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一、冬瓜炖牛肉怎么做好吃
冬瓜是非常不错的美食,营养价值很高,口感也相当不错,但是冬瓜在平时的吃法有很多种类,比如炒冬瓜,煮冬瓜,炖冬瓜等等,但是冬瓜比较适合和肉搭配在一起,特别是牛肉炖冬瓜,口感会相当的不错,而且牛肉里面的油水融入到冬瓜里面会变得更有营养价值,那冬瓜烧牛肉是怎么做的呢?

所需食材

主料:牛肉1000克,

辅料:冬瓜500克,
调料:大葱10克,姜5克,料酒30克,味精5克,盐5克,植物油50克
制作方法
1.将牛肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯透,捞出用清水漂洗,
控去水;冬瓜去皮、籽和瓤,洗净,切成骨牌块。
2.炒锅上量火,放入菜油烧热,下葱结、姜块(拍破)炸香,下牛肉块略煸,装沙锅中,加适量清水淹没,放入料酒,置旺火上烧沸,移至小火上炖至牛肉八成烂时,放入冬瓜块继续炖至酥烂,加盐、味精调味即成。
食用须知
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能孕妇吃海参。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
二、牛肉炖冬瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
牛肉烧冬瓜
主料
冬瓜500克
牛肉1碗
辅料
盐
5克
葱
适量
牛肉烧冬瓜的做法
1.
主辅料:冬瓜、清汤牛肉
2.
把冬瓜去皮洗净
3.
切成自己喜欢的块或条
4.
清汤牛肉倒入锅中
5.
放入冬瓜
6.
旺火烧开,烧制5分钟
7.
加葱花、盐调味
8.
再烧制2分钟左右,至冬瓜熟透,即可关火
9.
出锅盛入碗中,即可上桌
烹饪技巧
1、因为牛肉是熟的,所以把冬瓜烧熟即成。
2、这道菜肴不宜加生抽。
三、冬瓜炖牛肉的做法好吃又营养
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。两者搭配效果更好。以下是我推荐的冬瓜炖牛肉做法,欢迎阅读!
制作冬瓜炖牛肉的食材好吃又营养冬瓜炖牛肉的步骤1.准备好适量的肉和一个冬瓜
2.把肉切成大小均等的肉丁
3.把切好的肉丁盛入盘子中
4.把准备好的冬瓜去皮洗干净
5.用刀把冬瓜一分为二,用勺子把瓤挖空
6.把挖空的冬瓜切成块
7.把切好的冬瓜盛入喽喽中
8.准备好适量的葱花和姜块
9.炒勺中加入适量的油,待油热之后将葱姜倒入炒勺中
10.然后将切好的肉丁倒入炒勺中
11.加入适量的酱油和盐,待肉炒的差不多的时候加入适量的水
12.把加入水的肉倒入汤锅中
13.取适量的花椒和茴香
14.待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中,待冬瓜煮烂之后即可出锅
15.将炖好的冬瓜牛肉盛入碗中即可食用
牛肉的调经说法自古有“牛肉补气,功同黄芪”的说法,牛肉营养价值很高,能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨、补血养颜,适合血虚、月经过少、面色无华的女性食用,有很好的食疗效果。
豆腐牛肉羹的做法
材料:牛肉90克,豆腐80克,鸡蛋1个,鲜香菇30克,姜末、葱花各少许。
调料:盐、料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法:1、洗好的豆腐切成丁,洗净的香菇切粒,洗好的牛肉剁成末,鸡蛋打散调匀,豆腐、香菇焯水。
2、用油起锅,放姜末爆香,倒入牛肉末,淋入料酒炒香,加水,煮沸,倒入豆腐和香菇搅匀,加盐,用大火煮约1分钟,捞出浮沫,倒入水淀粉拌匀,倒入蛋液煮沸,放葱花拌匀。
3、将煮好的食材盛入碗中即可。
营养功效:本品清热解毒、补益脾胃、益气血,可用于月经不调、月经过多等症。石参
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四、冬瓜炖牛肉的做法
将(腐烂的)大块牛肉放入水中煮熟,切片,装盘;加入冬瓜、烂牛肉汤、盐、葱花、胡椒粉和少许味精,放入牛肉片。
从简单开始,边做边总结经验:
锅里放油,油需要加热,菜才能放下。大白菜、豆芽等。应该很快就用大火炸了。等它们快熟的时候,先少放一点盐,尝一下咸淡,但是不够。酱油要质量好,淡酱油,冷炒,颜色淡,味道咸鲜;特级草菇要用在酱油、红烧或卤菜里。先少放一点,比你的目标色淡一点,因为要加酱油。烧红烧肉或牛羊肉时,最好加酱油,不要加盐。然后买一瓶白兰地,当料酒。它质量很好。它最初是用来吃西餐的。虽然价格比较贵,但是每次用量都很少。一般红烧肉(最好用五花肉)在50-750g的肉中加入3/4-1的盖子(白兰地瓶盖),翻炒至干,然后加入生抽-老抽,然后沥干水分,淹没肉,大火烧开,改小火,保持锅内的水沸腾,直到你觉得烂了为止。大火沥干水分,加入少许味精即可食用。
五、牛肉和冬瓜能同时炖吗 牛肉和冬瓜一起怎么做好吃非洲海参
牛肉和冬瓜能一起吃吗
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。所以牛肉和冬瓜在一起炖着吃,既美味又有营养。
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
牛肉炖冬瓜的家庭做法
所用材料
主料:牛肉、冬瓜。辅料:葱、姜。
香料:花椒、大料、香叶、桂皮。
调料:盐、料酒、鸡粉。
制作步骤
1、牛肉洗净后切成3厘米见方的滚刀块;
2、将香料用纱布包好制成香料包;
3、葱切段、姜切片;
4、干锅做于火上,下入牛肉块煸炒至微微出油;
5、下入清水至没过食材;
6、入料酒、葱姜、盐、鸡粉、香料包后大火烧开;7、变小火将牛肉焖烧至酥烂后取出;
8、拣出葱姜、香料包后锅中留一些牛肉与汤汁;
9、下入切好的冬瓜盖盖烧至冬瓜全熟即成。
牛肉不能和哪些食物一起吃
牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜;牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;
牛肉与香附子食则生九子疮;
牛肉与韭菜同吃,容易上火;
牛肉与白酒同吃,容易上火,牙龈容易发炎;
牛肉同生姜同吃,容易上火;
牛肉与猪肉同吃,一温中健脾,一冷腻滋阴,一温一寒,互相抵触;牛肉不可与鱼肉同烹调;
牛肉不可和田螺一起吃,会引起中毒;
牛肉和红糖同吃会涨肚子;
牛肉不宜与黍米同吃。