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鸡蛋煎饼的做法大全

admin 2024-04-25 11
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本文目录

  1. 鸡蛋煎饼的好吃做法
  2. 鸡蛋煎饼的做法
  3. 鸡蛋煎饼的正宗做法
  4. 如何做鸡蛋煎饼怎么做好吃 鸡蛋煎饼的做法大全

一、鸡蛋煎饼的好吃做法

食材明细

主料

鸡蛋适量

面粉适量

辅料

水适量

配料

葱末适量

姜末适量

盐适量

咸鲜口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

鸡蛋煎饼的做法步骤

1

准备材料:鸡蛋,面粉,清水,葱末,姜末。

2

面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。

3

在搅好的面糊里加入鸡蛋,继续搅拌均匀。

4

加入葱末和姜末,放入食盐,搅拌均匀。

5

小火在锅里放少许油,油热后,把鸡蛋糊用勺舀入,晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。

6

一定要小火煎制,等鸡蛋糊凝固成形才能翻面,不然就会破掉。灰刺参

7

一面煎好后,用铲子从边缘铲起翻面。

8

两面都煎好就可出锅。

小窍门

鸡蛋煎饼色泽金黄、松软可口,搭配上粥或者疙瘩汤,用来当做早餐好极了。

二、鸡蛋煎饼的做法

1、面粉250克,加水调成合适的稀稠度,葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中,加适量盐,少少五香粉,三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。

2、锅热后放少量油,转动锅,让油布满锅底即可,多余的油要倒出。火调到小火的状态,就是除了中心,周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。

3、拿起锅轻轻倾斜转动,让面糊缓缓流动,布满锅底,到自己喜欢的厚薄和大小,这时候面糊基本凝固不动了,盖上盖子。

4、两三分钟后,看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时,开盖看看,一面煎好了,翻面,盖上盖子,同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。

制作要领:

1、搅面糊时可能有小面疙瘩,不要紧的,静置一会让它自己会吸收水分,再搅搅就很容易化开了。

2、注意火不能太大,否则面糊还没流动均匀就凝固了,太小则慢,中小火最合适。

3、油不能多,布满锅底就够了,多了面糊挂不住锅底,转动锅的时候不容易摊开。

4、每摊一张煎饼前,倒少少油,滴几滴就行。

第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握,摊不圆,没关系的,熟能生巧,多练两次就行了。如果想早上做,可以在头天晚上拌好面糊,盖上保鲜膜放冰箱,第二天早上放鸡蛋和菜调味即可,早餐200克面粉可以摊5到6张,约半个小时吧。

三、鸡蛋煎饼的正宗做法

鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃,老少皆宜。下面是我为大家整理的关于鸡蛋煎饼的正宗做法,欢迎大家的阅读。

做法一

原料:

菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油,在熬汤的时候

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可以加入黄豆、山药之类,骨汤也可以用水代替)红级海参

做法:

1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;将焯过的'菠菜放入搅拌机中,搅拌成菠菜泥;

鸡蛋煎饼的做法大全

2、将菠菜泥倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;

3、再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软。

4、平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金黄色即可。

做法二

原料简介

主料:西葫芦200克

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

调料:植物油30克,盐3克

制作方法海参泡法及保存

1.西葫芦洗净削皮,切成细丝;

2.西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出.

3.将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;

4.平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;

5.两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。

鸡蛋煎饼的制作要诀:

根据西葫芦水分渗出的情况,可以添加适量清水,调成稀稠适度的面糊。

健康与保健

1.西葫芦性平味甘,利水通便;

2.鸡蛋滋阴润燥;

3.西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质,且含钠盐很低,具有促进人体内胰岛素分泌的作用。

四、如何做鸡蛋煎饼怎么做好吃 鸡蛋煎饼的做法大全

鸡蛋煎饼好吃的做法:

葱花鸡蛋饼黄瓜参

用料:鸡蛋 4个,面粉 140克,葱花、盐适量,水适量,油适量。

制作过程:

1、鸡蛋加盐打匀,加入面粉。

2、添水,至浓稠度适中,加入葱花,搅拌均匀。辽宁海参排名

3、锅内抹少许油,将面糊倒入中央,然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形。烙至两面金黄即可。

4、出锅。放入盘里,即可食用。

健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,养心,益肾,除热,止渴。

葱花鸡蛋饼的营养价值:

1、葱性温,味辛。归经肺、胃。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点解表发汗之佳品。①开胃:生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。②抗疲劳:同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。③抗衰老:葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。④抗癌:经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。⑤杀菌:葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,从而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。⑥降三高:葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

2、鸡蛋性平,味甘。归经脾、肾、胃、大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。①健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。②防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。③预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。④延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。而且,鸡蛋特别适合中老年人食用,高血压、高血脂者也可大量服用。

3、小麦味甘,性凉。入心、脾、肾经。具有养心,益肾,除热,止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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