摘要：
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一、怎样做笋干红烧肉好吃
食材明细
三层肉 300克
嫩笋干 100克
盐半勺
酱油1勺
料酒1勺
白糖小半勺
姜适量
葱适量
蒜适量
八角2颗
桂皮一段
鱼香口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度
笋干红烧肉的做法步骤
1
三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2
嫩笋干事先泡发好后洗净。
3
炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。
4
把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5
再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。
6
炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。
小窍门
1：肉翻炒上色后移至砂锅的时候，最好加热水，如果加冷水的话，热涨冷缩，那样煮出来的肉就很老，口感不好。
2：笋干要提前泡好，盐也要在后面放，很早就放的话，肉不易煮烂。
二、红烧肉烧笋干怎么做好吃
干竹笋红烧肉也是很多人比较喜欢吃的一道菜，里面的红烧肉放入干竹笋，味道会更好，营养价值也是非常不错的，做法跟普通的红烧肉做法差不多，我们知道竹笋是一种营养价值比较高的食物，它有着很好的健胃消食的作用。还具有一定的美容养颜的功效，所以说平时可以多吃一点竹笋。
干竹笋红烧肉的做法
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
竹笋的功效与作用
1、健脾开胃
竹笋中含有一种白色的含氮物质，因而构成了竹笋特有的清香，和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，从而使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。
2、美容养颜
竹笋中富含人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。而且，竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
3、减肥瘦身
竹笋热量低，100克竹笋热量为27卡路里，适合减肥者食用。另外，竹笋富含纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮助抑制饥饿感。因此，吃竹笋是可以减肥的。
4、排除毒素
竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5、润肠通便阿拉斯加海参
竹笋性寒通利，含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减
三、红烧肉炖竹笋干的做法大全
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。仿刺参
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽黑参。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
四、笋干红烧肉怎么烧好吃大连海参排行榜
笋干红烧肉
原料：准备适量的五花肉、笋干。
辅料：适量的蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。
做法：
1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；
2、把准备好的五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用。
3、把锅洗干净后放入肉块，采用小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟。
4、放入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀。
5、加入开水，水量要没过肉，再转小小火炖煮40分钟。
6、转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。
功效：笋干红烧肉可以温补强身，补虚益气，还可以清热解毒，对于大病初愈的人来说，是非常适合的一道滋补食疗。
五、笋干烧肉怎么做最好吃
在春节里，大家常常都会做一种美食——红烧肉。说起红烧肉，就让我想起了当年上海那个婆娘（我的前任），那年春节和我一起回到了我们村儿，在家里做了一道【笋干红烧肉】，想想都流口水。这道香味浓郁、香甜可口、软嫩爽口、百吃不腻的美食，让人吃过之后，回味无穷。这么多年了，也不知道过得咋样。
毕竟咱俩一起生活了一段时间时间，这道上海名菜【笋干红烧肉】成功的变成了我的强项，成了我的拿手菜了。哈哈，这就是谈女朋友的好处，会的越来越多。这道【笋干红烧肉】做法很简单，简单的把肉煸一下，直接就开炖煮，最主要的是把笋干泡发好，泡的时间比较久，可以泡久一点，烧起来才入味。
【笋干红烧肉】
准备食材：一大块的五花肉（约1斤多点）、适量的笋干（约2两）、几勺白糖、少量的料酒、少量的老抽、适量的酱油、少量的精盐、适量的植物油、准备几根小葱切葱花。
做法：
1、首先，咱们在要做这道美食前，要先把笋干给处理好。笋干先用水冲洗一下，然后进行泡发，泡24小时，泡胀了更容易入味。2、五花肉先拿到火上烫一下肉皮，然后放到水里把肉片刮干净，然后洗净，切成大小比较均匀的正方形块，3、起锅，放适量的冷水到锅里，到时适量的料酒，把五花肉放到锅里，用大火把水煮开，稍微煮一会儿，把肉捞出来沥干水分。4、重新起锅，注入适量的植物油，烧热，转成小火，放入几勺白糖慢慢熬，然后把五花肉放入锅里，开稍微大一点的火，进行煸炒，炒至微微淡黄。5、然后放入少量的老抽、适量的生抽一起翻炒上色，放入适量的开水，把笋干放入锅里，煮上1个小时，当锅里的肉软烂的时候，大火把汁收了。6、最后，调入适量的精盐翻炒均匀，撒上葱花出锅完成。
这道来自上海的美食【笋干红烧肉】就做好了，香甜软嫩，入口轻轻一咬就化，巴适的很。在春节里用这道菜来招待客人，可是很长脸的。所以我准备今年用它做宴客菜，千万别让我媳妇儿知道，我是怎么学会的，不然后果很严重。
