摘要：
本文目录炒鱼籽的家常做法家常鱼籽的做法大全鱼籽的家常做法鱼籽的做法大全 鱼籽家常烹饪方法三则分享鱼籽的做法大全 家常做法大全一、炒鱼籽的家常做法炒鱼籽的家常做法如下：主料：紫色圆葱... 本文目录
一、炒鱼籽的家常做法
炒鱼籽的家常做法如下：
主料：紫色圆葱1个、明太鱼籽适量。
辅料：植物油1勺、料酒1勺、盐1勺。
1、将紫色圆葱剥去老皮，洗干净，然后切碎就行了。切圆葱的时候，把菜刀用冷水冲洗一下，这样不会辣眼睛。
2、冷冻的海鱼籽，先解冻然后再切成块备用。不沾锅里加植物油，油热了把鱼籽下锅翻炒，炒的过程中鱼籽会爆起来。
3、快速的翻炒几下，将圆葱下锅一起翻炒，这样鱼籽就不会爆得到处都是了。
4、加料酒一勺解腥腻味道，然后翻炒一下菜，再加盐翻炒菜，盐就会融化的很快了。
5、圆葱是比较好炒的菜，翻炒几次就会变色熟了，最后加点生抽调一下味道即可。
二、家常鱼籽的做法大全
家常鱼籽的做法有：鱼籽豆腐煲、香辣鱼籽、干锅鱼籽、红烧鱼籽、水煮泡椒鱼籽、鱼籽炒蛋、鱼籽蒸蛋、鱼籽拌面、香煎鱼籽、鱼籽蛋饼、鱼籽炒蛋、鱼籽鸡蛋煎吐司、海鲜鱼籽意面、蒜苔烧鱼籽、鱼籽炒萝卜干、辣炒鱼杂、鱼籽寿司、鱼籽菌菇汤、槐花炒鱼籽、鱼籽炸虾酱、鱼籽蔬菜沙拉、红烧鱼籽盖浇饭、鱼籽茄子、青豆鱼籽煲、香酥鱼籽饼等。
1、鱼籽豆腐煲
用料：青红尖椒各两个、镇江香醋30克、鱼籽800克、南豆腐500克、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、鸡精半小勺、水适量。
做法：鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。豆腐切成2厘米见方的小块红级海参。煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
将煎好的鱼籽盛入煲中，将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
2、香辣鱼籽
用料：鱼籽、葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。
做法：鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；葱切段、干辣椒剪段备用；锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香。
将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；装盘，撒上少许香葱花点缀一下。
3、干锅鱼籽
用料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。
做法：鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。
炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤，加香葱末起锅即可。
4、红烧鱼籽
用料：黄彩椒、鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒。
做法：鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。锅烧热，锅内放油，放入葱姜蒜煸出香味。放入花椒、大料、小茴香，放入小红椒煸出香味。锅中放入控干水分的鱼籽，将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固。
烹入醋、酱油、料酒，放入开水，大火煮开，关小火盖盖焖5分钟。加入盐、胡椒粉调味，加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡，撒入红黄彩椒粒出盘即可。
5、水煮泡椒鱼籽
用料：鱼籽500克、泡姜、泡菜、泡椒共1碗、辣豆瓣酱1大匙、蒜10瓣、干辣椒1把、花椒1小把。
做法：洗鱼籽，一定要小心的冲洗，不必用手抓好，否则易散开。泡姜、泡豇豆、泡椒适量，共一碗的量。其中泡姜剁细，泡豇豆切小段。另外，蒜切末节。锅中放油，先下干辣椒和花椒，炒香。
再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香。再加入豆瓣酱，炒香。加入适量水，大火烧开，小火煮10分钟左右，往锅里滑入鱼籽，小火煮几分钟就熟了，撒入适量的盐和葱花即起锅。
三、鱼籽的家常做法
用料
主料：鱼籽50克、鸡蛋2个
辅料：黑胡椒1克、椒盐1克、料酒2滴、植物油8克、食盐1克
1.准备好原材料
2.将鱼籽充分捣碎，去掉包裹鱼籽的那些筋膜
3.加入少许黑胡椒粉、椒盐，几滴料酒，拌匀
4.打入鸡蛋，加入适量盐，充分搅拌均匀
5.锅里加入适量油，烧到四成热
6.倒入鸡蛋混合液中火煎
7.翻一面稍微煎一下
8.切块装盘
四、鱼籽的做法大全 鱼籽家常烹饪方法三则分享
1、青椒鱼籽。
用料：
胡姬花古法花生油20g、鱼籽500g、葱5g、生姜5g、大蒜3瓣、青椒2个、花椒6粒、八角1个、麻椒6粒、料酒适量、盐适量、洋葱小半个、香叶1片。
做法：
（1）首先水煮鲜鱼籽至熟，控干水份备用。
（2）准备葱姜蒜切碎，青椒、洋葱切丁备用。
（3）热锅凉油，加入花椒、八角，香叶，麻椒，葱姜蒜爆香，放入鱼籽，不断翻炒，中途加少许料酒去腥，最好用不粘锅，炒制鱼籽啪啪作响，就表明鱼籽炒到火候啦。
（4）加入洋葱丁，青椒丁，适量盐，稍微翻炒。
2、鱼籽炒蛋。
用料：
鱼籽适量、鸡蛋三个、香菜少量、盐。料酒。十三香。鸡精。油适量、黑芝麻适量、油适量。海参品牌排名
做法：
（1）把鸡蛋、黑芝麻、盐、鸡精、十三香放到鱼籽里面，搅拌均匀。
（2）开火炒鱼籽，多炒一会儿，听到鱼籽炸开花发黄后加入香菜味精，即可出锅。
3、红烧鱼籽。
用料：
鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个。
做法：
（1）准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。
（2）准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
（3）葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。
（4）鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。
（5）用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。
（6）热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。
（7）鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。
（8）煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。
（9）锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。
（10）花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。
（11）将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
（12）倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。
（13）水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。
（14）小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。
五、鱼籽的做法大全 家常做法大全
菜雪菜炒鱼籽
用料
鱼籽 250克
雪菜 250克
姜末少许
干辣椒 2个
味精 6克
姜片 2片
花雕酒 50克
葱段 10段
春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法
买回来的鲤鱼鱼籽用清水冲洗一下然后浸泡10分钟去一下血水
之后放20克料酒两片姜上锅蒸10分钟至鱼籽变熟，具体时间可根据自己的量
蒸熟后拿出姜片凉凉无盐海参
将鱼籽都掰碎这样制作更香
雪菜切末，姜切末，干辣椒切碎
热锅冷油将鱼籽先下锅里炒，把水份尽量炒干
炒干后放姜末干辣椒继续翻炒
炒出均匀后放入雪菜放入味精，少许的料酒炒干
炒干炒出香味后放入葱段翻炒均匀即可
出锅装盘
小贴士
鱼籽要用水泡一会去除血水味，然后要用多一点的花雕酒去蒸
