摘要：
本文目录炒拉条子的做法炒拉条子怎么做炒拉条子家常做法,正宗炒拉条子怎么做炒拉条子的家常做法有哪些家常菜炒拉条的简单做法(看详情黑玉海参!墨西哥海参!)炒拉条怎么做家庭做法一、炒拉条... 本文目录
一、炒拉条子的做法
西北炒拉条
第一步：准备主食材。
首先，我们把面条准备一下。这个面条可以做手工拉面，也可以买面食铺里光滑顺溜的圆面条。
我这次没用手工拉面，是因为掺杂在一起写文章过程看着太复杂了，过两天具体说怎么做西北人的手工拉面条。
其次，准备点牛肉。
牛肉一小块就好，这是刚从肉店里买来的，40多一斤，准备分成小块将它冷冻。
第二步：准备辅食材。
辅助食材就是各种搭配的蔬菜，这个可以有多种选择，完全可以按自己的喜好决定配菜。
比如这次，我们先把青红辣椒切丝。
如果能吃辣，我更喜欢放线椒，够味。
准备点西红柿，出汤汁效果比较好，做出来的饭菜底汤也很漂亮。
唯一缺点是，现在的西红柿有点甜。
再准点洋葱吧！
换成蒜苔也可以，都可以充分地提升本盘面条的香味。
再备点绿菜吧。
比如西葫芦，小芹菜杆都是不错的选择。
颜色搭配上，有红有绿也会很好看。
蒜姜是炒菜必须的，不用多说海洋岛海参。
第三步：煮面过凉水。
为什么先不炒菜而先煮面呢，因为面条很顺滑筋道，煮后过凉水，完全不用担心它会坨在一起，口感也不会发绵。
水烧开，下入面条，煮到自己喜欢的口感就好，如果觉得太硬中间可以加凉水，但是做炒拉条不要煮的太软了。
看，这个面条多有弹性，特别的顺滑，买来的中间需要加两次凉水呢。
煮好以后，过凉水。
之后，立马控干水捞出。就这样放着就好，不用拌油，饭馆里拌油是因为放得久，量大，家里不存在这个问题。
第四步：炒菜。
先爆香姜蒜，炒肉，加入花椒面，十三香，酱油，盐，胡椒粉调味，有这些调料就足够。
随后，再加入西红柿，炒几下后加点水，熬出汤汁，最好多放点水。
随后，放入配菜，那个不太容易熟先放那个，易熟的配菜可以后面再放。
补盐，炒好以后可以转移到别的碗盆里，也可以就这样放着，如果锅多的话。
第五步：混合炒。
开火，底部放菜，上面放面条，再补点酱油。
混合翻炒，让肉，菜，面条，汤汁的味道在火的加热下充分混合，释放出最大香味。
第六步：美味出炉，按西北人的吃法，来碗面汤就个大蒜，岂不美哉！
二、炒拉条子怎么做
主料：小麦面粉300克
辅料：猪肉(瘦)100克,番茄60克,香菇（鲜）30克,豌豆20克,鸡蛋30克
调料：大葱20克,姜20克,大蒜（灼ぃ0克,盐7克,鸡精4克,胡椒粉2克
炒拉条的做法： 1.将面粉倒入盆中，加入蛋和成面团，压成饼；
2.切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
3.坐锅点火倒入油，下肉片煸炒；
4.再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味；
5.放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
炒拉条的制作要诀：炒拉条：在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。健康提示主副搭配，营养丰富。
食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三、炒拉条子家常做法,正宗炒拉条子怎么做
准备食材：盐，西红柿，洋葱，青椒，绿豆芽，豆瓣酱，孜然粉，牛肉
1、把青椒，番茄和洋葱都切块
2、把绿豆芽洗干净备用
3、牛肉放入碗中，加入料酒、酱油、食用油、淀粉，腌一会儿
4、锅中放油，等油热，加入豆瓣酱，翻炒
5、加入肉翻炒几下海参汤的家常做法
6、放入切好的番茄青椒，洋葱
7、加入绿豆芽，再加入一些水
8、面条下锅煮熟，过凉水
9、把煮好的面条也下入锅中翻炒
10、放入鸡精自然，翻炒几下出锅
11、最后成品。
四、炒拉条子的家常做法有哪些
1、主料准备鸡蛋2个、辣椒1个、西红柿2个、新鲜拉条子300克，辅料准备植物油、盐、香葱1根。
2、把西红柿洗净切小块，青辣椒洗净切小块、香葱洗净切末。
3、把锅里加凉水大火烧开，加新鲜拉条子，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味。
4、大火烧开加凉水煮开捞起，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起。
5、鸡蛋打散搅拌均匀，油烧热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型成鸡蛋块捞起来。
6、热锅凉油，油烧8成热，下西红柿翻炒出水分。
7、加盐翻炒均匀以后出香味，这样可以避免鸡蛋咸味重。
8、加辣椒翻翻炒出辣椒味道以后，如果爱吃辣味重的，可以先炒辣椒。墨西哥海参
9、加鸡蛋块翻炒均匀以后，加盐，要提前加，这样鸡蛋就不咸，因为鸡蛋太吸盐。
10、加拉条子快速翻炒均匀，做拉条子的方法，我这个账号有，喜欢的可以去看看。
11、炒到西红柿汤汁变干，撒上香葱末搅拌均匀即可吃了。
五、家常菜炒拉条的简单做法(看详情!!)
好吃的炒拉条，最好是有西红柿和洋葱，西红柿也可以用番茄酱代替。另外，自己在家做可以去超市买些粗的圆面条回来，代替拉条。附1、标准做法：主料：小麦面粉300克
辅料：猪肉(瘦)100克番茄60克香菇（鲜）30克豌豆20克鸡蛋30克
调料：大葱20克姜20克大蒜（白皮）20克盐7克鸡精4克胡椒粉2克
炒拉条的做法：
1.将面粉倒入盆中，加入蛋和成面团，压成饼；
2.切成片入锅中煮熟，捞出过椋；
3.坐锅点火倒入油，下肉片煸炒；
4.再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味；
5.放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可黑玉海参。
炒拉条的制作要诀：
炒拉条：
在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四伍次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。普通家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。
2、新疆炒拉条新疆炒拉条的做法新疆拉条子材料：面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、土豆1个、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、西葫芦半个、洋葱半个、姜少许。调料：盐5克、鸡精2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1克、孜然粉3克、白胡椒粉1克、孜然粒1点。做法：（见图） 1、将面粉用清水（视面的软硬适量添加）加1点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。 2、羊肉洗净切片加料酒、孜然粉腌渍10分钟。 3、蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。 4、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。 5、留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。 6、取干净锅做水。 7、将面擀成大片，切约1公分宽的条。（见图） 8、水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。 9、将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。知心絮叨： 1、如果会拉面的人就直接拉面，省得一根一根的拉抻那么费事。 2、喜欢面条过冷水的就先过水，再放盘子里。 3、浇上炒菜后可滴几滴香油，味道更香。 4、蔬菜的品种多，放多少量，可据自己家人的饭量酌情定。 5、放2汤匙番茄酱哈。
六、炒拉条怎么做家庭做法
1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
特点：主副搭配，营养丰富。
炒拉条：而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口
