摘要：
阿根廷海参冻干海参山东刺参盐渍海参淡干海参本文目录疙瘩汤的家常做法 疙瘩汤怎么做简单又好吃疙瘩汤的家常做法_疙瘩汤的家常做法简单又好吃疙瘩汤的家常做法步骤家常疙瘩汤的简单做法窍门一... 本文目录
一、疙瘩汤的家常做法 疙瘩汤怎么做简单又好吃
2把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。
疙瘩汤的做法步骤：3 3炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。
疙瘩汤的做法步骤：4 4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
疙瘩汤的做法步骤：5 5炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。
疙瘩汤的做法步骤：6 6面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。
疙瘩汤的做法步骤：7 7锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。
疙瘩汤的做法步骤：8 8加进去一勺盐。
疙瘩汤的做法步骤：9 9倒入两勺生抽。
疙瘩汤的做法步骤：10 10鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。
疙瘩汤的做法步骤：11 11稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。
疙瘩汤的做法步骤：12 12最后淋入两滴香油就可以关火了。
二、疙瘩汤的家常做法_疙瘩汤的家常做法简单又好吃
疙瘩汤是餐桌上常见的一道美食，疙瘩汤怎么做才简单又好吃呢阿根廷海参?疙瘩汤的家常做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于疙瘩汤的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
疙瘩汤所需材料
面疙瘩：中筋面粉：150克、水：150克、盐：2克。
番茄汤：番茄：400克，小葱：15克，切碎，芝麻油：3克，蛋黄：4个，盐：5克，植物油：10克，白胡椒粉：1/4茶匙(1茶匙=5毫升)。
疙瘩汤的家常做法
1、首先教大家如何轻轻松松去掉番茄皮。番茄去皮办法：将番茄直接放进锅中的沸水里，煮大约10秒钟后捞出来。需要注意的是。番茄要一个一个放进沸水里，不要一下子全放进去，不然水温下降去皮效果就会变差。
2、准备一把尖锐的小刀在番茄蒂的部位转一圈，把蒂挖出来，一碗精致的疙瘩汤是不允许有番茄蒂的。
3、从番茄蒂刀口的地方下手，轻轻一撕，大片大片的番茄皮就轻轻松松的扯下来啦。山东刺参
4、将番茄先切成大片，最后再将片切成一个厘米见方的小丁。切好的番茄丁装盘待用。
5、食材清单里的4个蛋黄其实也可以用1个全蛋代替，不过4个蛋黄做好后的视觉效果更好一些，可以让你的菜颜色看起来更加好看.(分离蛋黄蛋清方法：可以用一个勺子将蛋黄蛋清分离)
6、准备一个大碗，将150克中筋面粉倒入，加入2克盐。再向碗里倒入150克清水。。
7、搅拌均匀(如下图所示)如果大家做出来的面糊过于稀薄的话，可以把水量稍微减少一些。
8、秘密武器出场了：这其实是一个做土豆泥的工具，跟压蒜器差不多，把它用来做面疙瘩倒挺合适。
9、再来准备一下番茄汤的调味料，把之前切好的葱放进一个小碗里，加入5克盐、1/4茶匙白胡椒粉和3克芝麻油，搅拌均匀。
10、找一个比较大的锅，烧上一锅开水(稍后我们就用这个锅做面疙瘩)。另外取一个深锅，(或者用平常大家家里炒菜的锅也可以)大火热锅1分钟，锅内倒入10克植物油，然后把切好的400克番茄丁加进去，不断翻炒。
11、将番茄丁渐渐翻炒变软后，锅中出现番茄汁液，往锅里加入650克冷水，大火煮沸后改成小火。
12、此时，之前准备的另一个大锅里的水应该已经煮沸，把面糊倒进这个工具里面，接下来你就能看见一节节的面糊从里面出来了，这时候，需要用一个木勺快速搅动锅里的水，避免面疙瘩粘在一起。
13、等面疙瘩煮熟后捞起在冷水下冲淋，面疙瘩表面遇冷收缩，会让它口感更佳Q弹。。
14、再回到煮番茄汤汁的锅，把4个蛋黄打散，倒进一个杯子里，然后将它缓缓倒入番茄汤内，边倒边用筷子顺着一个方向搅拌，落入番茄汤的蛋黄液体迅速凝固，形成一条条金黄色的细丝带，非常漂亮。(注意：一定要边倒边搅拌，这样煮出来才会好看口感又好)
15、把面疙瘩倒进汤里，再加入之前弄好的小葱、盐、白胡椒和芝麻油调味，搅拌均匀，盛出装盘。
疙瘩汤的小窍门
1、给番茄去皮时，如果没有烤箱，可以整个放入沸水中煮三分钟或是放火上烤至表皮变软;
2、搅拌面粉疙瘩时一定要水够小搅拌速度够快，这样搅拌出来的疙瘩才会比较小，如果遇到大块的可以用手揪开;
3、下面疙瘩时不要把所有面疙瘩一下全都倒到锅里，这样很容易粘成一团，要一点点倒入锅中，用勺子搅散;
4、面疙瘩要现做现吃，放久了会变得过于浓稠成浆糊状。
三、疙瘩汤的家常做法步骤
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤、海参汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。那么这道菜具体怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
疙瘩汤的.家常做法步骤用料
主料面粉150g丝瓜250g
调料花生油适量食盐适量鸡蛋1个芝麻油适量
疙瘩汤的做法
1.热锅凉油，油热时，葱花炝锅，把切的薄薄的丝瓜片下锅，要炒的烂烂的，然后倒水。
2.把面粉倒入大碗，要一点一点加水，疙瘩要小，这样病人或小孩容易消化。疙瘩要等水开倒入锅内，还要不停搅拌，防止粘锅。
3.疙瘩汤好了，加适量盐、香油，再加点有食欲的颜色，就OK了!
菜品典故
相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢?女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。
从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。
四、家常疙瘩汤的简单做法窍门
家常疙瘩汤是中国江南地区特色美食之一，口感鲜美，不论是夏天还是冬天都非常受欢迎。在制作过程中，有一些简单的技巧可以让疙瘩汤更好吃，下面我们就来介绍一下。
1.做疙瘩
首先，要准备好面粉和水，通常比例为2:1.将面粉放入一个大碗中，在面粉中心挖一个小洞，倒入一些水，然后用筷子搅拌均匀，直到形成面团。面团揉成光滑、有弹性的球状物，盖上保鲜膜放置10分钟左右。接着将面团揉成细长条状，再将其切成小块，块约0.5-1厘米左右大小，然后用手掌将面块滚动成小球状。盐渍海参
2.煮疙瘩汤
将足量清水放入锅中煮开，把做好的疙瘩放进锅里。等水再次沸腾，疙瘩就会浮到表面。等到疙瘩浮到表面后，再煮3-5分钟即可。将煮好的面条捞出放入碗中，并加入一些自己喜欢的配料，如嫩豆腐、胡萝卜丝、小白菜等即可。
3.注意事项
虽然制作疙瘩汤看起来很简单，但还是有一些需要注意的事项。首先，制作面团时应用力揉搓，否则这些粘连不均的面团不易滚成圆形，煮出来的疙瘩口感也会差很多。
其次，在放入面团之前，水必须已经沸腾，不然煮出来的疙瘩太硬或粘在一起。
4.小结
家常疙瘩汤是一道健康美食，营养丰富。制作起来也不困难，如果能在做的时候注意上述几点，那么一定能煮出好吃的疙瘩汤。
