菜用手撕开，豆腐切块待用
砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起
加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油
小贴士
最简单家常不过，在外却很难吃到这么顺心的，不是加了猪油，就是加了面粉做的白汤南美海参
很多时候，就想吃这种再清淡不过的菜，热乎乎，暖心暖胃~
