摘要：
印度洋海参海茄子沈阳海参大连海参排名红参本文目录红枣发糕怎么做好吃,红枣发糕的家常做法红枣发糕的做法松软又好吃枣子糕的家庭做法窍门红枣发糕的做法松软又好吃的做法和配方红枣葡萄干发糕... 本文目录
一、红枣发糕怎么做好吃,红枣发糕的家常做法
红枣发糕的做法
1.预拌发糕粉300克、酵母5克、大枣适量
2.大枣去核取枣肉放到料理杯里加少许水
3.打成枣泥
4.5克酵母用温水化开
5.将枣泥和酵母水混合，加入清水，调成320克的枣泥水与预拌发糕粉搅拌均匀成流动性面糊
6.静置发酵3小时，比原来面糊体积大两倍
7.冰糖50克打成糖粉
8.打好的糖粉倒入发酵好的面糊中搅拌均匀
9.模具抹上少许油
10.将搅拌好的面粉倒入模具中
11.再次静置发酵至两倍大
二、红枣发糕的做法松软又好吃
红枣发糕是一道美味的小吃，软软甜甜的，十分可口，老人小孩都特别喜欢，很多人都想亲自为孩子制作红枣发糕，不过却不知道该如何下手，那么红枣发糕怎么做松软又好吃呢？下面来为大家分享一下。
制作红枣发糕的方法：
1、准备好材料：红枣若干、面粉200克、玉米面200克、食用油、酵母粉少许。
2、将红枣洗净后去核，用榨汁机制作成红枣泥汁，倒入碗中备用。
3、将面粉、玉米面粉放入盆中混在一起搅拌均匀。
4、在温水中加入适量酵母，将温水倒入盆中开始和面，再红枣泥汁倒入面粉中搅拌，搅拌至粘稠状。
5、将搅拌好的面糊静置醒发，醒发至差不多两倍大小。
6、之后将醒发好的面，揉团或者置于模具中，然后放入蒸锅中，烧水蒸25分钟左右，关火再上闷几分钟。
7、将蒸好的红枣发糕取出来，冷却后切开即可食用。
红枣发糕的制作方法听上去十分简单，主要是在制作时把握好食材的配比，面团的醒发要充分，这样蒸出来的发糕才会松软可口，刚开始大家制作时，可能会把握不好，多尝试几次，就会积累足够的经验，等下一次在制作时就会顺手了。
三、枣子糕的家庭做法窍门
枣子糕无糖无油，不用和面，也不需要破壁机，家有红枣面粉就能做，没有下过厨的朋友，也能一看就会，一做就成功，下面来和我一起做吧。
【所需食材】200g红枣，2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水，面粉350g
【具体做法】
1、首先准备200g红枣，洗净之后去掉枣核。这里分享大家一个去枣核的方法，平时喝酸奶的吸管不要扔，去枣核非常方便，先把红枣一头插破，再从另一头捅，就可以把枣核捅出来了，一点红枣肉都不浪费。
2、去核的红枣倒入锅中，加入400ml清水，大火烧开转小火煮5分钟左右，水分煮干即可。
3、煮熟的红枣，用擀面杖捣成枣泥。冷却至温热后，加2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水或纯牛奶，搅拌均匀。
4、再分次少量加入大约350g面粉，搅拌成稠糊状，搅拌起来很费力的那种稠糊状，更容易成功，面粉用量不固定，以面糊状态为准，越稠成功率越高。面粉用中筋面粉(普通面粉）、低筋面粉、高筋面粉都可以，不过个人感觉，用低筋面粉做出来，口感更细腻好吃，而且个个自然开花，我这次用的就是低筋面粉。
5、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，我一般都是烧一锅摸着有点微烫的热水，关火之后，把面盆放蒸屉上，上面再盖上锅盖。这样发酵起来大概1小时左右就可以了，发好的标志是体积变大，有拉丝。夏天很热时是室温发酵。
6、发好之后搅拌排气，取4个小碗，碗里刷一层薄油，这样容易脱模。放入大约5分满面糊，手上抹一点清水防粘，把表面抹平，再二次发酵20到30分钟左右，面糊大约8分满就可以了。
7、冷水上锅，中火蒸30分钟，时间到后关火焖5分钟，再开盖。香喷喷的红枣糕就做好了，个个自然开花，可以闻到浓浓的红枣香甜味，我用的是低筋面粉，低筋面粉筋性差，蒸的过程中面糊继续发酵，很容易就顶开花了。用普通和高筋面粉做，是随缘开花，开花几率没有低筋面粉高。
8、用手拨一下边缘就可以脱模了，反面很光滑，不粘碗。也可以放入平底盘中蒸成一个大枣糕。
这样做的红枣糕松软香甜，口感也非常细腻，不发黏，不噎人，比发糕更好吃。
四、红枣发糕的做法松软又好吃的做法和配方
①把干红枣洗净，放蒸锅，隔水蒸十分钟左右。蒸软的红枣口感好一些。
②红枣蒸好以后，去掉枣核，切成碎颗粒，装碗里备用。
③用一个干净无油的盆子，打入五颗鸡蛋。鸡蛋最好是提前从冰箱拿出来回温，比较好打发。然后往鸡蛋里滴几滴白醋，可促进打发也能去腥味。一次性加入60克白糖。之前的红枣碎加一半进来，和鸡蛋一起打发。另一半留着等打发好以后再加。
④打蛋器高速打发至蛋液浓稠。因为全蛋比较难打发，所以我们另外准备一盆热水，把鸡蛋盆坐到热水里打发，可以大大提高打发效率。原本需要15分钟才能打发的全蛋液，放热水里只需要几分钟就可以了。打至蛋糊浓稠，有明显的纹路了以后，提起打蛋器，滴落的蛋糊能保持十几秒不消失，就说明打发到位了。
⑤往蛋糊里加50克气味小点的植物油，比如玉米油葵花籽油。然后100克面粉分三次加入，一次加三分之一，翻版均匀以后再加下一次，这样不容易起疙瘩。有低筋面粉的可以用低筋，没低筋的话普通面粉也行，区别不大。然后把之前留的一半红枣碎加进来，翻版均匀。这里要注意，翻拌手法一定要正确，像炒菜那样从下向上翻拌，手法要轻。不能打圈搅拌，否则一旦消泡，前面的打发工作就白干了，做出来的枣糕也会很硬。
⑥翻拌至无干面粉颗粒以后，倒模具里。模具要提前铺上油纸防粘。家里没有烤箱的可以上蒸锅蒸熟，或者电饭锅也行。
⑦最后在表面撒一层芝麻，增香印度洋海参。烤箱上下管150度，烤30分钟左右。温度仅供参考，毕竟每个品牌型号的烤箱温度不可能完全一样，要根据自家烤箱灵活调整。不确定熟没熟的话，可以用牙签检验一下，牙签插进枣糕里面再拔出来，是干净的，没有带出来面糊就表示内部已熟透。
⑧不用倒扣，直接撕开油纸，切成你喜欢的形状和大小。趁热吃或者晾冷都很香很松软。完全不用担心冷了会硬。
五、红枣葡萄干发糕的做法步骤图,怎么做好吃大连海参排名
用料
红枣
面粉
清水
葡萄干
酵母 3g
红枣葡萄干发糕的做法
准备温水，水的温度跟宝宝冲奶粉的水温差不多，在水里加入一点糖海茄子
ps：①水温在冬天很重要，夏天就没事。因为水的温度直接影响着酵母是否能发挥出活性，打开的酵母要密封好，尽量在短时间内使用完
②据说酵母很喜欢糖，加点糖，是为了帮助发酵
水中加入酵母，我这么多大概两三克的样子。用筷子把糖和酵母搅拌化，静置半小时
ps：{新手须知}①大概半小时后，酵母水表面会起一层细腻的泡沫，说明是有效发酵，否则，要考虑是否失去活性。②冬天，酵母水要放在四五十度的温水，利用水温帮助发酵，夏天室温就可以
酵母水缓慢倒入干面粉中，放进去切碎的红枣和葡萄干，酵母水和面粉的比例大概1:2.5
ps：厨房秤不是家家都有的，做顿饭，不必每次都先称一下，所以就不按克数来了，熟能生巧！如果掌握不住水和面粉的量，一开始倒进去一部分水，然后再一点一点慢慢加，边加边用筷子不停的搅拌
面糊一定要搅拌到这个程度：用筷子搅一搅，提起来，可以挂在筷子上，不很快的流下去就刚刚好，不能比这个稀，如果一不小心加多了水，面糊稀了，就适当加点干面粉中和一下，边加边搅拌沈阳海参
搅拌好的面糊，转移到一个可以方便脱模，又耐高温的容器中，然后震几下，把里面的气泡震出来，盆上面盖上盖子，放在温暖的地方发酵至1—2倍大，发酵的越好，越蓬松，但是千万不能发酵过头了。否则不成形，还带酸味红参
ps：①夏天，室温就可以帮助发酵，如果家里凉快，就放在室外。冬天要把盆放在大概六七十度的温水中帮助发酵②我觉得发酵的时间真的说不准，所以看下面的方法，判断是否发酵成功
这个是发酵后的样子，表面好像结了一层干皮
ps：判断是否发酵成功，①手拿盆的感觉好像空空的，轻轻的，不像没发酵之前那么实在②用手机给发酵前来个特写，和发酵后做一下对比③插一根筷子进去，筷子不倒④看发酵后的面糊表面，好像结了一层皮，还有好多小气泡
在面糊表面随意的撒上红枣和葡萄干。蒸锅中水开后，上锅蒸25分钟
ps：发糕蒸的时间要比馒头时间长
时间到了以后，不要着急打开盖，再闷五分钟左右（这个叫虚蒸）。让锅里的温度自然下降。立马打开锅盖的后果，有可能就是温度突然降低，发糕会回缩（之所以知道，是因为我以前失败过）
