摘要：
本文目录大黄米粽子的做法大全,如何做大黄米粽子,怎样做大粘黄米粽子的做法大黄米肉粽子的4种家常做法黄米粽子的做法大全黄米粽子的做法大全步骤一、大黄米粽子的做法大全,如何做大黄米粽子... 本文目录
一、大黄米粽子的做法大全,如何做大黄米粽子,怎样做大
主料
大黄米
400克
蜜豆
200克
辅料
鲜苇叶
适量
步骤
1.准备大黄米。
2.取适量的大黄米放入盆中。
3.准备蜜豆。
4.大黄米，用冷水浸泡半小时。
5.蜜豆取出放在小碗里。
6.苇叶，洗净，取2张。
7.将浸泡好的大黄米放在折好的苇叶里，再放一些蜜豆。
8.上面再盖一勺大黄米。
9.然后将苇叶顺着卷好，用线绳缠上。
10.这样粽子就陆续包好了。
11.粽子放在锅里，用热水煮半小时，即可。
二、粘黄米粽子的做法
大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白绳一扎。1、黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净。
2、取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎。
3、把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出。
材料大黄米 350克粽叶 20片以上红豆沙或红枣适量棉线
做法
1.大黄米放入水中提前泡10个小时以上，然后沥水洗净后待用；
2.锅中放足量水烧开，浸入粽叶煮5分钟，取出后洗净泡入凉水中待用；
3.取粽叶两张重叠铺平，从中间折成漏斗状，底尖不可漏米；
4.底层放入一勺子大黄米，再放入一勺红豆沙用勺子压平，再放入一勺大黄米盖住红豆沙；
5.用手将两边的粽叶按下来，包裹严后用手压实，用棉线捆住即可；
6.锅中放入足量冷水，放入粽子，大火烧开后小火煮两个小时即可。
黄粘米500克，红枣250克、干粽叶250克。
黄米粘糯，红枣甜香。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用。
制作方法
1.将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净。
2.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），放入2-3个红枣及50克黄粘米，把粽叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。
3.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。
粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。
大黄米提前浸泡一天，中途换几次水；
2、粽子叶、大枣提前用清水泡软；
1、将粽子叶对折，折出如图所示的弯角；
2、将泡好的米用勺子盛入粽叶中；
3、放入红枣，用勺子盛几勺水倒入粽叶包的米中，使米压得更紧实；
4、如图所示，用手将粽叶稍稍内收，以便将米包裹严实；
5、如图所示，将余下的粽叶折过来，包裹住糯米；
6、用粽绳将粽子缠紧即可。
煮制：将包好的粽子放入锅中煮四十分钟即可。
三、大黄米肉粽子的4种家常做法
粽子的配料中很多都有补益作用，制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量。枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效。你吃过大黄米肉粽子吗?你想了解大黄米肉粽子是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐大黄米肉粽子的4种家常做法。
大黄米肉粽子的家常做法1
材料
大黄米(黍子米)，蜜枣，花生米，粽叶
做法
1.大黄米浸泡10个小时，花生米浸泡1个小时，粽叶洗净，放沸水中煮5分钟，用清水浸凉
2.粽叶先折叠成圆锥形，底部放黄米
3.中间放蜜枣、花生米
4.上面覆盖黄米
5.包成三角形粽子(也可以包成其他形状的)，用棉线扎紧
6.放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火，焖一小时
7.ok
大黄米肉粽子的家常做法2
材料
黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克
做法
1.将黄粘米洗净，用清水泡透(大约6个小时)，棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;
2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定)铺平;
3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);
4.底部先放一个枣，以防漏米;
5.放黄沾米七成满;
6.再放3个红枣(如果枣很小，中间也可能再放一个)，冲着每个角摆好，以防漏米;
7.枣的缝隙里再放上黄粘米;红级海参
8.将粽叶交叉的一头折叠过来;
9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;
10.用结实的线绳(我用做被子的白线)，捆结实(不要捆得太实，否则不好熟;但也不要太松，否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;
11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没;
12.用旺火把水煮沸，改用底火(电磁炉140度)20分钟关火，再闷1个小时即可。
大黄米肉粽子的家常做法3
材料
黄米150克，鸡腿1个，新鲜粽叶，香菇几朵，酱油，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉适量
做法
1.黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水
2.鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用
3.香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀无盐海参
4.粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上
5.取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。(卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起)
6.蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可
大黄米肉粽子的家常做法4
菜谱简介色泽鲜艳，甜香糯口。
材料
主料：黄粘米500克―750克，糯米500克;
辅料：红小豆，红枣，葡萄干，黑芝麻;
工具：粽子叶，马莲;
做法
1、将黄米、江米提前3个小时用清水泡好;
2、粽子叶用沸水煮软泡发;
3、红小豆泡好、煮软，红枣、葡萄干、黑芝麻放到一起拌匀，用粽子叶包成三角或四角形用马莲捆好上锅蒸煮大约1小时即可。印度洋海参
四、黄米粽子的做法大全黄米粽子的做法大全步骤
1、黄米粽子做法一：（1）大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白绳一扎（2）黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净。（3)取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎。（4）把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出。美味可口的大黄米粽子就做好了。
2、黄米粽子做法二：(1)大黄米400克、蜜豆200克、鲜苇叶适量。（2）准备大黄米，取适量的大黄米放入盆中。(3)准备蜜豆，大黄米，用冷水浸泡半小时。(4)蜜豆取出放在小碗里，苇叶，洗净，取2张。(5)将浸泡好的大黄米放在折好的苇叶里，再放一些蜜豆。(6)上面再盖一勺大黄米。(7)然后将苇叶顺着卷好，用线绳缠上，这样粽子就包好了。(8)粽子放在锅里，用热水煮半小时，即可。
3、黄米粽子做法三：（1）大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白绳一扎。(2)黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净。(3)取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎。(4)把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出。
