摘要：
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一、虎皮尖椒酿肉的做法
材料:
6个辣椒、4个干香菇、200g肉馅、1个鸡蛋、2汤匙淀粉、3g盐、3g白糖、1茶匙香油、1茶匙料酒、2g十三香、少许鸡精、3汤匙酱油、1汤匙白糖、1茶匙陈醋、盐、半碗浓淀粉水、适量泡香菇的水[2]
步骤
1.香菇泡好后剁碎，香菇泡过的水不要扔掉。
2.取一个稍深的容器，将肉放入其中，依次加入切好的香菇、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子朝一个方向快速打圈搅拌待用。
3.青椒洗净，切去蒂，将一根筷子从底部放入青椒中，靠着边缘朝一个方向画一个圈，青椒籽就取出来了俄罗斯海参。把剩下的青椒依次这样处理，备用。
4.拿一个青椒，用筷子夹肉塞进去。每次填满后，用一根筷子插入并向下戳，这样会留下一些空间，直到完全填满，甚至与青椒的底部齐平。
5.锅里烧开适量的水，烧开后把泡好的青椒放进去，再次烧开后关火，放在厨房纸巾上吸干水分。
6.炒菜的时候把锅里装满平时两倍的油，把火力调到最小。烧到一半热的时候，把青椒放进去，然后把一面煎成虎皮状翻过来，另一面煎成虎皮状。把炒好的青椒放在盘子里。
7.取一个小碗，将酱油、白糖、陈醋和少许盐混合在酱料调料中(酱油3汤匙、白糖1汤匙、陈醋1茶匙、小半碗浓淀粉水和适量泡蘑菇的水)。
8.锅里留底油。油热后，倒入准备好的调味汁和少许泡过香菇的水。烧开后加入浓淀粉水，朝一个方向搅拌，关火。倒在炒好的虎皮青椒上。[3]
二、尖椒酿肉家常做法尖椒酿肉的烹饪方法
1、主料：尖椒3个、猪肉(肥瘦)200克。辅料：生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、葱2颗、姜5克、蒜2瓣。
2、猪肉洗净剁成肉泥。
3、加入葱姜蒜末。
4、调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌至上劲。
5、尖椒去蒂，对剖开，去掉辣椒芯。
6、将肉馅填入尖椒中。
7、锅里放适量油，烧热后放入酿好的尖椒，两面都煎香。
8、随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合，淋入锅中。
9、盖上盖子，焖煮约5分钟。
10、最后收汁至浓稠即可。
三、肉馅酿尖椒怎么做
主料
猪肉
200g
尖椒
4个
洋葱
70g
辅料
花生油
20ml
盐
1g
葱
5g
姜
3g
料酒
10ml
生抽
10ml
白糖
5g
黑胡椒
1g
鸡精
2g
香油
5ml
水
适量
步骤
1.将猪肉切丁，剁成肉泥，洋葱和葱姜都切成碎末。
2.将以上材料一并放入盆中，放入料酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒、鸡精、香油。
3.顺时针搅拌均匀，腌制片刻。
4.洗净尖椒，去掉两端，保留中间部分。纵向劈成两半，去籽，将肉馅填入尖椒内部，压实。
5.准备一干净平底锅，预热，倒入少许花生油，5成热摆入，将肉馅向下，小火煎约3分钟，肉馅有上色现象时翻面。
6.倒入少许凉水，盖锅盖焖7分钟，开盖即熟
四、如何做尖椒酿肉
用料
主料
尖椒6个
五花肉200克
辅料
生姜海参菜谱及做法
1块
蒜
3瓣
大葱
1段
植物油
20克
食盐
6克
鸡蛋
1个
樱桃萝卜
1个
香油
3克
生抽
10克
生粉
5克
尖椒酿肉的做法
1.
准备好原材料
2.
尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽
3.
在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀
4.
葱、姜、蒜切成末
5.
五花肉剁成肉末
6.
肉末里打入鸡蛋、葱、姜、蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀
7.
将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里
8.
将樱桃萝卜分成四刀切成八片，然后用刀尖展开每一片，切成花瓣状，下面放入一片芹菜叶子，摆在盘子的一角
9.
锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用
10.
将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候关火
11.
非常美味的尖椒酿肉出锅了
五、虎皮尖椒酿肉怎么做如何做好吃北京海参
主料尖椒250克猪肉末230克辅料油适量盐适量淀粉15克生抽20克料酒10克
蚝油5克糖10克醋10克香油5克姜8克葱8克
步骤1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。
2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。
3.加入淀粉继续搅打粘稠。
4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。
5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。
6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。
7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。
8.煎熟后，取出放在盘中备用。
9.锅中倒入少许油爆香葱姜。
10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。
六、青椒酿肉的做法大全
青椒酿肉是一道美味且营养丰富的家常菜，它将鲜嫩的肉馅与爽脆的青椒完美结合，口感层次丰富，深受人们喜爱。以下是青椒酿肉的一种常见做法。
首先，准备好所需的食材：青椒、猪肉馅、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉和鸡蛋。将青椒洗净，去蒂去籽，保持完整的外形，备用。猪肉馅中加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖和鸡蛋，搅拌均匀后腌制片刻。
接下来，将腌制好的肉馅填入青椒中。这一步需要耐心和细心，以确保肉馅能够均匀地填充到青椒中，并且青椒的外形不会破裂。填满肉馅后，将青椒的两端轻轻压平，使其更易于煎煮。玉足海参
然后，开始煎煮青椒酿肉。在平底锅中加入适量的油，烧热后放入填满肉馅的青椒，小火慢煎至两面金黄。在煎煮的过程中，可以轻轻按压青椒，使其更加紧实，肉馅更加熟透。
最后，勾芡收汁。在锅中加入少量的水，加入适量的生抽和淀粉，搅拌均匀后倒入煎好的青椒酿肉中，小火慢煮至汤汁浓稠即可。
青椒酿肉的做法可以根据个人口味和偏好进行调整。例如，可以在肉馅中加入适量的胡椒粉或辣椒粉，增加辣味；也可以在勾芡时加入一些鸡精或味精，提升鲜味。此外，还可以根据个人喜好选择不同的青椒品种，如灯笼椒、尖椒等，以获得不同的口感和风味。
总之，青椒酿肉是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过掌握正确的做法和技巧，可以在家中轻松制作出美味的青椒酿肉，为家人带来一顿丰盛的晚餐。
