摘要：
意大利海参鲍鱼海参纯干海参红黑海参海参家常菜吃法本文目录中秋节的菜谱有哪些蒜香韭菜花甲的家常做法 蒜香韭菜花甲的怎么做会好吃...啤酒酱香鸡翅、花甲米线、宫保脆皮虾的做法是什么吗药... 本文目录
一、中秋节的菜谱有哪些
中秋节菜谱大全
1、中秋节的菜谱大全
1.1、爆炒鳝鱼
材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。
做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。
1.2、糖醋排骨
材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。
中秋节菜谱大全
做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河虾
材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。
1.4、清蒸大闸蟹
材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。
做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。
2、中秋节吃什么蔬菜好
2.1、藕
莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
2.2、黄秋葵
要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。
2.3、莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。
中秋节菜谱大全
2.4、生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。
3、中秋节吃什么水果好
3.1、菱角
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效纯干海参。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。
3.3、梨
梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。
二、蒜香韭菜花甲的家常做法 蒜香韭菜花甲的怎么做会好吃海参家常菜吃法
1、材料。花甲2斤，大蒜8瓣，盐小半勺，糖小半勺，食用油3勺，生抽2勺，干辣椒2颗，花椒8颗，老抽1小勺。
2、水煮开，放入花甲不停翻动烫煮到都打开了壳子。沥干烫水，用冷水冲洗有残留的沙粒。冲洗好后沥干备用。
3、准备好大蒜和花椒，喜欢辣的可以准备干辣椒。
4、接下来，准备一个碗，把糖、醋、生抽，老抽、盐都放到碗里调成调料汁。
5、准备好炒锅，锅里放油烧热。
6、下大蒜干辣椒爆香，今天不想吃辣，就没放干辣椒。
7、大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。鲍鱼海参
8、因为花甲已经掉过水是熟的，只需要炒几下，就可以放调料汁了。
9、放入调料汁后大火翻炒收干水份，就可以关火起锅了。好吃的蒜香花甲就做好了。
三、...啤酒酱香鸡翅、花甲米线、宫保脆皮虾的做法是什么吗
宫保脆皮虾作法
1.提前准备食物，鲜虾现剥去除虾线清洗，首先用适当盐，白砂糖2.5勺，1:1白醋，生抽酱油3勺，老抽王0.5汤勺，芡粉4勺。调一个胡辣荔枝味的调料汁预留。3汤勺玉米淀粉和1汤匙玉米淀粉搅拌翻拌意大利海参
2.调糊，玉米粉3勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋清1个，冷水1汤勺，拌和成流线形的稀糊。加上1勺油。搅拌。
3.虾解决好，加一点盐，一点木薯淀粉，让表层水份吸咐住。抓匀。再倒入炒好的淀粉糊里。抓匀红黑海参。
4.五成温度，虾一个个装进去炸。定形以后轻轻敲开。捞起来。提温再炸。进一步松脆。也能把不必要植物油脂排出去。吃起不油腻
5.锅里留底油，放入干辣椒段，麻椒。蒜泥，新鲜的小辣椒段，杭椒段。文火煸出味儿。
6.把炒好的汁沿锅沿淋进来，下鲜虾，翻两下，添加炸好的花生仁。起锅
花甲米线作法：1、提前把原材料备好，花蛤提早放进盐清水中使其老老实实吐完碎石子。
2、香莱切割成段；小香葱切割成花；蒜头、生姜剁碎；小米椒切割成末；鸡蛋提早煮开拨壳备用。
3、将锡纸2堆叠成一个碗状（为了保险起见，建议多放一层）。
4、将花蛤、海带放进锡纸碗里，加大蒜、蕃薯粉、小米椒、耗油、生抽酱油、白砂糖、盐、米酒、醋，放到电磁灶上，加适量烧开。
5、烧开后放进粉丝们，豆芽菜，鸡蛋包裹起来再次煮3min，开启锡纸撒进葱段、香莱段翻拌就可以吃了。
啤洒酱香鸡翅作法：1.锅中倒进冷水烧开后，放进洗净鸡腿，待水再度烧开后，拿勺子撇去浮沫，再次煮2分钟捞起控干
2.小葱切割成5cm长段。姜切片切割成大面积。将八角，麻椒和良姜放进料包或调味盒中
3.锅里放入油，待油7分熟开始有点起烟时，放进鸡腿，维持文火两面煎黄后倒进啤洒，小葱段，生姜片和料包。加入生抽老抽，盖上盖煮10min
4.打开表盖后放入糖，改为走红，将汁水收干就可以。起锅盛盘后上洒少量芝麻。
蒜香茄子作法1、茄子切条过水冲洗一下，大蒜敲碎、青椒切割成段儿
2、炒菜锅烧开后放入服用油热，倒进大蒜、青椒，开火灾煸炒出香辣味
3、倒进长茄子开走红油爆，炒到变松
4、添加盐和醋再次爆锅1分钟即可熄火摆盘
四、药膳鸡汤的配料窍门
分享具体做法及功效如下：
药膳蒸鸡是由云耳、鸡、枸杞、红枣等作为主要食材，葱花、姜等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。
一、食材明细
1.云耳 6只、鸡半只、枸杞少许、红枣两个
2.云耳先泡好(可以放冬菇，不过我厨艺不佳放冬菇会把枸杞的味盖了)，把红枣切成一粒粒的,还有姜葱。把各种材料拌在一起蒸20分钟。撒上葱花。即可。
3.山药除去粗皮，切成长段7-10厘米、厚度1厘米的纵片，枸杞子洗净备用。净鸡去爪，剖开背脊，抽去头颈骨留皮，下开水锅内氽一下取出，洗净血秽。将鸡腹向下放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞，将香菇、笋片、火腿片铺在鸡面上，上展蒸2小时左右，待鸡酥烂时取出即成。
二、药用功效
1.效用:补肝肾，益精血，健脾胃。适宜于头晕、眼花、耳鸣、乏力、腰膝酸软的肝肾虚损者，以及慢性肝炎。早期肝硬化及贫血患者。
2.枸杞子:现代医学研究表明，枸杞子含有胡萝匐素，维他命B、B2、C，烟酸，钙、铁、磷、亚油酸等成份，具有补肾养肝，补血明目，促进肝细胞新生，降胆固醇，降血糖作用。
3.鸡:鸡味道鲜美，不单是佐膳佳肴，也是济世良药，中医认为鸡全身可入药，鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴，对体弱多病者更有益。
五、正宗蒜香花甲的做法
正宗蒜香花甲的做法如下：
工具/材料：花甲、香菜、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、白酒、碗、锅、铲子。
1、将买回来的花甲清洗干净。花甲在清洗的时候一定要注意，因为花甲中含有大量泥沙，如果洗的时候不注意吃起来就会让人十分恼火，嘴里一不小心就会嘎嘣一声，所以买回来一点要先洗干净。
2、准备大量香菜切末，大量蒜切末，单独准备葱姜蒜末备用。
3、锅中倒油，开中火，下入葱姜蒜末煸出香味开大火。
4、花甲入锅，加点白酒翻炒均匀，再加入盐、白砂糖、一点生抽翻炒均匀。
5、盖锅盖1到2分钟，开盖后花甲基本上全部开口了，加入大量蒜末翻炒均匀，出锅前再撒上大量香菜，翻炒均匀就可以出锅了。
