摘要：
本文目录自制流质营养餐什么流食比较有营养老年人流食食谱流食怎么做一、自制流质营养餐流食营养食谱大全1、蒸水蛋步骤1：鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀蒸水蛋的做法过筛... 本文目录
一、自制流质营养餐
流食营养食谱大全
1、蒸水蛋
步骤1：鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀蒸水蛋的做法
过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）蒸水蛋的做法
步骤2：在碗面上盖上保鲜膜蒸水蛋的做法
步骤3：蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟蒸水蛋的做法
步骤4：离锅
2、芝士蘑菇汤
步骤1：蘑菇切片越薄越好，这里我用的是香菇。
土豆切丝在横切末，不要切太碎了。黑刺参
洋葱切碎
先下洋葱爆香，在下土豆和蘑菇炒熟。奶酪蘑菇汤的做法
步骤2：加两碗水，把面粉释下加进去一定要在水是冷的时候加不然的就成面疙瘩了。奶酪蘑菇汤的做法
步骤3：加奶酪煮的时候一定要搅。奶酪蘑菇汤的做法
步骤4：要煮到吃一口土豆化了的感觉
3、广式海鲜粥
步骤1：将大米放入水中熬至水沸后转小火20分钟。
步骤2：将青菜、鸡胸切丝，虾仁挑出虾线，待米粥粘稠后放入锅中，加盐后小火慢煮30分钟。
步骤3：将蟹肉拆解开，蟹黄放入锅中慢煮30分钟。
步骤4：待食材与米粥完全混合后方可出锅
4、玉米糊
步骤1：玉米面里加入少许水，将玉米面全部打湿
步骤2：再加入少许水，搅拌均匀
步骤3：加入剩下的水，搅拌均匀
步骤4：倒入锅中，一边煮一边不停搅拌
步骤5：等到开后就变得粘稠了，改小火继续一边煮一边搅拌至熟，全程5分钟就搞定了
步骤6：煮好的玉米糊出锅了
5、腊肉八宝粥
步骤1：大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）
步骤2：香肠两根、腊肉一小块、海米一把
步骤3：将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮
步骤4：另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土
步骤5：大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成
6、山药偎鸡汤
步骤1：整只鸡洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
步骤2：将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.
步骤3：重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味
7、豆浆蛋花
步骤1：用热水将黄豆磨成豆浆（可以用豆浆机要过滤完全）
步骤2：将打匀的鸡蛋倒入热腾腾的豆浆中搅拌均匀
8、鸡汤烧冬瓜
步骤1：把鸡清洗干净，爪子部分先砍下来
步骤2：锅中放入适量水，姜片，把头和爪子部分先下锅煮开
步骤3：水开后放入鸡，煮5分钟后停火焖5分钟，再翻个面煮3分钟后，再焖5分钟，把鸡取出，留鸡汤
步骤4：把冬瓜，红萝卜，玉米切块
步骤5：放入鸡汤中煮20分钟
步骤6：最后加入适量盐调味就可以了
二、什么流食比较有营养
流质饮食：流质饮食为液状食物。食物有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。
流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症用户。如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病用户。此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。
扩展资料：
熬稀饭注意事项：
1、在煮稀饭之前需要把米淘洗一下，淘洗两遍左右，注意淘洗是不要太用力搓成，搓太用力的话，会导致大米中的营养成分的流失。
2、把淘洗干净的大米，放在清水中浸泡半小时左右，这样大米比较容易煮熟，倒是时间也不要太长，不然熬出的粥口感不好。
3、煮稀饭的时候建议使用开水进行熬煮，这样熬煮出来的米饭口感好，营养成分也保存的比较好，还可以节约煮稀饭的时间。
4、煮稀饭时可以加些杂粮，取玉米碎，小米，红豆，绿豆等，这样熬出来的稀饭口感好，而且营养价值也很高。
参考资料来源：百度百科-流食
三、老年人流食食谱
1、山药卤鸽汤：主要的材料就是山药，乳鸽，枸杞子，黑枣、葱姜和党参。能够提高身体的免疫力水平，尤其是乳鸽具有很好的保健的功效。
2、冬瓜排骨汤，也有很好的调理的功效，能够提高免疫力水平，主要的食材就是排骨，枸杞子，冬瓜，生姜以及调味品，把排骨先剁成块儿，放到开水里面焯一下，焯去腥味，然后放到高压锅里面加入足量的清水。
3、鸡蛋羹：富含丰富的蛋白质，氨基酸，钙元素，铁元素，锌元素等营养物质，易消化，对老年人很有益处。
扩展资料：
注意事项：
1、食物原料要选用新鲜自然的，避免使用加工食品。
2、食物与器具要干净卫生，以避免细菌污染。
3、流质饮食制作一次要满足一日的需要量，制作好的饮食应置于有盖的容器内放在冰箱中冷藏保鲜，每次食用时从冰箱中取出一次的用量，以水浴法或微波炉加热至微温即可灌食。
4、食物24小时内如未食用完，第二天就不要再继续让用户食用。
参考资料来源：百度百科-流质食物
参考资料来源：百度百科-老年人
四、流食怎么做
流质膳食属于不平衡膳食，作为过渡膳食，主要提供碳水化合物、蛋白质，少量脂肪、矿物质和维生素。
流质膳食适应范围
流质膳食多适用于高热、急性传染病患者，肠道手术前准备及术后患者，极度衰弱、无力咀嚼者，不同类型流质膳食详见表1。
流质膳食的一日食谱举例
流质膳食的制作
1.米油
制作：
①淘洗精制大米或小米，加清水适量；
②武火煮沸3分钟后，开盖文火煮30～50分钟，取表面浓稠液体，降温至42℃食之。
功效：性味甘平，暖脾胃，滋养肠道，供能，属于清流质膳食。
成分：主要含有碳水化合物，少量的烟酸、B族维生素和磷、铁、无机盐、脂肪等营养素。
2.清鸡汤
制作：
①鸡去皮洗净，切块焯水后加清水适量；
②武火煮沸后，文火煮2小时；
③放少许盐关火，去除表面鸡油，取汤降温至42℃食之。
成分：一定量的蛋白质、肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤、尿素和游离氨基酸等含氮浸出物、矿物质、维生素。痛风、肾功能不全患者不适合食用清鸡汤。
3.清鱼汤
制作：
①鱼去鳞洗净；
②锅内下油，油热后放鱼文火正反面煎；海南海参
③鱼皮变色后，将适量开水倒入锅中，中火炖15分钟至白汤，此时转小火煮1小时。
④放少许盐关火，取汤降温至42℃食之。
成分：游离氨基酸、肽、胺类等化合物、嘌呤类等含氮物质、少量蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。痛风、肾功能不全患者不适合食用清鱼汤。
4.过滤猪肉汤
制作：
①里脊肉洗净，剁碎，加清水适量；
②武火煮沸后，文火煮1小时至烂透；
③放少许盐关火，过滤弃渣，取汤降温至42℃食之。
成分：一定量的蛋白质、肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤、尿素和游离氨基酸等含氮浸出物、矿物质、维生素。痛风、肾功能不全患者不适合食用过滤猪肉汤。
5.过滤蔬菜汁
制作：
①嫩叶蔬菜叶洗净浸泡半小时，切碎；
②将切碎的菜叶放入沸水中煮2分钟；
③关火，采用汤匙挤压菜叶，取上部清液食之。
成分：少量维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。高血钾者慎食。威海海参
6.果汁
制作：水果洗净去皮去籽切块放入榨汁机榨汁，过滤网或干净纱布过滤，渣弃之，取汁食之。
成分：不同的果汁营养成分不同，大部分都含有维生素、矿物质和果糖。痛风患者不建议大量食用，高血钾者慎食。
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