摘要：
辽海参长山岛海参猪婆参韩国海参本文目录红烧牛腩的正宗做法西红柿和香芋能一起吃吗电压力锅炖牛肉放多少水西红杮炖牛肉可以加些什么菜一、红烧牛腩的正宗做法红烧牛腩的正宗做法材料原材料：牛... 本文目录
一、红烧牛腩的正宗做法
红烧牛腩的正宗做法
材料
原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花
辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精
做法
1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒
4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量）
5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜
牛腩的做法大全
第1步牛腩煲
原料：牛腩；葱；姜；蒜；桂皮；草果；八角；干山楂；干辣椒；豆瓣酱；冰糖；生抽；老抽；料酒；香醋；
（1）准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。
（2）牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。
（3）水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。
（4）锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
（5）调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。
（6）转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。
（7）加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
乌梅酒焖牛腩
原料：牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。辅料：(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。(2)水淀粉1/2大匙。
做法：
（1）将牛腩切小块，先汆烫过再冲净;将胡萝卜去皮，切滚刀块。
（2）将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
（3）待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
鱼香牛腩
原料：牛腩1又1/2斤(或牛肋条)、胡萝卜块1杯蒸牛肉料：姜2片、葱1支、酒1汤匙、糖1茶匙、花椒粒1茶匙、牛肉汤1杯鱼香综合调味料：糖2茶匙、醋1/2汤匙、酒1茶匙、姜屑1茶匙、葱花2汤匙、麻油少许、大蒜屑1汤匙、太白粉2茶匙、牛肉汤半杯、辣豆瓣酱1汤匙、淡色酱油2汤匙。
做法：
（1）整块牛肉加葱、姜、酒1汤匙、八角1粒及滚水6杯煮1小时，捞出待稍凉后切片，排入蒸碗中。
（2）热油2汤匙爆香花椒粒、葱和姜，淋下蒸牛肉料，煮滚2分钟，过滤到牛肉蒸碗中牛肉蒸约半小时后，放下切块的胡萝卜在碗中，再一起蒸半小时，取出后泌出汤汁。
（3）牛肉扣到大盘中泌出之牛肉汤汁及鱼香料一起在锅中煮滚，淋到牛肉上即可。
红烩牛腩
原料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，切好。
做法：
（1）放油，洋葱先炒香。
（2）加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐，一起烩煮至入味。
西红杮土豆炖牛腩韩国海参
材料：
西红柿2个、牛腩500克、土豆300克
调料：
葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
（1）将牛腩洗净切大块；
（2）西红柿切块、土豆去皮切块、姜切片、葱切段；
（3）牛肉凉水下锅，开盖焯水，捞出洗净血沫待用；
（4）将牛肉放入高压锅中，加水，浅浅的没过牛肉表面即可，盖上盖，点火，上气后继续压20分钟左右，捞出牛肉，汤也放置一旁备用；
（5）锅烧热后内放油，煸香葱姜后，加西红柿，炒成酱汁；
（6）放入牛肉块煸炒，烹入料酒；
（7）放入土豆块，炒匀后，加入炖牛腩的汤；
（8）大火烧开转小火炖20分钟，使汤汁浓稠；
（9）加盐、胡椒粉、白糖调味；
（10）再炖5分钟，即可出锅。
二、西红柿和香芋能一起吃吗
可以，西红柿和香芋不相克，与香芋相克食物如下：
1、芋头和柿子相克
芋头中所含的淀粉较多，柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，淀粉和鞣酸结合易患结石，影响身体健康。
2、芋头和香蕉相克
芋头和香蕉在功能上较为不合，二者同食，所含的营养成分发生某种化学反应，易引起腹胀、腹痛等症状。
3、芋头和柑相克
柑味甘、酸，性凉，有生津止渴、利尿的功效，但与芋头不宜同食，容易使人拉肚子。
扩展资料：
吃西红柿的禁忌：
1、不要生吃
糖伴西红柿是很多老人小孩的最爱，能使人的胃口打开，但因健康原因，凉拌的时候，最好不要使用糖，应该使用蜂蜜进行搅拌，同时增加了口感，还调理了疾病。但是由于西红柿是寒凉的，因此，月经期及脾胃寒的人，应该减少生吃的量。
2、不要空腹吃
很多人在减肥的时候会选择吃黄瓜以及西红柿，这不利于健康，原因是空腹吃的时候胃酸更多，会导致可溶性的收敛成分和胃酸反应，造成腹胀和腹痛。
参考资料来源：人民网—芋头可以和牛奶一起吃吗芋头不能和什么一起吃
参考资料来源：人民网—西红柿有4大营养功效但要注意2大禁忌
三、电压力锅炖牛肉放多少水
最近家里使用率最高的就是西屋多功能料理锅。
做了几次盐焗菜，今天用来炖牛肉也挺好。
西红杮在我的心目中，是神一般存在的食材。生吃，凉拌，煮，炒，炖，样样都行。
家里一旦不知道吃啥菜，买二个西红柿，再和家里现有的食材搭配随便做做，小崽子绝对满足。
多功能锅番茄炖牛肉的做法
步骤step
1
准备好食材。
牛肉一块。西红柿两个。水果胡萝卜三根。
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2
把要用的食材切块。牛肉切成二三厘米见方的小块。胡萝卜切滚刀。西红柿切小块。
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3
在多用锅的深盘里，倒入约一升水，再把牛肉块放进去。
步骤step
4
煮开，煮水血水浮沫。
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5
把牛肉捞出来，洗干净浮沫。
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6
生姜切片备用。
步骤step
7
多用锅的深盘洗干净，擦干。倒入适量油。
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8
油烧热后，倒入姜片。
步骤step
9
姜片炒香后，倒入洗干净的牛肉块，略翻炒。
步骤step
10
根据你的喜好，加入适量水。
步骤step
11
倒入西红柿。炖到牛肉可以轻松用筷子插入。我用中高火，炖了45分钟。
步骤step
12
最后倒入胡萝卜，煮熟。长山岛海参
多功能锅番茄炖牛肉的成品图
多功能锅番茄炖牛肉的烹饪技巧辽海参
技巧tips
1、西红柿可以在表面划刀口然后用开水烫一下，剥皮。也可以切成块以后，炖一下，再把皮夹出来。
2、牛肉冷水下锅，水开后，略煮就可以捞出来了。
四、西红杮炖牛肉可以加些什么菜
西红柿炖牛肉食材：牛肉500克，牛筋100克，西红柿500克，葱、生姜适量，八角、香叶、茴香籽、花椒少许，盐、冰糖、水、番茄酱适量猪婆参
做法：
1、将牛筋洗净后放入沸水中浸泡半小时，西红柿洗净后去蒂切大块备用，生姜切片，其他香料洗净后用干净的纱布包成香料包，牛肉洗净后切块备用；
2、将牛肉块放入锅中，加入足量凉水，以完全淹没牛肉为好，大火加热，待飘出大量浮沫后用勺子撇去浮沫；
3、将泡好的牛筋捞出，过凉水洗净后切小块，下入锅中，再下入香料包，煮沸后加盖，关中小火焖煮1.5-2个小时；
4、煮到牛肉酥烂后，加入少许食盐，再加入7、8颗冰糖，倒入西红柿块并加入1汤勺番茄酱，搅拌均匀后继续炖煮10分钟左右即可盛出食用。
