摘要：
本文目录广西柳州粽子的做法和包法广西传统肉粽子做法和配料大全广西粽子的做法广西粽子的做法大全 广西粽子的做法有哪些一、广西柳州粽子的做法和包法智利海参广西柳州粽子的做法：1、糯米加... 本文目录
一、广西柳州粽子的做法和包法智利海参
广西柳州粽子的做法：
1、糯米加入芸豆，清洗干净。
2、然后泡水半小时，泡好后会长大不少，沥干水份。
3、再准备蜜枣威海海参。
4、将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起长海县海参。装入糯米芸豆和蜜枣。
5、装满装实，一个粽子里装二个蜜枣，不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。
6、将粽子叶封口。
7、多出的粽子叶绕一圈并压实。
8、用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。
包法：
1、五花肉切粗条有调料提前3个小时腌好。
2、粽叶在锅里煮到变色。
3、煮过的粽叶用清水洗干净。
4、所以东西准备就绪，开始包粽子。拿三片叶子光滑朝里面，放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。
5、交叉往下弯然后捏好竖起来，把里面的糯米整理一下。另一头也是往下弯捏紧。
6、包好的粽子放入大锅里加水刚好跟粽子持平就可以了，等一下熬的过程中还要加水。
7、保持中小火熬8个小时熬到4个小时的中途翻一次面，把下面的翻到上面来。继续再熬4个小时。在熬的过程中水少了就要加水。一直保持中小火。
肉棕做法：
1、5斤香糯米，用温水浸泡2、3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。
2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
3、2斤半肥瘦猪肉，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10－15cm条状，接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净，剪掉两端多余部分后滤干。
5、剪棉线若干条，每条长约20cm。
5、剪棉线若干条，每条长约20cm。
6、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填125克米盖住绿豆。
7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可。
二、广西传统肉粽子做法和配料大全
肉粽子是中国南方的传统美食之一，广西的肉粽子历史悠久，口味独特，深受人们的喜爱。下面是广西肉粽子的制作方法和配料大全。
一、配料：
糯米
猪肉末
香菇
竹笋
五花肉
花生米
咸蛋黄
咸鸭蛋
酱油
盐
白胡椒
八角
桂皮
香叶
草果
干辣椒
料酒
二、做法：
1.糯米提前浸泡5-6个小时，猪肉末加入适量的酱油、盐和白胡椒，拌匀腌制半小时。
2.干香菇、竹笋提前泡软，切成丁。
3.五花肉去皮切成丁状，用滚水焯烫后加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和料酒，焖煮10分钟。
4.将焖煮出来的五花肉和汤倒入猪肉末里拌匀，加入香菇、竹笋、花生米和咸蛋黄，搅拌均匀。
5.将浸泡好的糯米沥干，放入锅中，倒入适量的五花肉汤，拌匀。
6.取一只粽叶，将两只叶子对折，将米和肉馅倒在叶子上，放入咸鸭蛋黄，然后将叶子盖住，用细绳捆紧。
7.把装有肉粽子的锅放入蒸锅中，大火蒸2.5-3个小时，直到糯米变软，肉馅变熟透。
三、小贴士：
糯米需要提前浸泡，时间越长越好。
猪肉馅可以加入其他调料进行腌制，味道更佳。
焖煮五花肉时可以根据自己的口味添加调料。
装粽子时要注意力度，不要太松或太紧。
终极美味的广西肉粽子，不仅是一道美食，更是有着浓厚的文化底蕴。试试自己动手做一道传统南方美食，感受那份独特的民族魅力吧！
三、广西粽子的做法
不同地方的粽子有不同的做法，接下来我们就来讲一讲广西粽子的做法。
01要想做好广西粽子，我们需要准备以下材料：现成五花肉、糯米、绿豆、粽叶、纯棉线等。
02我们需要把糯米和绿豆用清水清洗干净后，然后用清水提前浸泡一天，这样子方便煮熟。
03我们还需要把从市场上买回来的粽叶用清水冲洗一下，然后提前一晚用清水浸泡，这样子粽叶会比较干净卫生。
04最后把粽叶三张平铺在桌子上，广西粽子形状四四方方的，然后把现成的五花肉和浸泡好的糯米、绿豆放入粽叶里面然后用粽子包好，纯棉线捆好，粽子就做完了。
四、广西粽子的做法大全 广西粽子的做法有哪些
1、用料：粽叶、水草、糯米、五花肉、去皮绿豆、咸蛋黄、油、盐、糖、耗油、生抽、鸡精、料酒。做法：粽叶，水草事先用水洗净泡软。糯米提前一天泡好并更换水约三次。绿豆仁泡软，咸蛋黄一分为三或四。五花肉切适量大小块茎，用油，盐，糖，蚝油，生抽，鸡精，料酒等腌3小时以上。先用粽叶折成盒子状，先铺一层糯米，一层绿豆仁，放咸蛋黄，五花肉一块，再铺一层绿豆仁，一层糯米，最后用水草把包好的粽子扎起来。包好的粽子放进高压锅中，加入盖过粽子的水份量，大火转开，小火压约一个小时，最后捞出来晾干水份即可。
2、用料：粽叶、绳子、糯米、五花肉、去皮绿豆、五香粉、酱油、油、盐、黑芝麻碎。做法：糯米和绿豆要提前泡上5个小时！绿豆最好要开边的！猪肉切成条，放五香粉，酱油，盐腌制三个小时！粽叶我买的是干的，需要过热水然后清洗沥干！黑芝麻事先炒过研磨成粉，倒入腌制好的猪肉条！搅拌均匀，让每一块猪肉都粘上香喷喷的芝麻粉。泡开，沥干水后的绿豆要放锅里调味。加适量油和盐，让绿豆有味！开小火去去水份，时间不要过长！同样沥干的糯米也需放油盐调味！准备好原料，还需要干净的绳子和剪刀！正式开始了，准备两张或三张粽子，一头上一头往下，交集叠好！首先也铺上一层糯米打底。然后铺上一绿豆。接着中间放一根猪肉。把刚才的顺序倒过来继续添加一层绿豆盖上猪肉。最后用再铺上糯米，刚好盖住绿豆即可。先往后折靠近我们这边的粽子，尽量不要折到米。用手轻轻拍打下面折好的两个角，让米填满角落，继续折好另一端！同样轻轻拍打，使四个角都饱满。中指绕好线头压稳，用绳子均匀绕过粽子一端。绕到一半时，倒过来绕另一端，尽量用绳子把粽子绕紧实。每个粽子都如此反复操作，不一会已经完成了，先把粽子放入锅中，再放水没过所有粽子。水尽量泡过粽子，用小火慢慢煮，使米受热均匀，十分钟后开中火，高压锅喷气后45分钟即可，用柴火需要四个小时左右才行！
3、用料：五花肉1000克、糯米1500克、绿豆800克、香菇、粽叶、盐、生抽、糖、鸡精各适量。做法：先把绿豆和香菇泡发；绿豆泡发后尽量去除皮；香菇泡发后切碎；把绿豆和香菇混合，放适量油、蚝油、生抽、鸡精、盐拌匀备用。五花肉切成条（大约18cm长，1cm宽），带皮切。放适量蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖腌制至少2小时，隔夜腌制最好广西大肉粽的做法步糯米提前浸泡，至少2小时。粽叶在包之前要用开水烫软。把两片粽叶重叠一半用单手拿着。把糯米放中间在糯米上放绿豆香菇，尽量不超出糯米的大小；放五花肉在中，觉得肉太肥太少可以加一块瘦肉，在肉上面加一层绿豆香菇，最后盖上一层糯米，先将一头的粽叶向里折叠，然后往下折叠，两边都是一样的动作，粽子包出来就是中间高两边低，用绳子捆好就可以了，最后煮熟，要煮久一点，因为里面有豆子，然后粽子本身也比较大。可以用高压锅煮会比较快。
