摘要：
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一、玉林脆皮狗肉的做法
一、材料
狗肉一块、各类香料、雪柜、叉子、南瓜、烤箱、餐盘。
二、方法/步骤
1、狗肉一块；
2、准备所有的香料；
3、各取适量香料混合；
4、将混合好的香料均匀的抹在狗肉上（皮无需抹上）
5、将抹上香料的狗肉反过来抹干皮上的水然后放入雪柜风干（一个晚上）
6、第二天将狗肉从雪柜取出来，并用叉子在狗皮上均匀的插上一些洞洞（这样烤出来的皮更膨松）然后抹上一些盐。
7、烤盘上放入一些南瓜（随意放什么都可以）然后放入烤箱。
8、放入烤箱温度（200°）预定时间一小时。（看狗肉份量大小定时间）
9、一小时之后烤好的烧肉，色泽金黄，香气四溢。南瓜吸收了狗肉汁。
10、将烤好的烧肉放入盘里，极具诱惑。
二、玉林脆皮狗肉做法及配料
一、材料
狗肉一块、各类香料、雪柜、叉子、南瓜、烤箱、餐盘。
二、方法/步骤
1、狗肉一块；
2、准备所有的香料；
3、各取适量香料混合；
4、将混合好的香料均匀的抹在狗肉上（皮无需抹上）
5、将抹上香料的狗肉反过来抹干皮上的水然后放入雪柜风干（一个晚上）
6、第二天将狗肉从雪柜取出来，并用叉子在狗皮上均匀的插上一些洞洞（这样烤出来的皮更膨松）然后抹上一些盐。
7、烤盘上放入一些南瓜（随意放什么都可以）然后放入烤箱。
8、放入烤箱温度（200°）预定时间一小时。（看狗肉份量大小定时间）
9、一小时之后烤好的烧肉，色泽金黄，香气四溢。南瓜吸收了狗肉汁。
10、将烤好的烧肉放入盘里，极具诱惑。
三、脆皮狗肉怎么做玉林脆皮狗肉做法
原料:脆皮狗肉，
配料:姜、蒜头、芹菜、蒜、香菇、花椒、胡椒、干辣椒、生辣椒、腐乳、黄豆酱、食盐、鸡精、味精、料酒、白糖、香油、耗油、酱油、老抽，
香料：香叶、肉桂、八角、大茴香、小茴香、山药、甘草、陈皮、草果等。
做法：
将狗肉洗净切块，将水烧开下入姜、料酒、狗肉焯水，再用清水洗净血沫待用，起锅烧油下入（腐乳、黄豆酱、姜、蒜头、干辣椒、生辣椒、花椒、香料）炒出香味，下入狗肉翻炒出油加入芹菜、蒜翻炒出香味后加入料酒、食盐、鸡精、味精、料酒、白糖、香油、耗油、酱油、老抽翻炒，加入水、香菇焖煮30分钟或适合自己的口感软韧度，起锅时关火加入香菜翻炒起锅中国海参排行榜。
注：（可用料酒也可用米酒）
四、玉林干锅狗肉做法
方法：
食材：熟狗肉500g、葱15g、姜15g、蒜15g、红椒10g、八角10g、桂皮10g、萝卜100g、芹菜100g、洋葱50g、香菜10g。
调料：老抽25g、料酒50g、糖5g、猪油100g、豆瓣酱10g、味精5g。
步骤：
1、熟狗肉切好片，装在小碟子里备用。姜、葱、蒜洗净，分别切段，切片以及拍扁，萝卜、芹菜以及洋葱洗净，都切片。
2、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。
3、准备砂锅，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时。
4、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。
五、玉林狗肉的做法
狗肉做法一：焖烧狗肉
【所属菜系】韩国
【特点】颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】海参汤的家常做法
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
狗肉的做法二：酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，葱15g，熟猪油loog，姜15g。
狗肉的做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。胶东海参
狗肉的做法三：砂锅焖狗肉
此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陈皮log，沙姜log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。
狗肉的制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
狗肉的做法四：附片炖狗肉
配料：熟附片6g，生姜loog，狗肉150g，调料适量。
制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
用法：佐餐食用。
作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。
最后要注意吃狗肉也要禁忌：
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。蒜苗烧狗肉做法及步骤
原料:狗肉1000克。
青蒜90克陈皮3克。
姜10克大蒜（白皮）5克辣椒(红、尖、干)2克盐8克赤砂糖2克酱油10克豆瓣酱25克芝麻酱25克花生油30克料酒15克。
操作:
1.将狗肉切小块；
2.蒜苗切成段；
3.辣椒切成细丝；
4.铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出；黑玉海参
5.烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；
6.再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸；
7.倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。
地枣狗肉条做法及步骤
·原料:地枣400克，狗肉50克（熟瘦狗肉），豆油500克（实耗75克）。
粉衣料：鸡蛋1个，右粉150克，精盐3克，酱油10克，胡椒面2克，清水100毫升。
蘸酱料：酱油20克，食醋5克，白糖3克，葱末2克。
·操作:长海刺参
1、把地枣洗净，根丸洗净切片，荭切成丝段。
2、再把熟瘦狗肉切成薄长条。
3、鸡蛋打入瓷碗中，加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀，再将地枣和狗肉条放入，拌匀，使其挂匀粉衣糊。
4、炸锅旺火烧热，放入豆油，烧六成热，逐条将挂粉衣的
