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一、鲜虫草花炖鸡汤的做法
步骤1、首先准备30克干虫草花,用清水浸泡15分钟备用,老母鸡去除头和鸡屁股,把鸡脚分解开,再砍去脚趾;
步骤2、从鸡背处一开二,用清水清洗两遍,洗净里面的血沫,去掉残留的内脏,去除鸡油,再过一遍清水;
步骤3、把鸡剁成大块,放到炖盅里,放入虫草花,再放入姜片去腥,再放2克桂圆肉、半颗蜜枣、1颗冰糖提鲜;
步骤4、锅中烧水,放适量盐,放入20克黄酒,盖上盖子,把水煮开,倒入炖盅里;
步骤5、盖上盖子,放到蒸炉,用大火炖20分钟,转小火炖一个半小时,炖好后打去表面油脂即可。
二、新鲜虫草花炖鸡汤的做法大全青岛刺参
1鸡,虫草花,红枣,枸杞,核桃。
2鸡斩件,配料洗干净。
3把所有材料放入炖盆里。
4加入适量清水,放入锅里,盖上盖子(没有盖子,就放个碟子盖上)
5大火炖20分钟,再小火炖2小时青岛海参。
6熄火后再焖多十分钟,加入适量的盐。
鸡(半只)、虫草花(50克)、红枣(5粒)、红葱头(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)
生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)
制作步骤
虫草花蒸鸡
虫草花蒸鸡
1光鸡洗净沥干水,斩成块状,加入1/2汤匙生粉抓匀,静置10分钟。
2加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅拌均匀。
3姜去皮切片,红葱头剁末,红枣去核切片;虫草花洗净沥干水,香菜洗净切末。
4将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中。
5加入1/2汤匙蚝油、1/5汤匙白胡椒粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙油拌匀。
6烧开锅内的水,放入虫草花鸡块,加盖开大火隔水清蒸8分钟。
7取出虫草花鸡块,洒入香菜末,即可上桌。
做法二编辑
食材准备
鸡翅根500克,虫草花15克,料酒一勺,生抽一勺,盐适量,胡椒粉适量,麻油适量,生粉适量。 [1]
制作步骤
1,鸡翅根洗干净砍小块。(嘿嘿,不砍当然也可以)。
2,鸡翅根加盐,料酒,胡椒粉,生抽,生粉抓匀,腌制1小时。
3,虫草花洗干净,用水浸泡。
4,把虫草花和鸡翅根搅拌均匀,淋少于麻油。
5,大火蒸12-15分钟即可食用
三、虫草煲鸡汤的做法
冬虫夏草炖乌鸡
〖主料〗乌鸡500克,冬虫夏草5克,
〖辅料〗盐、葱2段、姜3片、料酒适量
〖做法〗乌鸡鸡洗净切小块,开水汆过,冷水冲净
2.净锅加水8杯,加入汆熟的乌鸡肉块,加入虫草、姜3片、葱2段、料酒2大勺,大火烧开后,转小火焖炖两小时,加盐调味后,再小火炖10分钟至乌鸡肉入味即可。
〖功效〗冬虫夏草,肝肾并补,阴阳同调;鸡肉,含蛋白质和多种人体必需氨基酸。
此膳对肝肾不足,房事不济之不、孕、不、育有益。也适用于癌症、糖尿病、慢性肾炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、虚咳咯血以及白细胞减少、自汗、盗汗、病后虚弱、腰膝酸痛等。
四、虫草花炖鸡汤怎么做
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
名里有花不是花,用来炖鸡汤是绝配,暖胃滋补还简单,别错过了,这种食物叫虫草花,虫草花可不是一种花,跟名贵的补品冬虫夏草没关系,它是一种人工培育的真菌,学名叫做北冬虫草,它和香菇,金针菇,平菇一样,是一种食用菌,只不过它生长的环境以及需要的条件根其它菌类不同而已,虫草花的菌种是蛹虫草,先用人工栽培的技术培育出蛹虫草子实体,吃起来有点像香菇的口感。
吃过虫草花的朋友都知道,用虫草花炖汤炖出来的汤是黄色的,这是虫草花天然的颜色,并非是用了色素的缘故,如果大家在把虫草花浸泡的过程中发现有轻微的变色时不必担心,这不是什么大惊小怪的现象,都是正常的,如果有明显掉色的情况,不排除会有不良商家给虫草染色,因为虫草花染色以后看上去更新鲜,卖价自然也可以更高些,买的时候要仔细辨别挑选。
虫草花的营养成分跟冬虫夏草十分相似,经常有人把虫草花作为冬虫夏草的替代品,从价格上来说,虫草花的价格可比冬虫夏草便宜多了,虫草花十分滋补,食用方法多样,炖汤炒菜都美味,我最喜欢的是煲汤,排骨汤鸡汤,炖的时候放一把虫草花,成品鲜美无比,秋冬季可多喝此类滋补汤。
【虫草花炖鸡汤】
用料:土鸡一只,新鲜虫草花适量,盐适量,姜一块。
步骤:
1,土鸡一只,去掉鸡屁股,鸡脚也可以去掉。
2,配料不需要准备很多,几片生姜,几颗红枣即可,生姜可选择老姜,洗干净去皮再用。
3,煮锅里加入冷水,把洗干净的鸡放进去,大火煮开焯水,这样既去除鸡肉里的脏物,又能给鸡肉除腥,这样炖汤的时候就不需要再放料酒。
4,焯好水的鸡捞出来,用温水冲洗干净,投入炖锅中,重新加入几片干净的生姜,大火煮开以后继续煮15分钟,然后转小火煮一个小时。
5,最后20分钟把虫草花和红枣洗干净,新鲜的虫草花用清水冲洗即可,拣去杂质,红枣用小红枣即可。
6,把洗好的红枣和虫草花加入鸡汤中,继续小火煮上二十分钟即可。
7,最后只需要加少许盐调味即可,趁热喝,鲜美可口。
小贴士:
鸡汤要想鲜美,一定要选择现杀的鸡,冷冻的鸡肉炖出来味道肯定不如现杀的鲜美;
炖鸡汤前要不要给鸡肉焯水?这点要根据鸡肉的品质来决定,如果是正宗谷饲的土鸡,可以直接拿去炖,中途用勺子撇去浮沫就可以了,如果是普通市场买来的鸡,则需要先焯水再炖,这样炖出来的鸡汤才会清爽;
大部分朋友炖鸡汤是为了喝汤而不是为了吃肉,那么在炖汤的时候,尽量可以选择砂锅,不锈钢锅或者玻璃炖锅,先大火烧开然后再转小火慢炖,水要一次性加足,中途不要反复打开锅盖,盐也要在最后才加入,这样炖出来的鸡汤营养成分可以充分释放,味道自然鲜美。
五、冬虫夏草炖鸡汤的做法
冬虫夏草炖鸡汤做法步骤:
1、整鸡去头尾足,一刨两半,焯水:冷水下锅,水开出锅
2、砂锅里放入水,葱姜,焯过水的鸡,开火煮沸,大火15分钟后,转中小火炖煮,我做汤喜欢原汁原味,所以什么调料都不放,如果你怕腥,可以再加少许黄酒
3、45分钟后加入大枣,枸杞,虫草花,再炖1个小时就好了,喝的时候放盐。
营养价值:冬虫夏草含虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素 B1、 B2、多糖及矿物质等。
功效与作用
味甘,性平。能补肾壮阳,补肺平喘,止血化痰。用于肾虚阳痿,遗精,头昏耳鸣;肺虚或肺肾两虚,喘咳短气,或咳血;体虚自汗,畏风。
1.调节免疫系统功能
冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。
2.直接抗肿瘤作用
冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
3.抗疲劳
冬虫夏草能提高人体能量工厂提高机体耐寒能力,减轻疲劳。
六、炖乌鸡汤虫草花什么时候放
原料:乌鸡、红枣、虫草花、枸杞、姜、盐
做法一:
1、将乌鸡洗净切大块用清水浸泡1小时除尽血水。
2、虫草花泡发。
3、将除枸杞和盐以外的原料放入汤煲中,大火烧开后中小火煲1个半小时。
4、将枸杞放入,再煲5分钟,喝时加盐调味即可。
更多做法:
做法二:
材料:鸡一只、虫草花三钱、党参、杞子、姜两片、盐少许
做法:
1、鸡洗干净,用少许盐搓洗一下鸡皮,脚,洗干净,斩大件,飞水,再洗干净待用。
2、党参洗净切成一条切成两段,杞子,虫草花洗干净,姜切成片。
3、沙锅里放适量的清水,把鸡,其他用料全部放入锅中,大火烧开水,中火煲十分钟,再转小火煲二小时用盐调味即可。白腹海参