本文目录
一、香椿炒鸡蛋的简单做法
香椿,又名香椿芽、香椿头等。香椿炒鸡蛋是粤系菜肴,香味浓郁的香椿和鸡蛋搭配,是一道经典菜,味道绝对不会让你失望。以下是我整理的香椿炒鸡蛋的简单做法,欢迎阅读。
香椿炒鸡蛋的简单做法1准备材料:嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油
做法:
1、将香椿头用开水烫一下,然后用冷水过一遍,捞出后切碎;
2、将鸡蛋打入碗中,加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;
3、在锅中放油,烧热后把碗中的食材倒入锅中,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
香椿炒鸡蛋的简单做法2材料
鸡蛋6个,香椿100克,葱花少许。调料精盐1小匙,白糖少许,色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋,称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,称为炒麻香木樨椿芽。
【拓展延伸】
香椿的介绍
香椿,又名椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头,生长于东亚与东南亚地区,北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,香椿被称为“树上蔬菜”,非常特别。
香椿头根据品质分类,可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色,质好香味浓,是供食用的.重要品种;红芽红褐色,质粗、香味差。香椿的叶片有独特浓厚的味道,嫩叶可以食用,干燥后磨成细粉,素食者时常拿来当调味料。嫩芽食用,木材纹理细,是造船和建筑材料,木屑及根可提芳香油,国外用作雪茄烟的赋香剂;根皮及果入药,有收敛止血去湿止痛的功效。香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。
香椿形态特征
乔木;树皮粗糙,深褐色,片状脱落。叶具长柄,俄罗斯海参
偶数羽状复叶,长30-50厘米或更长;小叶16-20,对生或互生,纸质,卵状披针形或卵状长椭圆形,长9-15厘米,宽2.5-4厘米,先端尾尖,基部一侧圆形,另一侧楔形,不对称,边全缘或有疏离的小锯齿,两面均无毛,无斑点,背面常呈粉绿色,侧脉每边18-24条,平展,与中脉几成直角开出,背面略凸起;小叶柄长5-10毫米。
圆锥花序与叶等长或更长,被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛,小聚伞花序生于短的小枝上,多花;花长4-5毫米,具短花梗;花萼5齿裂或浅波状,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,白色,长圆形,先端钝,长4-5毫米,宽2-3毫米,无毛;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化;花盘无毛,近念珠状;子房圆锥形,有5条细沟纹,无毛,每室有胚珠8颗,花柱比子房长,柱头盘状。
蒴果狭椭圆形,长2-3.5厘米,深褐色,有小而苍白色的皮孔,果瓣薄;种子基部通常钝,上端有膜质的长翅,下端无翅。花期6-8月,果期10-12月。
二、【香椿炒鸡蛋】的做法
材料
香椿,鸡蛋,盐
做法
1.香椿洗净晾干切碎置于盆中,鸡蛋打散搅拌后倒入盆中,放入适量盐,搅拌~~
2.炒锅置于火上,放宽油,油热,将盆中物倒入,想定型的就吃香椿鸡蛋饼,炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~
小诀窍
【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维少素等营养物质。【性味归经】性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。【功效主治】清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。【食疗作用】1.提高机体免疫功能,润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。2.涩血止痢止崩,香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等症。3.祛虫疗癣,香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
三、香椿芽蒜苗炒鸡蛋的做法
前言
心情故事
上过周末老家新摘的香椿芽,只有几颗,不过让我在冰箱放了几天,所以我就用热水绰了一下,竟然变成了绿色的。
但是这样炒出来还挺好吃的呢,宝贝不喜欢香椿的味道,这次都吃的很开心呢。
材料
主料:香椿15g、蒜苗20g;
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋2个
香椿芽蒜苗炒鸡蛋
1
蒜苗只用了叶子部分
2
蒜苗叶切小块
3
香椿芽,洗干净,并用开水绰一下
4
香椿芽变绿了,然后切成碎沫
5
香椿芽和蒜苗叶放在一起,打入两个鸡蛋
6
加入适量的盐搅拌均匀
7
锅内倒入油
8
油热后放入搅拌好的香椿鸡蛋
9
翻炒即可
小贴士
新摘的香椿芽是不用开水绰的,营养价值也很丰富,我在冰箱放了几天,所以就用开始绰了一下,味道还不错哦。胶东海参
四、香椿芽炒鸡蛋怎么做
香椿叶炒鸡蛋的做法
1、将香椿叶去梗清洗干净后切碎待用;
2、将鸡蛋打碎后搅拌成蛋液状待用;
3、将切碎的香椿叶倒入蛋液中搅拌均匀后待用;
4、油锅烧热后将蛋液加入锅中翻炒,然后用筷子快速的搅拌等蛋块后便可起锅装盘食用。
香椿叶需要焯水吗
香椿叶中含有比较多的亚硝酸盐,而且存放的时间越长的话亚硝酸盐的积累量就越多,据研究表明特别是腌制过的香椿重的亚硝酸盐的含量更高。所以在炒香椿之前进行焯水能很大程度的去掉一部分的亚硝酸盐,让进食更安全。
香椿炒鸡蛋的营养价值
1、香椿有一种特殊的香味,能接受的人觉得它很好闻,不能接受的人觉得吃不惯。其实这种香味主要是因为香椿中的香椿素在发酵,另外香椿中含有比较丰富的维生素E和性激素,能很好的进行抗衰老、滋阴补阳,特别是一些不孕不育的症状能进行很好的缓解。
2、香椿中还含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素等,能够很好的提升人体的免疫力,而且能起到润滑肌肤的效果,是一种保健美容的好食材。
3、香椿散发的气味能透过蛔虫的表皮,这样能保证蛔虫不能依附在肠壁上被排出体外,还具有清热利湿、利尿解毒等功效,是一种不可多得的保健食材。
香椿食用禁忌
1、香椿+牛奶:容易导致人体腹胀;
2、香椿+菜花:香椿中含有比较丰富的钙物质,菜花中的化学成分会大大的影响人体对钙物质的吸收和消化;
3、香椿+黄瓜:黄瓜中含有可以分解维生素C的酶物质,香椿中含有比较丰富的维生素C,这两者结合,会大大影响人体对维生素的吸收。
4、香椿+肝脏:香椿中含有比较丰富的维生素C,但是肝脏中的铜铁离子会分解维生素C,导致两者的营养下降。
五、香椿炒鸡蛋的做法海老鼠
香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个,香椿100克,葱花少许。调料精盐1小匙,白糖少许,色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋,称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,称为炒麻香木樨椿芽。
功效:獐子岛刺参
香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,生活中如果有头疼头晕的症状,可以用香椿用水煎制出香椿水来喝,可以很有效的缓解头痛头晕的状况。还可以给人体补充到多种丰富的维生素。