摘要：
本文目录千层肉饼的做法大全图解千层肉饼的做法,千层肉饼怎么做千层肉饼的做法二千层肉饼的做法一千层肉饼的做法千层肉饼的正宗做法与配方一、千层肉饼的做法大全图解千层肉饼的做法主料：猪肉... 本文目录
一、千层肉饼的做法大全图解
千层肉饼的做法
主料：猪肉 300克、面粉 500克、大葱 1棵。
辅料：温热水适量、植物油适量、盐 1.5勺、十三香 1勺。
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1、猪肉提前去皮，洗干净，大葱洗净。猪肉切块，大葱切段
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2、将猪肉和大葱一同放入破壁机打成肉馅。
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3、搅拌好的肉馅加盐和十三香搅拌均匀待用。
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4、准备面粉，慢慢倒入热水，用筷子不断的搅拌，到这种程度即可。面要比平时烙饼的面软一些才好吃。
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5、和成面团。
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6、因为面比较软，所以多撒一些干面粉，防粘。和好的面团分成几个拳头大小的面剂子。
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7、取其中一个面剂子，擀成饼状。
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8、铺上四分之三的肉馅，用刀在肉馅的旁边把面皮划断。
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9、将面皮叠起来
10、每一层都叠起来
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11、最后叠成三角形。
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12、再擀成饼状。
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13、平底锅里倒入适量的油，中小火烧热，放入饼。
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14、烙至两面金黄即可
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15、烙好的饼切一下。
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16、可以开吃了。
小窍门
面要软一点。
和面用温热水，这样烙出来的饼更好吃。
二、千层肉饼的做法,千层肉饼怎么做
千层肉饼的做法
材料
面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙
做法
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。白参
2.面粉和成面团揉透揉匀。螺纹参
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
三、千层肉饼的做法二
1.
面粉加入适量的清水搅拌均匀和成柔软的面团。揉好的面团饧至20分钟。大葱切碎备用
2.
肉馅中加入葱姜碎，酱油、香油、盐、鸡精、五香粉。充分搅拌均匀。把大面团分成3份，取一份擀成大面片
3.
将打发的肉馅均匀的抹在面片上。上面撒上一层葱碎后，在面片的每一边切上2刀。再将每一片面片，层层叠起，最后把封口捏紧，擀成饼状
4.
电饼铛开始预热，预热完成，将肉饼放入。启动葱油饼功能。盖上盖子，时间到了，就可以食用了原料：面粉300g,温水200ml，牛肉馅250g，京葱葱白2根。
调料：胡椒粉1g，姜粉1g，盐3g，生抽15ml，香油5ml，料酒15ml，鸡汁5ml，清水适量。 1、面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。
2、把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟。
3、牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒（也可以用花椒水代替）、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。
4、饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。
5、在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。
6、把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。
7、把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上。
8、之后把折好的下部分往上折。
9、再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上。
10、再往上折叠重复之前的操作。
11、最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。
12、擀成一张大饼。
13、如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟。
14、锅中淋少许油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。 1、饼比较厚，建议盖上锅盖烙饼，这样比较容易熟。
2、铺馅不用太满，避免折叠擀薄坡破掉。
3、擀皮不用擀的太薄，可以稍留些厚度，折叠后继续擀薄，饼皮还可以继续有所延展。
四、千层肉饼的做法一
做法：1、七分瘦，三分肥的肉馅，用鸡蛋，和适量的盐，鸡精，姜末，料酒，酱油，香油，橄榄油和葱花搅
2，把面和成不硬不软的面团，醒上两个小时，人家电视里就是说要醒这么久的。
3，把醒好的面团平均分成几等分，偶家人口少，所以烙三张饼就够了。
大白面团分成三等分，这叫“三点式”，嘻嘻，不许往歪处想啊！！！
5，把调好的肉馅均匀的涂在面片上面
6，这是最关键的一步哦，要把面片拿起来，“嗖”的向两边拉一下，这样就可以把馅料裹起来挪威海参
8，卷好以后要这样立起来
9，这一步也很关键哦，左手托住下面屁屁的地方，右手捏住，然后像做窝头那样转着捏紧，封口。不要让肉馅跑出来。下面也是，要捏紧 10，都捏紧了，就开始擀了，要轻一点，好像做蛋塔那样，不要太用力，不如会破的。擀成这样的饼。
11，锅子坐在火上，烧到6－7成热，不要放油，直接把面饼放到锅里面，中火就可以。
五、千层肉饼的做法
千层肉饼的做法，具体如下：
工具/材料：面粉500克，五花肉1小块，香葱1小把，生姜粉适量，生抽，酱油适量，盐橄榄油适量，平底锅。
1、先把面和好放在一边饧上，500克面粉放在面盆中加入3克盐，盐能够让面团有筋性，不要用开水，也不要用凉水，而是用温水去和面，用手感知放到里面不烫手，缓缓倒入面盆中，先用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑面团，盖上盖子或者敷上保鲜膜饧10分钟。面和水的比例按照一斤面加入六两水和出来，面团柔软，烙出来千层肉饼好吃，放凉了也不硬。
2、千层饼肉馅最好选择五花肉，做出来馅嫩，我用的是煮熟五花肉，用刀剁碎，放入生抽酱油，加入盐，放入生姜粉，再放入剁碎的葱花，淋上橄榄油，搅拌均匀。
3、从面盆中拿出饧好面团，不需要揉，按照自家锅大小来分面团，我是分了三个，取出其中一个面剂子，擀成薄圆饼状，3/4部分铺上肉馅，抹匀，用刀在上面划开，如图把面皮一层一层叠起来，最后成了一个三角形，饼太厚不容易熟，用擀面杖在上面轻轻擀薄，尽量能成圆形。海参批发价格
4、平底锅烧热刷一点油，放入饼盖上盖子烙，记住一定要小火不能用大火，不然饼皮会焦里面馅不熟。
5、烙的过程中多翻几次面，让饼受热均匀，一面金黄之后翻面烙另一面，两面金黄就可以出锅。
6、为了吃的时候方便用刀切成小块。
7、做好的千层肉饼香味浓郁，表皮酥脆，层次丰富，肉馅很嫩，咬一口停不下来的感觉。
六、千层肉饼的正宗做法与配方
千层肉饼的正宗做法与配方如下：
1、400克的面粉中加入一小勺盐，倒入230毫升的温水，搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
2、准备一斤肉馅，先加入提前切好的葱末和姜末，再放入适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、毛油，再淋上热油炸香。朝着一个方向搅拌均匀上劲，这样肉馅就调好了。
3、将醒好的面切分成三个等份的面剂，取一个面剂，擀成一个长方形的大薄饼。
4、在面饼上面铺上一层调好的肉馅。用刮板把肉馅摊平，从一头一层一层的折叠起来到另外一头。
5、两边的收口处一定要捏紧，再用擀面杖稍微压一压。
6、电饼铛预热刷油，放入做好的饼，再表面也刷油锁住水分，盖上盖开小火慢烙。
7、时间到了，我们打开盖子，接着将它切成小块，装盘就可以开吃啦，鲜嫩多汁又好吃的千层肉饼就做好啦！感觉有食欲的朋友收藏起来，有时间试做吧，关注我明天继续教你做好吃的。
