摘要：
干海参原鲜海参辽参的功效与作用本文目录凉拌牛肉等的调味汁怎么做水煮凉拌牛肉的做法凉拌牛肉搭配什么菜凉拌最合适牛肉可以和香菜一起包饺子吗凉拌牛肉的家常做法及配料家常凉拌牛肉的调料汁做... 本文目录
一、凉拌牛肉等的调味汁怎么做
用料：香菜 5根、姜 8片、大蒜 3瓣、辣椒干 6-8个、生抽 4勺、蒸鱼豉油 1勺、白米醋半勺、白糖 5克、料酒 100毫升
1、首先先把辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉。
2、锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟。
3、把白糖、米醋、蒸鱼豉油和凉白开兑成凉拌汁。
4、然后把炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，搅拌均匀。
5、再把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉。
6、这时候把香菜洗干净，用刀切成碎状。
7、牛肉彻底凉了之后，把香菜放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点酱油。
二、水煮凉拌牛肉的做法
凉拌牛肉
香儿厨房
炎热的夏天不妨来一道酸辣开胃的菜来刺激你的味蕾。凉拌牛肉，自己调的酸辣开胃的汁，加一点花生米提鲜，吃起来好过瘾的感觉。
初级
拌
微辣
半小时
主料
牛腱子1000克
辅料
调料包2袋
小葱10克
生姜15克
红酒醋1汤匙
鲜酱油3汤匙
油辣椒1茶匙
黄酒50毫升
红烧酱油30毫升
蒜末少许
熟花生米少许
香油少许
凉拌牛肉的做法步骤
1.牛腱子泡清血水后洗净
2.准备调料包，生姜片和小葱
3.先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
4.热锅倒油，温油加入葱姜爆香原鲜海参
5.再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
6.加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
7.全部倒入高压锅内
8.压25分钟
9.准备好料汁的调料（油辣椒香油红酒醋鲜酱油香菜脆熟花生碎蒜末）
10.碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
11.把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
12.再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌
小窍门&温馨提示
1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间，也可以用明火，不过要加足水
2.各家的口味不同，料汁可以按照自家的喜好调整
三、凉拌牛肉搭配什么菜凉拌最合适
牛羊肉是我们日常生活十分普遍的一种饮食搭配，并且牛羊肉吃起来味儿是十分美味的，有很多人到吃羊肉的情况下都是挑选拌凉菜牛肉的吃法，由于凉拌牛肉味儿非常的诱惑，还能够再拌牛肉的情况下多选择一些小葱，那样会使我们非常的健脾开胃，有可以提升营养成分，那麼拌凉菜牛肉做法是什么呢?
1。熟牛肉(我自己卤的牛腱子肉，还可以买市面上安心酱牛肉)，黄瓜，香莱，青椒，蒜所有清洗，该削皮去根的都梳理好
2。牛羊肉切大面积放海碗里(卤好的牛羊肉一定要充足晾凉后再切成片，那样不容易散)
3。黄瓜切粗丝，香莱切条，蒜和红尖椒造粒
4。先将切完的黄瓜条形码菜盘中间(铺底)
5。取一干净碗，添加蒜和朝天椒粒，再加辅材所显示分量的醋、生抽酱油、辣椒油(自制辣椒油)、芝麻油搅拌均匀成凉拌汁
6。将所述凉拌汁和香莱段一起增加牛羊肉里翻拌
7。拌好的牛羊肉装事前铺好黄瓜条的菜盘里
8。撒上熟芝麻就可以上桌了
提前准备原材料：牛羊肉，盐，生抽酱油，酱油，姜蒜，八角，泰椒，蒜泥，糖，醋，色拉油，油辣子，米酒，香莱。
作法：
1，牛羊肉清理后用冷水侵泡三十分钟除去鲜血，最好是买这类一整块的牛羊肉，好切一点，用电饭煲或是压力煲都能够卤，我的电饭锅它有炖牛肉的功能键，把一整块牛羊肉装进去，再放八角，米酒，姜蒜，盐，酱油可以上色，
2，随后按煮牛肉的功能键刚开始炖个40分钟上下。
3，煮好后捞起来沥干水分凉干才行，一定要等冷了再切，要不然热非常容易切散开。
4，将制冷好的牛羊肉切割成片状，摆盘预留。
5，摆盘撒上香莱，随后刚开始调料汁调味品。
6，碗里提前准备蒜泥，泰椒，糖，醋，生抽酱油，色拉油，盐，油辣子(续篇有辣椒油做法)，随后搅拌均匀。
7，搅拌均匀淋在备好的卤牛肉上边。
8，一份美味可口的凉拌牛肉就搞好了，一点也不比外边饭馆外汇点差哦，口味非常好，放冷藏室下拿出来再吃味儿更强呢。
小技巧
1，牛羊肉尽管美味但肌肉纤维较不光滑，多吃不适合消化吸收，一周吃2次为宜。此外患皮肤病、肝病、肾病的人应慎重服用。
2，调味品依据自身的口感来配搭。
四、牛肉可以和香菜一起包饺子吗
牛肉香菜饺子的做法
步骤 step
1
准备好所需要的食材。面粉加入温水，用筷子搅拌成雪花状，下手揉成光滑的面团。盖上盖子静置20分钟，让面团吸收水分，面筋充分舒展。
步骤 step
2
香菜择去老叶、黄叶，清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟，再用流动水冲洗两遍，切成香菜碎。
步骤 step
3
牛肉馅放入50克花椒水、3勺料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。然后把葱花、姜末放进去。
步骤 step
4
浇上适量的香油，放上一小勺鸡粉或鸡精，搅拌均匀。切碎的香菜先用食用油拌匀，然后放进肉馅里，还是顺一个方向搅拌均匀，饺子馅就调好了。闻一闻，好香呢！
步骤 step
5干海参
把面团取出来，揉匀，让面团变得细腻。搓成长条，做成小剂子，擀成饺子皮，取一个饺子皮放在左手，防区适量的饺子馅。
步骤 step
6
两手配合包成漂亮的小饺子。新手可能包的不好看，没关系，只要包紧不漏出馅，好吃就行，耐心点，会越包越有感觉的，包的越多会越好看的。
步骤 step
7
全部都包好了，然后就可以烧水煮饺子啦！
步骤 step
8
锅里放入适量的水，煮饺子的水要宽，饺子才不容易破皮，所以水尽量多一些，烧开后饺子下锅煮熟。
步骤 step
9
赶快上桌开吃吧！吃货们早就迫不及待了。
五、凉拌牛肉的家常做法及配料
凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
六、家常凉拌牛肉的调料汁做法辽参的功效与作用
凉拌牛肉的调料汁做法如下：
1、香菜、小米椒、大蒜切碎备用，将生抽、白胡椒粉、盐、白糖、啤酒、陈醋混合均匀。
2、锅里放少许油，放入大蒜和小米椒爆香。
3、把混合好的调料汁放入，炒出香味。
4、然后倒入切成片的牛肉里。
5、搅拌均匀后，放入花生米、香菜、麻油搅拌均匀即可。
